Lo strudel di ricotta e salsiccia è uno strudel salato di pasta sfoglia molto semplice e veloce da preparare. Si prepara in pochissimo tempo e vi salverà la cena anche con ospiti improvvisi. Lo strudel di ricotta e salsiccia è una delle possibili soluzioni a portata di mano con un rotolo di pasta sfoglia pronto in frigorifero, che come spesso accade salva dall'imbarazzo della cena in molte situazioni. Pochi minuti per preparare un ottimo rustico.
Un rustico ottimo per la cena o per essere servito a fettine piccole per arricchire i vostri migliori antipasti. Lo strudel di ricotta e salsiccia è uno strudel veloce di pasta sfoglia con ripieno goloso di salsiccia sbriciolata e spadellata e ricotta.
Ingredienti e Preparazione
Lo strudel di ricotta e salsiccia ha un sapore molto semplice e rustico, che potrete comunque regolare a piacere scegliendo una salsiccia più aromatizzata piuttosto di una più semplice. Analogamente potrete decidere per la tipologia di carne da utilizzare scegliendo tra la classica salsiccia di suino e quella di pollo e tacchino.
Strudel di salsiccia e ricotta, una ricetta facilissima per una cena super veloce e molto gustosa.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Salsiccia
- Ricotta
- Cipolla
- Pomodorini
- Olio extravergine d'oliva
- Vino bianco
- Latte
- Semi di sesamo (opzionali)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Prepara il ripieno: Pulisci la cipolla e tritala. Spella la salsiccia e sbriciolala grossolanamente. Lava i pomodorini, asciugali e dividili a metà. Rosola la cipolla nella padella antiaderente con 4 cucchiai di olio. Unisci la salsiccia e falla soffriggere per circa 5 minuti a fuoco vivo. Versa il vino e lascialo evaporare. Aggiungi i pomodorini, il sale, il pepe e cuoci per circa 10 minuti a fiamma media, mescolando spesso, finché il sugo risulta asciutto. Versa la salsiccia e il sugo di cottura nella ciotola. Aggiungi la ricotta e i semi di finocchio (se li usi). Regola di sale e pepe. Mescola gli ingredienti, finché saranno tutti ben amalgamati.
- Farcisci lo strudel: Srotola il disco di pasta sfoglia e sistemalo direttamente sulla placca insieme al foglio di carta da forno in cui è avvolto. Bucherella il fondo del disco di pasta con i rebbi di una forchetta, in modo che non si gonfi durante la cottura, e spennellalo con l’albume leggermente sbattuto (tieni da parte il tuorlo). Distribuisci il ripieno di salsiccia e ricotta al centro del disco, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotola la sfoglia sul ripieno e sigilla le estremità.
- Cuoci e servi: Spennella la superficie dello strudel con il tuorlo mescolato al latte. Cuocilo nel forno già caldo a 200°C per circa 25 minuti circa.
Procedimento: iniziate sbriciolando la salsiccia mettendola a rosolare in una padella, sfumatela con del vino bianco e poi unite i pomodorini tagliati in quattro e l’origano continuate la cottura per 10 minuti circa. Dopodiché fate raffreddare il composto e nel frattempo srotolate la pasta sfoglia e spennellatela con la chiara d’uovo. Adesso prendete il ragù che avete preparato in precedenza e uniteci la ricotta mescolando per bene amalgamando il composto, ora versatelo sopra la sfoglia e arrotolatelo su se stesso partendo dalla parte più lunga. Quindi sigillate bene i bordi dello strudel e spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo di seguito con un coltello a lama liscia praticate dei tagli trasversali e spolverizzate lo strudel con i semi di sesamo. Ora infornate lo strudel salato di ricotta e salsiccia a 180°C per 25 minuti.
STRUDEL SALATO DI VERDURE CON ERBETTE E RICOTTA Ricetta Facile di Benedetta
Varianti e Consigli
I mini strudel di spinaci e salsiccia con il Bimby sono un'idea originale per un antipasto con amici e parenti, una variante salata del classico dolce. Potete anche farli in anticipo e riscaldarli qualche minuto prima di servirli. Il ripieno, inoltre, è personalizzabile con ingredienti diversi: possiamo aggiungere per esempio del parmigiano grattugiato o della scamorza o provola a fette.
Potete anche farli in anticipo e riscaldarli qualche minuto prima di servirli.
Mini Strudel di Spinaci e Salsiccia con Bimby
Il Bimby ci aiuterà nella realizzazione, dimezzando i tempi di preparazione. Ottimi da servire durante i pranzi e le cene delle festività natalizie! Ecco come preparare i mini strudel con spinaci e salsiccia!
- Preparare l'impasto degli strudel mettendo nel boccale la farina, lo yogurt, l'acqua e il sale. Impastare per 20 secondi velocità 5.
- Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, lavorarlo un po' con le mani cercando di compattarlo e avvolgerlo nella pellicola trasparente.
- Per il ripieno, sistemare gli spinaci nel recipiente del Varoma, aggiungere l’acqua nel boccale appoggiare il Varoma, chiudere con il coperchio e cuocere: 20 minuti Varoma velocità 1.
- Togliere il Varoma, trasferire le verdure in una ciotola e tenere da parte.
- Aggiungere nel boccale l'aglio e tritare: 2 secondi velocità 7. Frullare 10 secondi velocità 6.
- Ripiegare la metà coi tagli sul ripieno, chiudendo per bene i bordi.
Abbinamento Consigliato
Come ideale abbinamento, vi consigliamo un Langhe DOC Arneis “Tre Fie” dell’Agricola Gianpiero Marrone di La Morra - Vino bianco fresco, molto delicato. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Il profumo è delicato, con sentori di fiori bianchi, camomilla, mela, pesca e nocciola. Il sapore è asciutto e gradevolmente amarognolo.
“Dedicato alle tre figlie (Tre Fie), tutte impegnate in azienda. L’Arneis è un antico vitigno, riesumato e subito impostosi quale alfiere dei bianchi piemontesi. Eccellente come aperitivo, accetta volentieri d’accompagnarsi con tutto ciò che piace, magnifico viatico di ciascun primo piatto e di carni bianche.
