L’estate chiama cibi freschi, dolci leggeri e rinfrescanti. Quale soluzione dolce migliore di un delizioso dessert che non richiede cottura? Se ami i biscotti amaretti e i dolci con gli amaretti, sei nel posto giusto! Ecco alcune ricette semplici e veloci per preparare dolci con amaretti senza dover accendere il forno.
Baci di Amaretti Senza Cottura
Voglia di qualcosa di dolce? Ecco una soluzione facile, veloce e golosissima: i baci di amaretti! I baci di amaretti ricordano nella forma i baci di dama, ma sono molto più veloci da preparare! L’ingrediente protagonista è l’amaretto, un biscotto dal profumo irresistibile che amo particolarmente!
I baci con gli amaretti sono perfetti per qualsiasi occasione! Ad esempio per una cenetta romantica! Per formare un bacio occorrono due amaretti, farciti con una golosissima crema a base di formaggio spalmabile e cioccolato fondente. In realtà possiamo personalizzare la farcia in mille modi.
Con mascarpone, ricotta, crema al pistacchio, alla nocciola ecc. Una volta accoppiati gli amaretti vengono velocemente bagnati nel caffè, poi passati nel cocco rapè. Dopo averli fatti riposare in frigo non resta che gustare questo delizioso dolcetto senza cottura. I baci di dama con gli amaretti sono così golosi che uno tira l’altro! Si mantengono per un paio di giorni al massimo e con queste dosi otterrete circa 40 pezzi.
Per preparare i baci di amaretti l’unica cosa che dovrete fare è un buon caffè! Occorreranno circa due tazzine. Prendere un amaretto e al centro sistemare un po’ di crema.
Ecco una ricetta per realizzare in 5 minuti i baci con amaretti e una crema al mascarpone e yogurt golosissima, dei dolcetti facilissimi e veloci, senza cottura. In una ciotola mescolate con una forchetta lo yogurt ed il mascarpone freddi di frigo con lo zucchero a velo. Se gli ingredienti sono ben freddi la crema non ha bisogno neanche del riposo in frigo e può essere subito usata per farcire.
Prendete un amaretto e farcite con un cucchiaino di crema chiudete con un altro amaretto ed otterrete un bacio. Bagnate velocemente nel caffè ben freddo, giusto 1 secondo non devono inzupparsi troppo, scolate bene e passate nella farina di cocco. Sistemate su di un piatto. Procedete così per tutti gli amaretti. Conservate in frigo fino al momento di servirli.
Ovviamente potete farcirli come preferite, anche con della crema di nocciole oppure della marmellata, e se i baci di amaretti sono destinati ai più piccoli invece che inzupparli nel caffè potete inzupparli nel latte e cacao. Questi piccoli pasticcini si preparano in 10 minuti e potete farcirli come preferite, io li ho farcito i baci di amaretti con ricotta, poi li ho bagnati leggermente nel caffè e li ho passati nel cocco rapè, sono buonissimi ! E vi avviso uno tira l’altro!
I pasticcini con amaretti e crema di ricotta sono perfetti per un dessert di fine pasto, e se li mettete in freezer avrete dei mini gelato davvero golosi !
Cheesecake agli Amaretti Senza Cottura
Tra le torte fredde facili, una vera goduria per il palato. Oggi prepariamo il cheesecake agli amaretti: la ricetta senza cottura. La cheesecake è un dolce di origini americane amato ormai in tutto il mondo e preparato in svariati modi. Esistono sia la versione cotta, sia quella senza cottura.
Partire dalla base. Tritare gli amaretti finemente con un batticarne o con il mixer. Successivamente sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno microonde. Poi lasciarlo raffreddare e aggiungerlo al trito di amaretti in una terrina. Mescolare bene. A questo punto inserire in uno stampo apribile rivestito con carta da forno (da usare assolutamente per evitare che il dolce si sbricioli o spezzi al momento di impiattarlo).
Rendere lo strato omogeneo e uniforme schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio, e lasciare riposare per 30 minuti.
Ora basta preparare la crema: mescolare la philadelfia e lo zucchero, e con la frusta renderla liscia e morbida. Poi montare la panna a neve con una forchetta in maniera che sia ben ferma, e aggiungerla delicatamente alla crema preparata precedentemente, cercando di non smontarla nell’operazione. Ora aggiungere sul fondo di amaretti il composto ottenuto: con il cucchiaio rendere la farcia liscia, omogenea e livellata.
Ora non resta che mettere in frigo almeno 3 ore (meglio l’intera notte) in maniera da compattarla per bene. Infine decorare con cura il top del dolce con una serie di amaretti interi e le scaglie di cioccolato. Servire a temperatura ambiente, e mai appena tirato fuori dal frigorifero.
Torta Amaretti
Questa torta amaretti è una torta soffice e profumata che si scioglie in bocca, risulta una ricetta senza latticini infatti è una torta senza burro e senza latte fatta con olio di semi, tra gli ingredienti dell’impasto troviamo anche i biscotti amaretti e il liquore all’amaretto, che può essere sostituto con il rum. q.b.
In planetaria, o in una ciotola con le fruste elettriche, versare le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Ungere con il burro una tortiera da 22-24 cm di diametro (io ho usato la tortiera da 22 cm), far aderire sul fondo dello stampo un disco di carta forno della stessa misura della base della teglia e infarinare i bordi. Versare nella tortiera l’impasto e livellarlo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 35/40 minuti nel primo ripiano in basso.
È necessario utilizzare amaretti secchi, come quelli in video, per l’impasto. A piacere è possibile decorare la torta con zucchero a velo come ho fatto io, creando 4 strisce di carta larghe circa 1 cm da disporre sulla torta creando un effetto stencil che divide il dolce già a fette.
Altre Idee Golose con Amaretti
Gli amaretti sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti modi diversi per arricchire i tuoi dolci. Ecco alcune idee:
- Torta agli amaretti: Una ricetta facile da preparare per la colazione e la merenda di tutti i giorni.
- Crostata di amaretti: Utilizza gli amaretti interi sopra a coprire un goloso strato di crema al cioccolato.
- Torta ricotta e amaretti: Un dolce da forno che nella sua semplicità esalta un abbinamento sempre vincente.
- Semifreddo agli amaretti: Un dessert al cucchiaio particolarmente goloso e scenografico.
- Rotolo al caffè e amaretti: Si prepara in 20 minuti e non c’è bisogno di accendere il forno, visto che è senza cottura.
Con queste ricette, potrai preparare dolci deliziosi e facili da realizzare in poco tempo. Buon divertimento e buon appetito!