Bocconcini di Salsiccia al Sugo: Ricetta Ricca e Gustosa

I bocconcini di salsiccia al sugo sono un secondo piatto ricco e gustoso, ideale da servire accompagnato con fette di pane casereccio, polenta o purè. Questa è una preparazione tipicamente autunnale o invernale, ma può essere realizzata durante tutto l'anno. Quando si parla di comfort food, i bocconcini di salsiccia al sugo non possono non essere citati!

Facilissimi da preparare, questi bocconcini piaceranno a tutta la famiglia e sono perfetti se abbinati a fette di pane grigliato, ad una consistente porzione di polenta o ad un sinuoso e avvolgente purè di patate. Buoni con gli amici e perfetti in famiglia, i bocconcini al sugo di pomodoro sono più facili a farsi che a raccontarsi.

Ecco la ricetta completa!

Ingredienti

• 400 g di Luganeghe di pollo e tacchino
• 1 cipolla bianca
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 rametto di rosmarino
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in tegame con un filo di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino.
2. Una volta che la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale e di pepe.
3. Fate cuocere il sugo a fuoco lento coprendo il tegame con un coperchio.
4. Tagliate la salsiccia a bocconcini e tuffatela nella salsa di pomodoro.
5. Proseguite la cottura per circa 30/40 minuti per insaporire al massimo il sugo.

Varianti e Consigli

La salsiccia al sugo è un ottimo piatto per riutilizzare della salsiccia al forno o alla brace avanzata. Punzecchiare la salsiccia in più punti con una forchetta e cuocerla sulla griglia del forno da entrambi i lati fintanto che non si sarà bene abbrustolita. Quando la salsiccia è pronta tagliarla a tocchetti di 3-4 centimetri ed aggiungerla al sugo.

Per il pranzo di oggi volete un'idea veloce, ma molto saporita? Provate le nostre salsicce al sugo così sarete sicuri di preparare un piatto succulento e gustoso! Le salsicce sono ottime già cotte al vino, oppure con i fagioli o al forno con le patate, e perché non in padella, ma vedrete che con una bella fetta di pane casereccio, potrete fare una necessaria e irresistibile scarpetta nel sughetto di questa ricetta. Lo sappiamo bene che le idee in cucina non sono mai abbastanza e così, se preferite, al posto del pane potete accompagnare le saporite salamelle con della polenta.

Un altro consiglio: Aggiungete dei funghi porcini secchi, precedentemente ammollati, alle vostre salsicce al sugo.

Preparazione dei Bocconcini con la Salsiccia

La semplicità è il punto di forza di questi bocconcini con la salsiccia, che abbinano la carne a una dadolata di patate, il tutto avvolto dal delicato aroma di una miscela di erbe mediterranee: ti sveliamo qui i segreti per preparare al meglio il piatto.

1. Pela le patate, tagliale a dadini e mettile in padella con 2-3 cucchiai d’olio (senza averlo precedentemente scaldato). Cuoci per circa 10 minuti a fiamma media, senza mai rigirare le patate: dovrà formarsi una crosticina solo sulla parte inferiore, quella che poggia sul fondo della padella.

2. Mescola ora le patate, facendo attenzione a non disfarle, e dopo qualche minuto aggiungi la salsiccia, già privata della pelle e sbriciolata. Profuma con le erbe di Provenza e cuoci per 10 minuti circa, fino a che le patate saranno tenere e dorate. Durante la cottura, rimesta di tanto in tanto gli ingredienti.

3. Regola di sale, quindi scola le patate e la carne dal liquido di cottura, usando un mestolo forato.

4. Non ti resta ora che impiattare i tuoi bocconcini con la salsiccia e servirli, ben caldi.

In questa ricetta dei bocconcini con la salsiccia, per insaporire il piatto abbiamo usato delle erbe di Provenza: si tratta di una miscela di timo, basilico, maggiorana, finocchio, salvia, menta, santoreggia, origano e rosmarino che si acquista già pronta al supermercato.

Salsiccia al Sugo nella Cucina Tradizionale

La Carne al sugo con salsiccia e polpette è una ricetta che possiamo definire “super casalinga”. Difficilmente la potrete trovare in qualche ristorante più o meno alla moda. Alcune vecchie trattorie di Palermo, però, ancora oggi, “si ostinano” (sia lode al merito) a seguire la tradizione e presentarla nel menu.

Ci sono Domeniche, mentre fuori fa freddo e ho voglia di coccolarmi con qualcosa di succulento, in cui amo preparare questo piatto. Mia nonna iniziava la preparazione di mattina presto e a svegliarmi non era certamente l’odore del caffè. Seguivo la scia del soffritto di cipolla, del sugo che ribolliva in pentola, del profumo del finocchietto che sprigionava dalla salsiccia. Tuffavo le narici nella pentola e ne assorbivo tutti i profumi.

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