Il calcio è una vera passione per chi lo pratica e per chi tifa! Se avete amici o bambini appassionati, questo dolce è la torta di compleanno che fa per loro! La torta a palla è un'idea originale e divertente per celebrare compleanni e occasioni speciali, soprattutto per gli amanti dello sport. Che si tratti di calcio, basket o qualsiasi altra disciplina, questa torta può essere personalizzata per riflettere la passione del festeggiato.
Torta Pallone: Un Classico Indimenticabile
La torta pallone è realizzata con un impasto di soffice pan di spagna, realizzato con acqua e olio che racchiude una soffice crema allo yogurt e ricoperto di pasta di zucchero colorata. La forma rotonda potrete darla con uno stampo specifico oppure con uno sferico, ritagliando poi tanti esagoni colorati magari della squadra del cuore del festeggiato!
Se non avete uno stampo specifico, potete utilizzarne uno a forma di semisfera liscia della capienza di 1,8 lt.
Ingredienti e Preparazione del Pan di Spagna
Per preparare la torta pallone iniziate dal pan di spagna: in una ciotola versate le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. L'acqua e continuate a lavorare gli ingredienti con le fruste elettriche. In una ciotolina versate la farina, il lievito e la fecola di patate; setacciateli nell'impasto e lavoratelo ancora con le fruste per amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferite l'impasto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato a forma di semisfera sagomato (potete anche usarne uno liscio) della capienza di 1,8 lt.
Una volta cotto, sfornatelo, poi capovolgetelo e fatelo raffreddare su una gratella.
Preparazione della Crema allo Yogurt
Scaldate 75 ml di panna, versatela in una ciotolina e aggiungete i fogli di gelatina scolati e ben strizzati. Potete mescolare con un cucchiaino per sciogliere completamente la gelatina: tenete il composto da parte perché si intiepidisca. Proseguite la preparazione raccogliendo in una ciotola lo yogurt greco, i semi di una bacca di vaniglia e lo zucchero a velo. In un'altra ciotola montate la panna ben fredda con le fruste elettriche; quando sarà ben montata, unitela al composto di yogurt e mescolate per ottenere una crema omogenea.
Farcitura e Assemblaggio della Torta
Quando la torta sarà fredda, ritagliate con un coltello un cerchio lasciando almeno 1,5 centimetri dal bordo, andando piano in profondità per scavarlo delicatamente. Pareggiate la superficie della la calotta e realizzate 2 dischi, tagliandola per il senso della larghezza: formeranno gli strati (in alternativa scavate pezzo per pezzo e per gli strati potrete fare un collage di pezzi). Versate la crema in una sac-à-poche e farcite con uno strato la torta; stendete uniformemente aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Di nuovo uno strato di crema e infine l'ultimo strato per chiudere la torta. Potete tagliare via la parte più appuntita, perché una volta capovolto il dolce poggi bene sul piatto da portata. Quindi rimettete la torta nello stampo così da capovolgerla più facilmente senza romperla.
Decorazione con Pasta di Zucchero
Prendete due confezioni di pasta di zucchero e dividetele in 4 parti uguali: una lasciatela bianca per rivestire il pallone, mentre gli altri tre panetti potrete colorarli con poche gocce di colorante alimentare blu per realizzare l'azzurro, un mix di giallo e rosso per ottenere l'arancione e colorare l'altro panetto di rosso. Maneggiate ciascun panetto per amalgamare il colore avendo cura di indossare dei guanti usa e getta per evitare di macchiarvi; dopodiché avvolgete i tre panetti con pellicola trasparente per non farli seccare fino al momento di utilizzarli e rivestite tutta la torta; fate aderire accuratamente la pasta di zucchero, ritagliate le parti in eccesso e con una spatola apposita livellate la superficie della torta.
A questo punto preparate la decorazione con la panna montata e colorata di verde per simulare il prato: in una ciotola versate la panna liquida e iniziate a montarla con le fruste, poi aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montarla per un paio di minuti.
Conservate la torta pallone in frigorifero coperta con pellicola trasparente per 1-2 giorni.
Torta a Forma di Palla Senza Stampo: Metodo Alternativo
Vi illustrerò come realizzare una torta a forma di palla, senza dover comprare l’introvabile e costoso stampo. Io da “cestista”, l’ho decorata come una palla da basket, ma può essere decorata come palla da calcio, pancia di una donna incinta… insomma come chi più ne ha, più ne metta!
Prepara un pan di spagna non troppo alto (usa una teglia leggermente più grande di quella che usi solitamente per la dose che stai preparando), e prima di procedere con la farcitura, aspetta che si sia raffreddato per bene. Io in genere, lo preparo la sera prima.
Fodera una ciotola con della pellicola per alimenti. Taglia il pan di spagna a spicchi e sistemali nella ciotola, uno vicino l’altro senza lasciare spazi vuoti. Bagna il pan di spagna con la bagna che preferisci. Io uso il latte perché conferisce al dolce un sapore delicato.
Farcisci con panna o crema. Ricopri con altro pan di spagna, bagna e fai un altro strato di crema. Infine rivesti di pan di spagna, bagna e metti in frigo per almeno 2 ore.
Capovolgi la ciotola direttamente sul vassoio o, come ho fatto io, su un sottotorta della stessa misura della ciotola. Rimuovi la ciotola e la pellicola. Rivesti con la panna.
Colora della glassa fondente dosando opportunamente il colorante arancione e quello marrone, fino ad ottenere il color “palla da basket”. Stendi la glassa con il mattarello e adagiala sulla torta. Fai aderire la glassa “accarezzandola” delicatamente e taglia l’eccedenza.
Prepara 4 cilindri lunghi di glassa nera (dovranno andare sulla torta quindi regolati in base alla dimensione della ciotola), 8 cilindri di glassa bianca (formeranno il cesto quindi dimensionali mantenendo le giuste proporzioni con la palla) e un bel “salsicciotto” di glassa rossa che sarà l’anello del cesto. Disponi le strisce nere sulla palla da basket facendole aderire con una goccia d’acqua. Adagia la glassa rossa e poi le strisce bianche intrecciandole come il cesto vero.
Ed ecco la nostra palla che fa canestro!
Torta Pallone a Tema Europei 2016
Il tema scelto sono stati gli Europei 2016, quindi pallone a tema e i guanti da portiere di Gianluigi Buffon che parano il pallone. Il tutto adagiato su un Pan di Spagna rettangolare che riproduce un campo da calcio.
Il Pan di Spagna per il mezzo pallone l’ho cotto in una tortiera a cupola, che mi ha dato la forma a semisfera che mi serviva ed è di 22 cm di diametro. Ho bagnato i Pan di Spagna con una bagna analcolica, fatta con 200 ml di acqua in cui ho fatto sciogliere un cucchiaio e mezzo di zucchero semolato ed ho messo in infusione la scorza di un limone e mezzo limone.
Per i guanti da portiere occorre pasta di zucchero giallo vivo, fucsia e nera. Stendere la pasta di zucchero gialla e fucsia in uno spessore di circa mezzo cm, e ritagliare i guanti seguendo i contorni delle vostre mani. Arrotondare i bordi con le dita imburrate e adagiarle sulla torta, facendoli aderire con della colla alimentare.
Video Tutorial Pallone da calcio in pasta di zucchero Corsi on line di cake design Porcellana fredda
Torta Pallone: Consigli Utili
- Utilizzare ingredienti di qualità: Per un risultato ottimale, scegliete sempre ingredienti freschi e di alta qualità.
- Preparare in anticipo: Il pan di spagna e la crema possono essere preparati il giorno prima per ridurre lo stress il giorno della decorazione.
- Personalizzare la decorazione: Non abbiate paura di sperimentare con colori e decorazioni per rendere la torta unica e speciale.
Valori Nutrizionali e Considerazioni Importanti
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti.
I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
| Nutriente | Quantità (per porzione) |
|---|---|
| Calorie | Stima fornita da Edamam |
| Carboidrati | Variabile |
| Proteine | Variabile |
| Grassi | Variabile |
Nota: Questi valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.