La Spianata è un salame tipico italiano, apprezzato per il suo sapore unico e la sua storia ricca di tradizione. Originaria del Lazio, in particolare dell'area romana, la Spianata Romana è un prodotto che incarna l'eccellenza gastronomica delle tradizioni rurali e contadine italiane.
Origini e Storia
La Spianata Romana ha iniziato a diffondersi nelle campagne laziali già in epoca romana. Questo salame è nato come una produzione popolare, diventando un simbolo della cultura gastronomica italiana.
Caratteristiche Uniche
La tipicità della Spianata risiede nel suo leggero aroma di aglio e nella sua consistenza compatta. L'impasto, di un colore rosso scuro intenso, è arricchito da cubetti di lardo che conferiscono un sapore ricco e autentico.
Al taglio, la fetta si presenta finemente macinata, punteggiata da lardelli di un bianco perla. Il profumo è quello di carni sapientemente speziate, mentre il gusto è dolce e delicato, esaltato da un bouquet di spezie dosate con cura per rispettare l'eccellenza della materia prima.
Il profumo inebria l'olfatto con una leggera fragranza di aglio e note di carne stagionata.
Come Gustarla
La Schiacciata Romana può essere tagliata con un'affettatrice ad uno spessore di circa 1 mm, ma può essere gustata anche più spessa e a tocchetti. È perfetta sia per preparare deliziosi antipasti rustici, accompagnata da pane fresco e croccante, sia come ingrediente in torte salate saporite della cultura tradizionale romana.
La Spianata Romana del Salumificio Pavoncelli è un salame tipico della regione Lazio, amato per il suo sapore speziato e deciso.
Abbinamenti Consigliati
- Pane casereccio
- Formaggi stagionati
- Olive
- Vino rosso corposo
Ingredienti
La tradizione vuole che questa specialità sia realizzata con carne magra di suino nazionale di altissima qualità. Ecco gli ingredienti tipici:
- Carne di suino italiana (96%)
- Sale marino
- Proteine del LATTE
- Destrosio
- Spezie
- Antiossidante: ascorbato di sodio
- Zucchero
- Conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
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Valori Nutrizionali (per 100g - dati indicativi)
I valori nutrizionali possono variare a seconda del produttore e della ricetta specifica.
| Valore Nutrizionale | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Energia | Circa 400-500 kcal |
| Grassi | Circa 30-40 g |
| Carboidrati | Circa 2-4 g |
| Proteine | Circa 25-30 g |
La Spianata Romana è perfetta sia per preparare deliziosi antipasti rustici, accompagnata da pane fresco e croccante, sia per ricette come ingrediente in gustose torte salate della cultura tradizionale romana.