I Migliori Toast di Milano: Un Viaggio alla Scoperta del Panino Perfetto

Per gli italiani, il classico toast prosciutto e formaggio è molto più di un semplice panino. È la colazione dei campioni, il pranzo comfort e il salva cena. Ma la verità è che per gli italiani il toast non è un rimpiazzo, una seconda scelta, bensì una vera e propria esigenza: ≪Oggi ho voglia di un toast, fatto bene però≫. Il timore che questo piatto così semplice possa non essere all'altezza delle nostre aspettative ci porta sempre a precisare il ≪fatto bene eh però≫. Ed ecco che entra in gioco la fragranza del pane, la qualità del prosciutto, la consistenza e la tostatura.

Un amore così smisurato che ha portato persino all'individuazione di un giorno a lui dedicato, il Toast Day, l'ultimo giovedì di febbraio. Ma abbiamo bisogno di una ricorrenza speciale per permetterci un toast fatto a regola d'arte?

≪Dove prendiamo il toast oggi?≫ potrebbe sembrare una domanda banale, eppure non lo è. Le cose semplici sono sempre le più difficili, forse perché le nostre aspettative sono alte o magari perché gli addetti in cucina sembrano sottovalutare la realizzazione. Ecco allora alcuni indirizzi da segnare in agenda per andare sul sicuro e amare Milano con un toast fatto a regola d'arte tra le mani.

Indirizzi Imperdibili per un Toast a Regola d'Arte a Milano

Giacomo Tabaccheria

Fresca di rinnovo, Giacomo Tabaccheria, in Via Pasquale Sottocorno, è un indirizzo da tenere a mente per un pranzo “veloce” di alta qualità. Il suo toast è assolutamente degno di nota. Ultra classico, da gustare sia tra mura decorate del locale, che all'esterno nel bucolico gazebo. Situato in quell'angolo di Milano noto a tutti come il quartier generale di Giacomo, celebre nome della ristorazione milanese dalla metà del secolo scorso.

Pasticceria Sissi

La pasticceria Sissi, in Piazza Risorgimento, è una vera e propria istituzione per i milanesi. Caratterizzata da un’atmosfera vintage con disegni d’epoca alle pareti, offre un ambiente intimo in cui lasciarsi travolgere, assecondando i propri pensieri e lasciando andare le preoccupazioni. Il bancone, in perfetto stile coquette, è un paradiso per gli occhi. Al di là delle maxi brioche riempite di crema e cioccolato, la pasticceria è nota anche per la sua offerta salata. Qui il toast riprende le dimensioni oversize delle paste dolci, così come la farcitura.

Totost da Davide Longoni

Se c'è una persona innamorata del toast, ancora prima di tutti noi, è Davide Longoni, proprietario dell'omonimo panificio con attualmente due sedi principali, Via Girolamo Tiraboschi 19 e Via Fratelli Bronzetti 9. Noto per la produzione di pane a lunga fermentazione con lievito madre, il panificio si distingue per l'uso di farine macinate a pietra e grani antichi.

La scorsa primavera questo amore smisurato per il pane ha portato Davide Longoni a inaugurare un pop up in collaborazione con l'oste Giacomo Pavesi dell'Osteria Fratelli Pavesi. “Totost: due fette di pane tostato e il mondo dentro” era il nome dell'evento che aveva accolto tutti i toast lovers presso lo spazio di Sugo, all'interno di SideWalk Kitchens, in via Bonvesin de la Riva 3. Ingrediente principale era stato lo shokupan, tradizionale pane in cassetta giapponese, morbido e delicato, attualmente molto di moda anche in Italia. «Il pane è essenzialmente condivisione, non è un cibo reazionario: nasce per essere condiviso e per accogliere. Lo sperimentiamo da quando abbiamo aperto il panifico», racconta Davide Longoni.

Non La Solita Vineria

Passeggiando per la bellissima via Orti, non lontano da Porta Romana, è impossibile evitare di puntare gli occhi su Non La Solita Vineria. Ad attirare inizialmente la nostra attenzione è forse l'ampia selezione di vini che si può scorgere dall'esterno.

Panino Giusto

Panino Giusto è una storica catena di ristorazione milanese, fondata nel 1979 in Corso Garibaldi. Sin dall'inizio ha introdotto un nuovo modo di concepire il panino, focalizzandosi sulla qualità degli ingredienti e sulla maestria nella loro combinazione. Ecco allora che il suo toast celebra l'italianità in ogni particolare. Tutto è proporzionato e perfettamente equilibrato, dalla dimensione delle fette di pane alla quantità delle altre componenti, il prosciutto e il formaggio che, filante, fuoriesce all'esterno.

Panino Giusto dal 1979 ha rivoluzionato il modo di pensare il panino, con una ricerca accurata di materie prime legate al territorio italiano, il rispetto della stagionalità dei prodotti e la maestria di chi possiede la capacità di combinare al meglio gli ingredienti per creare un piatto unico.

Catering Giusto propone una degustazione di 8 dei suoi panini più iconici, ideali da condividere per una pausa pranzo in ufficio, un coffee break o per i tuoi eventi aziendali più importanti! La rivoluzione nel mondo degli eventi.

Cosaporto & Panino Giusto lanciano il progetto "Il Catering Giusto", proponendo un servizio smart e digitale per l'organizzazione di eventi aziendali, coffee break, business lunch e aperitivi, con una forte attenzione alla qualità del prodotto e alla sostenibilità del packaging.

Il Catering Giusto è un concept giovane e innovativo che unisce la maestria di Panino Giusto nella realizzazione dei prodotti ed il servizio di delivery a 5 stelle di Cosaporto. La soluzione ideale per i tuoi eventi in ufficio e non solo.

Cosaporto è la prima Tech-Company italiana nel mondo del catering e della regalistica aziendale. La sua missione è trasformare regali e momenti di condivisione in esperienze che rafforzano i legami, motivano i team e valorizzano i brand. Con Cosaporto, le aziende possono creare un’esperienza unica e di valore, con consegne precise, packaging curato e un servizio dedicato anche per grandi numeri e richieste speciali.

Sisu

La classicità del toast, così come la sua ricetta essenziale e intoccabile, non esclude l'apertura a nuovi mondi e, inevitabilmente, a nuove scoperte in città. Stiamo parlando di Sisu, laboratorio, punto vendita e caffetteria in via Gaudenzio Ferrari 1, in zona Darsena. Al centro di questo progetto, lanciato proprio la scorsa primavera, regna la contaminazione culturale e gastronomica.

Pan

Per le anime curiose e aperte a nuove scoperte, ecco la panetteria giapponese Pan, in Città Studi. L'arredamento della location è minimalista, forse per lasciare spazio a ciò che domina il bancone, tra pain au suisse, matcha cheesecake, curry pan e proposte salate. Il prodotto di punta è anche qui lo shokupan, un pane al latte tipico della tradizione giapponese, caratterizzato da una consistenza soffice e un sapore delicato. Oltre all'avocado toast e al french toast, Pan offre una tradizionale versione del toast italiano. Tre ingredienti: pane, formaggio e prosciutto.

Pepèn

A volte invece ci sono indirizzi, luoghi e persone talmente speciali da portare con sé un qualcosa di proprio, unico e inimitabile. Ecco che qualsiasi categorizzazione, fredda e insensibile identificazione, viene a cadere. Non esiste più il toast in quanto tale, in quanto macchinoso assemblamento di pane, prosciutto e formaggio, ma esiste quel toast, proprio quello lì. Esiste il rituale che ci abbiamo costruito attorno, lo sguardo complice di chi generosamente ce lo passa dal bancone, le chiacchiere con le persone del cuore e il bicchiere di vino che rende qualsiasi condivisione un po’ più speciale.

Stiamo parlando del toast di Pepèn, la storica paninoteca di Parma che ha da poco aperto anche a Milano, al civico di 3 di via Malpighi, in Porta Venezia. Dal 1946 il desiderio è lo stesso, accogliere con un sorriso chi in quel piccolo angolo di paradiso entra, per un panino in pausa pranzo o un pezzo di carciofa - colazione, merenda o aperitivo che sia. Perché Pepèn non ha bisogno di momenti prestabiliti, Pepèn è il dolce abbraccio che svolta anche la giornata più terribile. La scelta è vastissima e, tra panini con pesto di cavallo, tartine, pizza e tramezzini, ecco anche il nostro amato toast. Pan carrè tostato al burro, fontina, prosciutto cotto, giardiniera e maionese.

Esempi di Panini e Ingredienti da Panino Giusto

Ecco alcuni esempi dei panini offerti da Panino Giusto, con i relativi ingredienti:

• Piatto Dely: petto di pollo grigliato, carciofini, zucchine e melanzane grigliate.
• Panino con mortadella: mortadella, brie, senape delicata.
• Panino con prosciutto di Parma: Prosciutto di Parma, rucola, mozzarella, basilico, crema di carciofi.

Il mix di lattughini è Yummix Delicato di Planet Farms, prodotto da agricoltura verticale con il 95% di acqua in meno rispetto alle colture tradizionali, senza pesticidi e con un gusto sorprendente.

tags: #toast #panino #giusto