La torta 12 cucchiai è un dolce soffice e irresistibile, facilissimo da preparare. Il nome di questa torta deriva dal fatto che per realizzarla non avrete bisogno di una bilancia: di ciascuno ingrediente dovrete utilizzarne l’equivalente di 12 cucchiai da cucina. L’impasto soffice ed il suo gusto avvolgente, rendono questa torta il dolce ideale da mangiare a colazione inzuppato nel caffè latte oppure a merenda.
Questo dolce, infatti, si prepara molto facilmente senza pesare gli ingredienti. Basterà solo un cucchiaio per dosarli alla perfezione. Quello che vi stupirà sarà la facilità con la quale questo dolce verrà messo in forno!
La Torta Soffice 12 Cucchiai è un classico della pasticceria casalinga che punta tutto sulla semplicità: l’unità di misura è un cucchiaio da cucina, rendendo il procedimento veloce e a prova di errore. Il risultato è un dolce dalla consistenza incredibilmente aerata, simile a una nuvola, perfetto per essere gustato al naturale o farcito con la tua crema preferita.
La preparazione di queste dolce è semplicissima inoltre potrete aromatizzare l’impasto a seconda dei vostri gusti con degli aromi naturali oppure con del limone o dell’arancia aggiungendo nella preparazione un po’ di buccia grattugiata.
Allora cosa aspettate? Portate in tavola la soffice torta 12 cucchiai!
La torta 12 cucchiai è un dolce ideale da gustare in famiglia.
Ingredienti e Preparazione
La prima cosa da fare quando decidete di preparare la torta 12 cucchiai è tenere a temperatura ambiente gli ingredienti da frigo. Iniziate montando in una ciotola lo zucchero e le uova con delle fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Montate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova fino ad avere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 2-3 minuti.
Continuando a sbattere sempre con le fruste aggiungete a filo l’olio di semi e il latte. Aggiungete la buccia ed il succo di limone, 1 pizzico di sale, l’olio, l’acqua, mescolate. Setacciate lievito e i cucchiai di farina di aggiungeteli al composto nella ciotola. Incorporate la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate brevemente.
Incidete la bacca di vaniglia con un coltello, estraete i semi e mescolateli con il resto dell’impasto. In questa fase puoi aggiungere scorza di agrumi grattugiata, estratto di vaniglia o l’aroma che preferisci. Terminate aromatizzando l’impasto con della scorza di un’arancia biologica. Continuate a mescolare il vostro impasto con le fruste elettriche fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati e voi avrete ottenuto un impasto omogeneo e cremoso. Io la lavoro con una frusta elettrica perché mi piace montare leggermente il composto ma se ne può fare anche a meno, avendo cura di mescolare bene le polveri per non avere grumi.
Prendete una teglia da forno, rivestitela con della carta da forno, versatevi l’impasto e cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 35 minuti. Scalda il forno a 180°C in modalità statica e cuoci la torta in forno caldo per 40 minuti circa. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella da 22cm se la volete alta come la mia altrimenti anche 24 cm, imburrato ed infarinato.
A cottura terminata, fate la prova dello stecchino e se la vostra torta risulterà cotta toglietela dal forno, lasciatela freddare e spolveratela con abbondante zucchero a velo! Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo e con scorzette di limone caramellate.
Per fare le scorzette di limone con un pelapatate ricavate le bucce dal limone e tagliatele a listarelle, in padellino aggiungete le bucce più 1-2 cucchiai di zucchero e qualche goccia di succo di limone, far cuocere per 1-2 minuti.
Potete facilmente preparare questa torta con il Bimby con estrema semplicità! Aggiungete uno dopo l’altro tutti gli ingredienti ed azionate il Bimby per 50 secondi a velocità 4. Otterrete un composto liscio e senza grumi che potrete trasferire nello stampo e mettere in forno come indicato.
Lascia intiepidire la torta ed estraila delicatamente dallo stampo.
Varianti Golose
Siete interessati a conoscere alcune varianti di questa torta deliziosa?
Una versione di questo dolce particolarmente gustosa è la torta 12 cucchiai con gocce di cioccolato. Il procedimento è il medesimo, gli ingredienti gli stessi, con l’unica aggiunta delle gocce di cioccolato fondente durante la preparazione dell’impasto. In aggiunta ai soliti ingredienti che andrete a utilizzare per la vostra torta, dovrete reperire 100 gr di gocce di gocciolato extra-fondente. Conservate a temperatura ambiente in inverno e in frigo l’estate, le gocce al gocciolato daranno all’impasto uno sfiziosissimo tocco in più.
Dopo avere setacciato lievito e farina e aver aggiunto all’impasto le bacche di vaniglia, unite le gocce di cioccolato a pioggia all’impasto, mescolando per bene con una spatola oppure continuando con le fruste elettriche in modalità bassa per non rischiare di spezzarle. Dopodiché versate l’impasto nella teglia e cuocete sempre a 180° per 35 minuti. Una volta pronta la vostra torta ai 12 cucchiai sprigionerà un dolcissimo profumo di cioccolato, al quale proprio nessuno potrà resistere!
Torta 12 Cucchiai - Ricetta Torta Soffice Facile Senza Bilancia - 55Winston55
Il vero tocco magico? Puoi usare questa ricetta come “base bianca” universale:
- Variante al Cacao: Sostituisci 2 dei 12 cucchiai di farina con 2 cucchiai colmi di cacao amaro setacciato. Otterrai una versione scura ma altrettanto soffice.
- Variante allo Yogurt: Sostituisci i 12 cucchiai di latte con 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia per una consistenza ancora più umida e “scioglievole”.
- Cuore di Marmellata o Crema: Aggiungi dei cucchiai di marmellata o della tua famosa crema pasticcera soda sulla superficie prima di infornare.
Torta 12 Cucchiai Alle Mele
Torta 12 cucchiai alle mele: Facile, veloce e senza bilancia si può! La routine che riprende, il tempo che manca, l’aria che rinfresca e torna la voglia di riaccendere il forno e tanta ma tanta voglia di torta di mele. E’ senza bilancia come il mio ciambellone al bicchiere al cacao in questo caso però l’unità di misura della ricetta sono i cucchiai e questo permette di guadagnare tempo quando si è di fretta o semplicemente non si ha a disposizione. Senza burro e con ingredienti semplici che sicuramente avete in casa, così facile che è a prova anche dei meno esperti. Basta così poco per sfornare una torta che mangerete a colazione, merenda o come spuntino e che per la facilità d’esecuzione diventerà una delle vostre preferite. cannella q.b. Aggiungete anche le mele tagliate a fettine su tutta la superficie e aggiungete zucchero q.b. Per una versione senza glutine potete sostituire la farina 00 con farina di riso, lievito e zucchero a velo senza glutine.
Consigli Utili
La torta 12 cucchiai non contiene burro, il che la rende perfetta per essere conservata a lungo senza indurire:
- A Temperatura Ambiente: Sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, la torta si mantiene morbidissima per 3-4 giorni.
- Il Trucco della Pellicola: Se non hai una campana, avvolgi la torta (solo quando è fredda!) nella pellicola trasparente per evitare che l’aria la secchi.
- Congelamento: Puoi tagliarla a fette e congelarla.
Consiglio di non tenerla per più di un paio di giorni nel caso in cui facesse caldo, proprio in ragione della genuinità degli ingredienti che potrebbero deteriorarsi in fretta.
Al posto del latte potete utilizzare dell’acqua, se siete intolleranti al lattosio o volete ridurre le calorie di questo dolce.
Una variante ancora più golosa, specie per gli amanti del cioccolato? In una ciotola rompi 3 uova a temperatura ambiente e unisci 12 cucchiai da minestra di zucchero. Lavora con una frusta per qualche minuto. Unisci 9 cucchiai di farina, 3 di cacao amaro (o fecola di patate) e una bustina di lievito per dolci.
È perfetta per colazione e per merenda e si conserva per diversi giorni sotto una campana per dolci.
Aspetta che sia completamente fredda prima di tagliarla, altrimenti la struttura soffice potrebbe strapparsi.