Un primo piatto semplice e gustoso, un grande classico sempre apprezzato in chiave piccante: gli spaghetti al tonno mettono sempre tutti d’accordo! Dopo aver provato questa variante, quella in bianco e aromatizzata da qualche goccia di limone sarà solo un lontano ricordo: la ricetta proposta, decisamente molto più saporita, ma ugualmente facile e veloce da realizzare, rientrerà ben presto nella lista delle vostre ricette vincenti ogni volta che cercate un piatto pratico e sfizioso.
Il segreto per risparmiare tempo è quello di dedicarsi alla preparazione del condimento durante la cottura della pasta. Sono sicura che se lo proverete lo rifarete e lo rifarete di nuovo!
Questa è un’altra delle ricette che viene da mia zia! Adoro letteralmente questo sugo che amalgama i sapori del tonno, dei capperi e delle acciughe! Il tutto accompagnato da un bel sapore deciso piccante: qui, per quelli a cui piace il piccante, si può davvero esagerare! Più saranno piccanti e più saranno buoni. Ma ovviamente per chi non piace si può anche decidere di non metterlo o di limitarlo.
Io ne faccio in grandi quantità e lo metto poi in vasetti chiusi in freezer (il mio amato freezer) così posso poi scongelarlo quando ho voglia di condirci la pasta. Provate anche voi a fare gli SPAGHETTI AL SUGO PICCANTE DI TONNO! Potrebbero interessarvi anche gli SPAGHETTI TONNO, CIPOLLA E ERBA CIPOLLINA e SPAGHETTI AL SUGO DI SGOMBRO E CECI.
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Spaghetti al tonno
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare degli ottimi spaghetti al tonno piccanti:
- 300 g di Spaghetti Filotea
- una scatoletta di tonno da 250 gr circa
- peperoncino secco q.b.
- 10 capperi salati
- una cipolla piccola
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- acqua mezzo bicchiere
INGREDIENTI PER GLI SPAGHETTI AL SUGO PICCANTE DI TONNO:
- 2 spicchi aglio
- 1 pizzico prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio strutto
- 1 confezione pomodori pelati (400 g)
- 3 peperoncini (rossi secchi)
- 1 bicchiere vino bianco
- 3 pizzichi origano secco
- 100 g tonno (sgocciolato)
- 100 g capperi
- 3 acciughe sott’olio
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
Per preparare questo sugo vi serve un tegame come questo . Acquistatelo direttamente su Amazon da QUI.
Non dimenticare di aggiungere anche:
- pepe nero q.b.
- q.b. Versa l’olio in una padella capiente antiaderente
Ti direi di aggiustare di sale, ma il tonno secondo me è abbastanza sapido, meglio mettere il sale grosso nell’acqua e basta, poi dipende anche da quanto si mangia saporito!
Preparazione
COME PREPARARE GLI SPAGHETTI AL SUGO PICCANTE DI TONNO:
Per preparare gli spaghetti al sugo piccante di tonno iniziate prendendo un tegame e facendo soffriggere l’aglio e il prezzemolo con un po’ d’olio e lo strutto. (foto 1) Successivamente aggiungete i pelati, il sale, i peperoncini spezzettati, l’origano e il vino bianco. (foto 2) Quindi fate bollire fino a quasi ristretta cottura. Ci vorranno almeno una decina di minuti. Successivamente tritate finemente il tonno, i capperi e le acciughe (foto 3) e aggiungete il trito al sugo. Continuate la cottura per altri 2/3 minuti ed è pronto. (foto 4)
Nel frattempo mettete a scaldare l’acqua salata in una pentola. Quando bollirà buttate giù gli spaghetti. Una volta cotti, scolateli e conditeli col sugo preparato.
Gustate gli spaghetti al sugo piccante di tonno subito belli caldi!
Procedimento Dettagliato
- Taglia a fettine la cipolla, quindi rosolala e stufala in una padella capiente con un filo d’olio evo e mezzo bicchiere d’acqua.
- Quando la cipolla risulterà morbida e dall’aspetto caramellato, quasi trasparente, aggiungi il peperoncino e i capperi, fai insaporire per bene e infine aggiungi il tonno ben sgocciolato.
- Cuoci per metà tempo previsto gli Spaghetti Filotea in abbondante acqua bollente e salata, scola la pasta e termina la cottura in padella assieme al condimento già preparato.
- Conserva l’acqua di cottura ed utilizzala per finire la cottura degli spaghetti, aggiungendone un mestolo alla volta fino a cottura desiderata. Buon appetito!
Un'Altra Variante
- Fate soffriggere in un filo d'olio extravergine d'oliva i semini di 2 peperoncini secchi, uno spicchio d'aglio ed il tonno sgocciolato.
- Rimuovete l'aglio imbiondito ed unite 6, 7 pomodorini ciliegia puliti, privati dei piccioli (la parta più sporca) e tagliati in 4.
- Saltateli.
- La pasta al tonno e pomodoro è pronta. Servitela profumandola con prezzemolo fresco tritato al momento.
Consigli Utili
- Conservate il sugo avanzato in pratici vasetti di vetro che potete congelare in freezer e scongelare al momento del bisogno.
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Valori Nutrizionali
I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata. Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa ricetta apporta un quantitativo inferiore di carboidrati e uno superiore di proteine e grassi.
Dato il suo apporto calorico e la varietà dei suoi alimenti, questo piatto di spaghetti può essere considerato anche un ottimo piatto unico, specie se seguito da un frutto di stagione o da una macedonia. Ricordiamo comunque che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti gli alimenti assunti durante la giornata, che dovranno essere leggermente più ricchi in carboidrati e più poveri di grassi.
Il piatto apporta buone dosi di vitamina A, fibra, calcio e vitamina C, oltre che una buona quantità di acidi grassi omega 3, contenuti nel tonno. I dati della tabella soprastante si basano su un calcolo mediano del fabbisogno calorico di bambini e bambine per ogni Kg di peso corporeo.
La pasta al tonno piccante è una variante della classica pasta al tonno.
Il condimento non è un altro che una sorta di ragù, in cui la carne viene sostituita dal tonno, precedentemente sminuzzato, cotto per qualche minuto in padella insieme ai pomodorini secchi ed insaporito da uno spicchio d’aglio e del peperoncino fresco.