Gli spaghetti di soia con funghi rappresentano un'opzione eccellente per un primo piatto leggero, veloce e pieno di sapore. Grazie alla salsa di soia, questo piatto acquista un gusto unico e irresistibile. La preparazione è semplice e richiede pochi minuti, rendendolo perfetto per una cena dell'ultimo minuto o per chi cerca un'alternativa sana e gustosa.
Ingredienti Base
- 100 g di spaghetti di soia
- 2 carote
- 150 g di funghi champignon
- Salsa di soia
Preparazione degli Spaghetti di Soia con Funghi e Carote
La preparazione di questo piatto è estremamente semplice e veloce:
- Tagliare a cubetti funghi e carote.
- Saltare in padella con un cucchiaio di salsa di soia.
- Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e mettere in padella gli spaghetti, girandoli spesso in modo che si ammorbidiscano.
- Una volta asciugata l'acqua, aggiungere ancora mezzo bicchiere d'acqua e salsa di soia a piacere fino a portare a cottura gli spaghetti. Ci vogliono pochi minuti.
- Servire caldo.
Variante: Spaghetti di Soia con Funghi e Gamberi
Per una variante più ricca e saporita, si possono aggiungere i gamberi. Ecco come prepararla:
- Fai rinvenire i funghi per 20 minuti in acqua tiepida, cambiandola due volte. Sciacquali, scolali, strizzali e tagliali a filetti sottili.
- Sguscia i gamberi, incidi il dorso e sfila il tubicino nero.
- Lava e monda la lattuga, asciugala perfettamente e tagliala a listerelle. Lava e monda anche le carote.
- Affetta non troppo sottilmente la cipolla e le carote, e falle appassire con l'olio per 8 minuti.
- Unisci i funghi e la lattuga e prosegui la cottura per 10 minuti. Bagna con il brodo e fai sobbollire 5 minuti.
- Aggiungi i gamberi, sala, pepa e fai cuocere per altri 8 minuti.
- Intanto immergi gli spaghetti in acqua tiepida per qualche minuto. Scolali, uniscili ai funghi e gamberi e falli cuocere per 5 minuti.
Spaghetti di Riso ai Funghi: Una Variazione Mediterranea
Se preferisci, puoi optare per gli spaghetti di riso, creando un piatto dal sapore mediterraneo. Il condimento si sposa benissimo con molte varietà di pasta, anche corta, rendendolo una vera goduria per il palato.
Preparazione degli Spaghetti di Riso ai Funghi con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, ecco una versione semplificata:
- Lavare e tagliare le verdure a julienne, nel frattempo mettere a mollo con acqua i funghi secchi (15 min sono sufficienti).
- Nel boccale mettere l'olio, poi le verdure, i funghi e aggiungere il vino, il sale e il pepe e infine nel cestello mettere i gamberetti, e cuocere 15 min. 100° "antiorario" vel. "velocità soft".
- Aggiustare di sale e aggiungere una spolverata di zenzero e cuocere ancora 5 min. 100°, "antiorario" vel. "velocità soft". Mettere di lato.
- Nel boccale mettere 1 lt di acqua SENZA SALE e portare a bollore 8 min. 100° vel. 1.
- Versare gli spaghetti e cuocere 4 min. 100° "antiorario" , vel "velocità soft". (DOPO 2 MINUTI IO HO APERTO IL BOCCALE E MESCOLATO CON LA SPATOLA).
- Appena saranno cotti scolare immediatamente e passare sotto l'acqua fredda.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Spaghetti di Soia: Un Piatto Gluten Free
Gli spaghetti di soia sono un'ottima alternativa per chi cerca un piatto gluten free dal sapore orientale. Questo piatto è gustoso, leggero e adatto a tutti.
Preparazione degli Spaghetti di Soia Gluten Free
- Portare a bollire l'acqua per cuocere gli spaghetti di soia.
- Pulite, sbucciate, lavate e tagliate a cubetti i funghi. Buttateli in padella insieme alla cipolla, fate saltare e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e un po' di sale.
- Nel frattempo, quando l'acqua avrà cominciato a bollire, salate, spegnete il fuoco, e buttate dentro gli spaghetti.
- Una volta cotti, scolate gli spaghettini di soia, sciacquateli e versateli nella padella con il sugo.
- Fate saltare il tutto, poi spegnete il fuoco e continuate a mescolare aggiungendo un cucchiaino d'olio d'oliva a crudo.
- Servite.
Noodles ai Funghi Stile Japchae
Con il termine Japchae si intende una preparazione popolare della cucina coreana, a base di vermicelli cinesi o noodles, verdure, funghi, salsa di soia e olio di sesamo.
SPAGHETTI di SOIA SALTATI con MANZO e VERDURE🌿🥕🍜 Tutti i consigli per un risultato perfetto😍🥢
Preparazione dei Noodles Japchae
- Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio.
- Mescolate in una ciotolina la salsa di soia con un cucchiaino di zucchero (per 2 persone), la salsa sambal oelek e l'olio di sesamo.
- Unite gli spinaci nella padella con le altre verdure. Proseguite la cottura per 1-2 minuti, fino a farli appassire, quindi sfumate con la salsa preparata in step 2.
TIP: se aggiungete le uova, le calorie totali del piatto aumenteranno leggermente.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Soia
- Uova
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Può contenere tracce di allergeni Cereali contenenti glutine