Amate il petto di pollo? Spesso considerato un taglio di carne inutile e insapore, può essere trasformato in un piatto delizioso e invitante. Scopriamo insieme la ricetta delle tasche fritte farcite, un secondo piatto che conquisterà tutti!
Ingredienti
- 1 petto di pollo (grande)
- 150 g prosciutto cotto
- 150 g formaggio (a pasta filata)
- 3 uova (grandi, anche 4 se serve)
- q.b. farina
- q.b. pangrattato
- olio di semi di girasole per friggere
- 40 g formaggio (tipo grana o parmigiano)
Preparazione
- Dividete un petto di pollo grande in sei fette spesse.
- Tagliate le fette in senso longitudinale senza arrivare alla base, formando una tasca o un'apertura a libro.
- Farcite ogni tasca con prosciutto cotto e formaggio, richiudete.
- Passate le fette nella farina.
- Preparate un composto di uova battute e formaggio grattugiato. Salate solo se amate le cose più sapide, altrimenti il formaggio e il pangrattato sono già saporiti.
- Passate le fette infarinate nell'uovo e poi nel pangrattato, facendo attenzione.
- Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.
Il risultato? Un golosissimo secondo piatto, molto più buono del solito petto di pollo grigliato!
Petti di pollo ripieni - Stuffed chicken breast
Varianti e Consigli
Oltre alla ricetta base, esistono numerose varianti per personalizzare le vostre tasche fritte farcite. Ecco alcune idee:
- Sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta.
- Utilizzare diversi tipi di formaggio, come provola, mozzarella o scamorza affumicata.
- Aggiungere verdure all'interno della farcitura, come funghi, spinaci o peperoni.
- Insaporire il pangrattato con erbe aromatiche, spezie o scorza di limone grattugiata.
Per una versione più leggera, le tasche possono essere cotte al forno anziché fritte. In questo caso, si consiglia di spennellare la superficie con un filo d'olio prima di infornare.
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