Gli spaghetti neri, grazie al loro colore inconfondibile e al sapore delicato, si prestano a molteplici abbinamenti in cucina. In questa ricetta, li esalteremo con la semplicità e l'intensità del pecorino romano e del pepe nero, creando un piatto gustoso e facile da preparare.
Ingredienti
- Spaghetti neri (Venere)
- Pecorino Romano DOP grattugiato
- Pepe nero in grani
- Sale
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questo delizioso primo piatto:
- Mettere in cottura, in acqua leggermente salata, gli spaghetti Venere.
- Mentre la pasta è in preparazione grattare un’abbondante quantità di pepe nero nel Pecorino Romano Dop precedentemente gratuggiato e girare.
- Poco alla volta aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta (iniziare con 5 cucchiai e poi, se necessario, aggiungerne altri), fino a ottenere una crema abbastanza densa.
- Scolare gli spaghetti Venere (conservando un pò di acqua di cottura) e metterli in un recipiente capiente.
- Unire la crema di pecorino e iniziare a mescolare il tutto, in modo che la crema di pecorino si sciolga.
- Se necessario, aggiungere uno o due cucchiai di acqua di cottura.
Servire immediatamente e gustare!
Consigli:
- Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente il pepe nero in grani prima di macinarlo.
- Se preferisci, puoi utilizzare anche altri tipi di formaggio grattugiato, come il parmigiano reggiano.
- Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere un po' di prezzemolo tritato fresco al momento di servire.
Spaghetti cacio e pepe: la ricetta originale per farla cremosissima spiegata da Michele Ghedini 😋
Tabella Nutrizionale (per porzione)
(I valori sono approssimativi e possono variare in base alle quantità utilizzate)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal |
| Proteine | Circa 20-25 g |
| Grassi | Circa 15-20 g |
| Carboidrati | Circa 50-60 g |