Gli spaghetti alla pizzaiola sono un primo piatto di pasta veloce in padella, pronto in pochissimo tempo e appetitoso da preparare anche all’ultimo minuto. Gustosissimo, piace a tutta la famiglia…sarà per il sapore di pizza che emana? Prepariamo insieme questo delizioso piatto!
Infatti quest’ultimo ingrediente, l'origano, lo uso spesso nei miei primi piatti sia fresco che secco, trovo che doni un profumo unico alla pietanza. Potete usare sia i pomodorini in scatola o anche del sugo al pomodoro e basilico già pronto.
Ingredienti per 4 Persone
- 400 g di spaghetti
- 400 g di polpa fine
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi di aglio
- 80 g di olive taggiasche snocciolate
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
- 8 filetti di Alici sott’olio
- 2 rametti di origano
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino piccante q.b.
Consigli
Potete variare ed arricchire questa ricetta di pasta alla pizzaiola a vostro piacimento. Potete aggiungere anche capperi e filetti di acciughe. Se volete tritate pure le olive nere invece di lasciarle intere. Potete usare origano secco o fresco, peperoncino piccante in polvere o a pezzetti.
Preparazione
Tritate finemente la cipolla, sbucciate e tagliate a fettine l’aglio. Soffriggete entrambi in una casseruola dai bordi alti con 4 cucchiai di olio, cuocete finchè la cipolla diventa trasparente. Unite le acciughe spezzettate e stemperatele nel soffritto con un mestolo di legno. Versate sul soffritto la polpa di pomodoro ed un mestolo di acqua calda. Cuocete a pentola semicoperta per 15 minuti.
Aggiungete le olive ed i capperi, fate restringere il sugo a pentola scoperta, profumatelo con l’origano sbriciolato al momento e un pizzico di peperoncino, regolate di sale. Condite gli spaghetti scolati al dente con il sugo ed un giro di olio crudo.
Non ci crederete ma ho fatto il sugo alla pizzaiola in 10 minuti, praticamente mentre cuocevano gli spaghetti. Beh diciamo che tra l’altro io ho preparato un condimento molto semplice, aggiungendo solo olive nere, in realtà potete arricchire questo sugo con filetti di acciughe e capperi secondo i vostri gusti. Comunque io l’ho travato buonissimo anche semplicemente così, non ho rinunciato a mettere un po’ di peperoncino piccante e l’origano.
Spaghetti alla pizzaiola PRONTI IN 10 MINUTI
Conservazione
Gli spaghetti alla pizzaiola sono buoni consumati al momento. Comunque se vi avanza la pasta potete conservarla in frigo per un giorno tenuta in un contenitore ermetico. Prima di consumarla nuovamente scaldatela aggiungendo un filo d’olio.
Un'idea in più: Spaghetti come contorno
Avete mai provato a usare gli spaghetti come contorno? Non è solo una cosa che fanno all’estero per far rabbrividire noi italiani, ma è anche un modo originale e intelligente per non perdere tutto il gusto di questo piatto.