Lo svezzamento è un momento gioioso e divertente nella crescita del bambino, e le teorie dei pediatri su quando cominciarlo e quali alimenti introdurre per primi sono notevolmente mutate. Molte volte ci si ritrova davanti al frigorifero non sapendo cosa preparare al piccolo e, spesso, la scelta ricade sulla pasta con il pomodoro che fa impazzire i bambini e non richiede gesti complessi. Ma ci sono molte altre opzioni altrettanto semplici e nutrienti!
Pastina con Spinaci: Un Classico Semplice e Gustoso
Un piatto sfizioso è sicuramente la pastina con gli spinaci, gustosa e veloce da preparare, ma non certamente l’unico. La pastina con spinaci è semplice da preparare. Una volta puliti gli spinaci si dovranno eliminare i gambi per lasciare solamente le foglie più tenere. Tali foglie andranno sbollentate in acqua per poi essere scolate e strizzate, così da eliminare l’acqua.
Con un frullatore a immersione andrà unito l’olio (due cucchiaini extravergine) fino a ottenere una crema omogenea. Infine occorre aggiungere del parmigiano grattugiato. Dopo aver messo a cuocere la pastina ed averla scolata, sarà sufficiente amalgamare il tutto.
Vellutata di Broccoli: Un Modo Sorprendente per Introdurre le Verdure
Per quanto riguarda il broccolo, spesso si pensa che ai bambini non piaccia, ma se presentato nella maniera corretta, la convinzione può essere errata. La vellutata andrà preparata facendo bollire due cimette di broccolo, mezza patata e un quarto di zucchina. Una volta pronte, tali verdure andranno frullate e utilizzate per condire il riso (specifico per bambini) o eventualmente la crema di riso se ancora il piccolo non assume alimenti solidi.
Minestrina con Carni Bianche: Leggerezza e Digeribilità
Le carni bianche sono le prime ad essere introdotte perché, come risaputo, sono leggere e digeribili. Per preparare una minestrina, sarà sufficiente lessare una coscia di pollo, o eventualmente un pezzo di coniglio, una patata e una carota. Le verdure potranno essere schiacciate con la forchetta o frullate, esattamente come il pollo che a seconda del momento dello svezzamento potrà essere servito sfilettato a pezzetti, oppure appunto frullato.
Vellutata di Zucca: Un Classico Autunnale
Durante la stagione autunnale, la zucca è la regina delle vellutate, non solamente per i piccini a dire il vero. Sarà sufficiente lessare una fetta zucca insieme a mezza patata e mezza carota. Successivamente si dovrà schiacciare il tutto (o frullare) ed aggiungere la crema di riso (un cucchiaio dovrebbe essere sufficiente, ma per la quantità esatta fare sempre riferimento alla confezione).
Ragù Delicato per i Primi Assaggi di Alimenti Solidi
Se finalmente è arrivato il momento in cui il bambino può mangiare alimenti solidi, si potrà provare a preparare al piccolo una “pastasciuttina” col ragù. Andrà preparata tagliando a cubetti sedano e carote, messi in padella insieme ad un cucchiaino di olio extravergine. In un secondo momento andrà cucinata a parte una fettina di vitello magro, tagliata sottilissima e successivamente aggiunta insieme ad un cucchiaio di passata di pomodoro.
Per quanto riguarda la passata, molto meglio prepararla in casa.
Polpette di Patate e Spinaci: Un Trucco per Far Mangiare le Verdure
Un trucco per far mangiare la verdura ai bambini è quella di “nasconderla” nelle polpette, cibo che di solito i bimbi adorano.Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia. Pulite gli spinaci, lavateli e cuoceteli in un tegame con pochissima acqua. Quindi strizzate gli spinaci, tritateli finemente e versateli in un tegame con le patate lesse sbucciate e ridotte in purea. Aggiungete un cucchiaio d’olio, l’uovo sbattuto, il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamate bene il composto e preparate delle polpettine grandi quanto una noce. Cospargete di pangrattato e disponete in una teglia foderata con carta forno.
E’ stagione di spinaci! Vanno lavati accuratamente perché crescono a stretto contatto con la terra. Devono essere lavati solo al momento dell’uso, perché bagnati deperiscono in fretta. 1 kg.
Queste sono alcune ricette generalmente apprezzate anche dai bambini.
Altre Idee per Utilizzare gli Spinaci
- Spinaci pasticciati: Spinaci cotti e ben strizzati, tritati e mescolati con ricotta fresca.
- Spätzle con spinaci: Un primo piatto sano e semplice per tutta la famiglia. Occorrono 600 grammi di spinaci, 300 grammi di farina, 3 uova, sale.
- Torta di riso e spinaci: Adatta anche a picnic e viaggi, può essere preparata in anticipo e mangiata fredda o tiepida, con un contorno di insalata.
Per la torta di riso e spinaci, mescolo riso bollito, spinaci cotti (e finemente tritati), parmigiano grattugiato, ricotta, 2/3 uova, maggiorana e sale. Creo un composto morbido, lo metto in una teglia unta e spolverata con pangrattato. Livello il composto e lo ricopro di un mix di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Ricetta di verdure per bambini: le polpette ricotta e spinaci al forno
| Ricetta | Ingredienti principali | Preparazione |
|---|---|---|
| Pastina con spinaci | Spinaci, pastina, olio extravergine, parmigiano | Sbollentare gli spinaci, frullare con olio, cuocere la pastina e amalgamare il tutto. |
| Vellutata di broccoli | Broccoli, patata, zucchina | Bollire le verdure, frullare e condire riso o crema di riso. |
| Minestrina con carni bianche | Coscia di pollo/coniglio, patata, carota | Lessare carne e verdure, schiacciare o frullare e servire. |
| Polpette di patate e spinaci | Patate, spinaci, uovo, parmigiano, pangrattato | Lessare patate e spinaci, tritare, amalgamare, formare polpette e cuocere al forno. |
Raffaella Caso è la creatrice di BabyGreen, dove racconta il suo percorso da single ad alto impatto a mamma (quasi) green.
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