La passata di pomodoro è uno degli ingredienti fondamentali della cucina italiana, utilizzata in una miriade di ricette che spaziano dalle semplici salse per condire la pasta a piatti più elaborati come le lasagne. Preparare la passata di pomodoro in casa è un’esperienza gratificante che consente di riscoprire sapori autentici e genuini.
Grazie a Bimby® TM6 è possibile realizzare una passata di pomodoro squisita e dal successo garantito. Inoltre, con il Bimby, preparare il sugo di pomodoro diventa un gioco da ragazzi, ideale per un pranzo veloce o una cena con gli amici.
Ecco alcune ricette e consigli per preparare un sugo perfetto con il tuo Bimby.
La Scelta del Pomodoro Giusto
La scelta del pomodoro giusto è cruciale per ottenere una passata di qualità. Ecco alcune varietà consigliate:
- San Marzano: Questa è probabilmente la varietà più conosciuta e apprezzata per la passata di pomodoro.
- Roma: I pomodori Roma sono un'altra ottima scelta.
- Pomodoro Ciliegino: è uno dei pomodori più apprezzati per la dolcezza e la succosità, coltivato soprattutto in Sicilia.
Ricetta Base della Passata di Pomodoro con Bimby
Per preparare la passata di pomodoro in casa, sono necessari pochissimi ingredienti, ma è importante che siano di alta qualità per garantire il miglior risultato possibile.
- Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 sec. /vel. 5.
- Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel.
- Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel. 6.
- Togliere il boccale da Bimby, posizionare in Bimby Friend e cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
- Posizionare il secondo boccale in Bimby.
- Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 min./vel. 5.
- Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel.
- Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel.
- Cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
- Unire 1 cucchiaino di sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel. 10.
- Togliere il boccale da Bimby Friend e posizionare in Bimby.
- Unire il sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel.
Se intendete utilizzare vasetti in vetro per la conservazione della passata, è consigliabile lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo e lasciarli asciugare in forno a 100°C sopra ad un canovaccio ben pulito. Oppure posizionate i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungete nel boccale 500 g di acqua, posizionate il Varoma e impostate: 20 min/Varoma/vel. 1.
Sugo Veloce con Bimby
Quando il tempo stringe, il Bimby è un alleato prezioso per preparare un sugo veloce e saporito. In meno di 20 minuti, puoi avere un condimento perfetto per la tua pasta.
- Inserire nel boccale la carota, il sedano e la cipolla. Tritare 10 Sec. Vel.
- Riunire il tutto con la spatola e ripetere l’operazione 10 Sec. Vel.
- Versare l’olio e soffriggere per 3 Min. 100° Vel.
- Unire la scatola di pelati e con la stessa scatola dei pelati, riempirne metà di acqua e versare nel boccale, salare e tritare ancora 15 Sec. Vel.
- Cuocere 15 Min. Temp. Varoma Vel.
Ed ecco pronto un sugo veloce ma soprattutto molto saporito con cui condirci qualsiasi tipo di pasta! In pochi attimi il pranzo è servito! Facile vero?!
Cosa ancora più piacevole e che contemporaneamente con la cottura del sugo, ho preparato anche una gustosa omelette al vapore (qui la ricetta) inserendo il Varoma!
Salsa di pomodori ciliegino per bimby TM7 TM6 TM5 TM31
Sugo di Pomodorini Ciliegino con Bimby
Per un sugo dal sapore autentico e naturale, prova la ricetta con i pomodorini ciliegino freschi. Questo sugo si distingue per la sua dolcezza e la sua consistenza liscia, priva di pellicine e semi.
- Lava e scola 1 Kg di pomodorini tipo ciliegia.
- Mettili nel boccale del bimby e tritali per 6 secondi a velocità 7.
- Con una spatola, riunisci il trito sul fondo del boccale.
- Posiziona il cestello al posto del misurino.
- Cuoci alla temperatura Varoma, velocità 2 per 25 minuti.
- Rimuovi il cestello e rimetti il misurino.
- Condisci con basilico fresco spezzettato, olio e sale: aziona per 20 sec., vel 2.
Il Sugo Di Pomodorini cucinato con il Bimby è pronto per condire un delizioso piatto di pasta.
Sugo di Pomodoro Classico con Bimby
Il sugo di pomodoro è il condimento perfetto per un piatto di pasta veloce e gustoso. Col Bimby potrai prepararlo fresco e usarlo sia per un tranquillo pranzo in famiglia che per una cena con gli amici.
Ingredienti
- Pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Cipolla
- Aglio
- Basilico
Preparazione
- Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio: 3 sec. vel. 7
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i pomodori e salare: 30 sec. vel. 10.
- Poi: 15 min. 100° vel. 1.
- Poi ancora: 10 min. temp. Varoma vel.
La ricetta può essere realizzata sia con la Passata di pomodoro, per chi ama il sugo Liscio e Vellutato che con il Pomodoro fresco a pezzetti, per un sugo un po’ più Rustico. In entrambi i casi potrete prepararlo con il vostro Bimby in un batter d’occhio!
Nel boccale del Bimby mettete l’Aglio e la Cipolla e tritate 4 sec. Vel. Raccogliete con la spatola, aggiungete l’Olio d’oliva e soffriggete 3 min. 100° Vel. Aggiungete la Passata di pomodoro , il Sale, qualche foglia di Basilico e cuocete 15 min. 100° Vel.
Se, al termine della cottura, il sugo di pomodoro vi sembra troppo Liquido, posizionate il cestello sopra il coperchio (in modo da far uscire il Vapore ma riparandovi dagli schizzi) e cuocete altri 5-10 min. temp. Varoma vel.
Il vostro sugo di pomodoro Bimby è pronto per essere utilizzato.
NOTA: se avete il dubbio che la passata possa essere un po’ Acida, durante la cottura aggiungete mezzo cucchiaino di Bicarbonato di sodio dal foro del coperchio.
Utilizzi Versatili del Sugo di Pomodoro
La passata di pomodoro è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una numerosa lista di ricette della cucina italiana: Una delle ricette più semplici e classiche è senza dubbio la pasta al sugo di pomodoro, molto amata anche dai bambini.
Una volta che avrai preparato il tuo sugo potrai usarlo per condire un piatto di fusilli, di spaghetti o di pennette, ma non solo. È uno degli ingredienti indispensabili per realizzare altre pietanze, come la pasta al forno, le polpette, la pizza rossa e tante altre ricette ancora. In base al tuo personale gusto potrai rendere la salsa più o meno densa.
Seguendo questi semplici passaggi e consigli, potrete ottenere una passata perfetta da utilizzare in numerose ricette, arricchendo la vostra cucina con un tocco di tradizione italiana.