Spaghetti con Pancetta e Pomodorini: Ricetta Facile e Gustosa

La pasta con pancetta e pomodoro è un primo piatto gustoso e facile da realizzare, ideale per il pranzo di tutti i giorni. Gli ingredienti che occorrono per prepararla sono pochi e semplici: pasta del formato che preferiamo, salsa di pomodoro, pancetta a cubetti, cipolla e qualche aroma.

Ingredienti e Preparazione

Vediamo insieme come realizzare la ricetta della Pasta pancetta pomodorini e scamorza. La prima cosa da fare è cuocere la cipolla con olio di oliva e sala, facendola rosolare fino a quando sarà ben appassita. A questo punto versiamo la pancetta, cuociamo per qualche minuto e poi sfumiamo con il vino.

Cuociamo il sugo per una ventina di minuti e nel frattempo lessiamo la pasta. Noi abbiamo scelto di usare gli spaghetti ma possiamo usare anche pasta corta, tipo farfalle, pennette e quello che preferiamo. Pronti a preparare insieme questo primo piatto ricco di gusto e sostanza? Scaldiamo l’olio di oliva in una pentola e uniamo il sale e la cipolla.

Varianti e Consigli

Se lo gradite, potete sostituire gli spaghetti con un altro formato di pasta lunga come ad esempio i bucatini, i bigoli oppure i pici. Scegliete un formato di pasta che sia trafilata al bronzo e ruvida, che riesca a raccogliere il sugo.

Per chi si sente più estroso sono ottimi capperi di Pantelleria per dare un sapore più mediterraneo al piatto. Potete scegliere di cucinare direttamente la pasta all’interno del condimento risottandola con poca acqua calda alla volta man mano che il fondo di cottura si asciuga.

Aggiungete i pomodorini facendoli cuocere per 15 minuti a fuoco dolce. Fate cuocere separatamente la pancetta croccante. Lessate la pasta e scolatela al dente.

Pasta Pancetta Pomodorini e Scamorza

Pasta pancetta pomodorini e scamorza, primo piatto molto saporito e facile da preparare. Perfetto per chi ama i piatti dal gusto deciso, ma non troppo impegnativi. La scamorza dolce si sposa in maniera perfetta con la nota affumicata della pancetta e insieme danno vita a un mix di sapori eccezionale!

Io ho aggiunto anche i pomodorini per dare un tocco di colore al piatto e anche il gusto non stona per niente, ma se preferite o non avete i pomodorini potete optare per una versione in bianco. Il bello di questa ricetta è che, oltre ad essere facile e veloce, potete preparare il condimento in anticipo ed è buonissima.

• Pasta: qualsiasi formato di pasta corta sarà perfetto. Se volete una versione più salutare, utilizzate la pasta integrale o quella al kamut.
• Pancetta: io ho usato la pancetta affumicata.
• Scamorza: per dare più gusto al vostro piatto, potete utilizzare la scamorza affumicata oppure un altro formaggio più stagionato, dal sapore più intenso. O, al contrario, un formaggio più “neutro” come la mozzarella, che esalterà maggiormente il sapore della pancetta.

Consigli aggiuntivi

Se volete che la pasta non si attacchi e sia cotta alla perfezione, non versatala nell’acqua bollente tutta insieme, ma un poco alla volta, affinché l’acqua continui a bollire e la cottura sia uniforme.

Spaghetti al Pomodoro con Pancetta e Olive Nere

Gli spaghetti al pomodoro con pancetta e olive nere sono un primo piatto semplice da realizzare e al tempo stesso molto saporito. Ottimi se accompagnati da un buon vino rosso corposo, come un Nero d’Avola oppure un Chianti.

Per realizzare gli spaghetti al pomodoro con pancetta e olive nere innanzitutto tagliate a cubetti la pancetta affumicata e le olive nere a rondelle. A parte tritate finemente mezza cipolla e trasferitela in una pentola con un mestolino d’acqua ed una foglia di alloro essiccata (facoltativo).

Quando l’acqua sarà evaporata del tutto, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e mescolate con cura. Fate soffriggere la cipolla e quando quest’ultima sarà dorata unite la pancetta a cubetti. Mescolate e fate saltare a fiamma vivace per un paio di minuti. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare.

Unite adesso la passata di pomodoro e le olive nere tagliate a rondelle, abbassate la fiamma e lasciate insaporire il sugo per circa 2-3 minuti. Trascorso questo tempo, regolate di sale e togliete la foglia di alloro. Spegnete il fuoco e tenete il condimento da parte al caldo.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato precedentemente. Gli spaghetti al pomodoro con pancetta e olive nere sono un primo piatto molto gustoso e di semplice preparazione, inoltre hanno un costo molto basso. Ottimi da preparare se avete poco tempo.

Pasta con Pancetta e Pomodorini Freschi

La pasta pancetta e pomodorini - in questo caso preferibilmente pachino o piccadilly - è un primo ideale da preparare quando si ha poca inventiva o troppo poco tempo per mettersi ai fornelli. Mentre si mette il pomodoro in cottura si rosola la pancetta (affumicata è meglio), si aggiungono due foglie di basilico ed il gioco è fatto.

Preparazione con Formaggio Fresco

Preparazione: Tritate lo scalogno in modo fine. Lavate e tritate il rosmarino. Tagliate i filetti di pomodoro a pezzetti più piccoli. Scaldate un filo d’olio in una capiente padella e rosolate lo scalogno, il rosmarino e la pancetta per 5 minuti a fiamma media. Aggiungete i filetti di pomodoro, alzate la fiamma e cuocete il condimento per 2-3 minuti.

Nel frattempo bollite la pasta in abbondante acqua salata. Spegnete la fiamma del condimento a base di pomodoro e pancetta e aggiungete il formaggio fresco. Mescolate bene, in modo che il formaggio si sciolga completamente. Assaggiate la salsa e aggiustatela di sale e pepe. Scolate la pasta quando è ancora al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Rimettete la padella sui fornelli e saltate la pasta con pomodoro e pancetta per un minuto.

Pasta Ricotta Pomodorini e Pancetta

Per realizzare la ricetta della pasta ricotta pomodorini e pancetta per prima cosa tagliate a listarelle sottili la pancetta. Mettete un filo di olio in padella quindi unite la pancetta, lasciate cuocere fino a renderla croccante. Quando la pancetta sarà bella croccante e brunita, allontanatela dal fuoco lasciando il grasso rilasciato in padella.

Mettete ora a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, quindi fate saltare i pomodorini, nel grasso rimasto in padella, per pochi istanti a fiamma viva.

Pasta con Pancetta e Pomodoro Veloce

Pasta con pancetta e pomodoro un primo piatto molto veloce da preparare e molto gustoso, insomma un primo piatto per quando si ha fretta ma si vuole comunque mangiare bene. La pasta con pomodoro e pancetta è un sugo che prepara spesso, se sono di fretta, a noi piace aggiungere anche un peperoncino piccante ma non è necessario per avere un buon sugo, quindi se a voi il sapore piccante non piace molto potete anche non aggiungerlo.

Nel frattempo preparate il sugo, pulite la cipolla e la tritatela finemente. Versate in una padella 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, la cipolla e la lasciatela rosolare un paio di minuti, aggiungete la pancetta e la fatela rosolare, quando vedete che è rosolata aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino regolate di sale e di pepe e fate cuocere 5 minuti. Quando la pasta sarà cotta scolatela e aggiungetela al sugo, mantecate il tutto e servite Pasta con pancetta e pomodoro ben calda.

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