La torta alla crema pasticcera è un classico intramontabile, ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. Grazie al Bimby, preparare questa delizia diventa ancora più semplice e veloce. In questa guida, ti fornirò una ricetta dettagliata per realizzare una torta alla crema pasticcera perfetta, con consigli e suggerimenti per un risultato impeccabile.
Oggi ti propongo questa torta sofficissima e ricca di crema pasticcera che si mette in superficie e va in cottura. Questa torta soffice è conosciuta anche come torta Nua. Le sue origini sono incerte, pare che sia nata sul web e si sia diffusa poi rapidamente tramite i canali social.
Ingredienti e Preparazione
Crema Pasticcera Bimby: Segreti e Consigli
La crema pasticcera Bimby è semplice da preparare in pochi minuti. Prima di parlarvi della ricetta voglio fare qualche considerazione. Il bimby è uno strumento che va utilizzato bene per ottenere il giusto risultato. Ho letto nel web tanti commenti negativi sulla crema pasticcera con bimby. Effettivamente sono impazzita anche io prima di capire quali accorgimenti prendere per non buttare tutto.
Se volete una crema pasticcera corposa scordatevi di infilare tutti gli ingredienti nel boccale e via ma dovete prima fare un passaggio importante che ora vi descriverò dettagliatamente nel procedimento. Quindi potrete utilizzare anche ricette diverse da quella che vi propongo in questo articolo ma dovete seguire alla lettera il procedimento.
Ingredienti per la crema pasticcera:
- Zucchero semolato
- Amido di riso (o maizena)
- Tuorli d'uovo
- Vaniglia (o limone)
Per preparare la migliore crema pasticcera bimby dovete seguire scrupolosamente il mio procedimento. Mettete nel boccale del bimby lo zucchero e frullare 20 secondi velocità 10. Se invece della vaniglia volete usare la buccia di limone allora dovete inserirla con lo zucchero e frullare il tutto. A questo punto aggiungete l’amido, i tuorli e l’essenza di vaniglia e impostate 10 secondi a velocità 3. Aggiungete un po’ di latte e continuare per altri 5 secondi.
Importante: La crema pasticcera (o pasticciera) si conserva in frigo ben coperta con pellicola alimentare fino a 3 giorni.
Gli amidi raggiungono la cottura già a 80° C mentre la farina ha bisogno di una temperatura molto alta e tempi di cottura superiori, rischiando in questo modo di far cuocere troppo i tuorli.
Crema Pasticcera con Bimby:
- Versare lo zucchero e un pò di scorza di limone: 20 sec.vel.10
- Aggiungere il resto degli ingredienti in ordine, latte, fecola, tuorli, vanillina e il pizzico di sale, cuocere: 7 min. 90° vel.4.
Torta Nua Bimby: Un Classico Rivisitato
La torta Nua con il Bimby, un dolce soffice e morbido ripieno di crema pasticcera, è perfetta per iniziare la giornata con la giusta dose di energia e con il sorriso. L'impasto è preparato con ingredienti classici come zucchero, latte, uova, olio e farina: una volta che tutti gli ingredienti sono stati mescolati per bene, l'impasto viene inserito in una tortiera imburrata e infarinata e la crema pasticcera viene aggiunta a cucchiaiate prima che la torta venga infornata.
Il risultato è un dolce dal cuore morbido a cui non si può dire di no! Ne esistono diverse versioni che prevedono per esempio l'aggiunta di crema pasticcera al cioccolato, di Nutella, di crema al limone, oppure un impasto al cacao, come nella nostra versione.
Preparazione della base:
- Pesare la farina, maizena e lievito e mettere da parte.
- Imburrare ed infarinare una tortiera diametro 26cm (preferibile con cerniera).
- Mettere nel boccale lo zucchero, il burro, le uova un pizzico di sale, ed il latte, frullare: 1 min. vel.5.
- Unire la farina mescolata alla maizena ed al lievito: 30 sec. / / .
- Versare il tutto nella tortiera.
Assemblaggio e cottura:
- Versare la crema sopra il conmposto precedentemente preparato e versato nella tortiera, SENZA MESCOLARE.
- INFORNARE A 180° PER 40 min.
Una volta cotta la crema pasticcera non colerà fino al fondo, rendendo la nostra torta Nua con il Bimby ancora più morbida e deliziosa, pronta per essere gustata insieme a una bella tazza di caffè o di tè, ma anche a un succo di frutta.
La Torta Nua (o torta di Nua) non prevede l’impiego di burro nell’impasto, aspetto che la rende leggera e adatta per essere portata in tavola in qualsiasi momento dell’anno. La versione che ti proponiamo è semplicissima e leggermente aromatizzata alla vaniglia, ma sappi che puoi farcirla a piacere con la crema chantilly, la Nutella o con la marmellata.
Sembra che il nome particolare di questa ricetta sia proprio quello di colei che l’ha realizzata per prima: certo è che la torta Nua è diventata da diversi anni un vero e proprio classico nel panorama dolciario, di cui esistono un numero incredibile di varianti. Il nostro suggerimento?
Torta Nua con Bimby!
Variante: Torta alla Crema di Limone
A dire il vero, la stessa ricetta l’ho provata anche senza Bimby con una crema di limone all’acqua davvero buonissima!
Pasta Frolla
Per la Pasta Frolla, versate tutti gli ingredienti nel boccale e impastate 3 min. vel. Spiga. ATTENZIONE: nella ricetta originale vengono usati solo 100 gr di burro ma con questa dose la frolla viene molto sbriciolosa e potreste avere difficolta a stenderla con il mattarello (dovreste poterlo fare con le mani).
Crema di Limone
Per la crema di limone. Lavate, asciugate i limoni e grattugiate la buccia. Spremete i limoni e unite la scorza al succo. Versate il succo di limone nel boccale e aggiungete le uova, lo zucchero e il burro. Cuocete 10 min. 90° Vel. 2.
Assemblaggio e Cottura
Stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Con la restante pasta frolla realizzate un altro disco e disponetelo sopra. Cuocete in forno ventilato caldo a 180° per 30 minuti circa. La torta alla crema di limone sarà pronta quando sarà dorata in superficie.
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