La Torta al cioccolato e marmellata è un dolce ricco e godurioso, dallo spiccato aroma di cioccolato e cacao, con una irresistibile texture fine e umida, reso ancora più goloso da una ricca farcitura di marmellata ai frutti di bosco. Un dolce buono da perdere la testa! La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un dolce goloso e speciale perfetto a colazione o a merenda.
Ho preparato una semplice e soffice Torta al cacao a cui prima della cottura ho aggiunto in superfice della confettura ai frutti di bosco. La confettura in cottura scende nell’impasto rendendo la Torta magicamente farcita di confettura. Vi confesso che a casa mia è piaciuta tantissimo ed è finita davvero in un battibaleno! Ed è proprio semplicissima da preparare con le foto dei passaggi passo passo che ho preparato per voi. Una torta speciale che farà la gioia di tutti, grandi e piccini.
Torta 5 minuti alla marmellata, super soffice e golosa
Ingredienti e Preparazione
La Torta al cacao e confettura ai frutti di bosco è un dolce soffice, morbido e delizioso. Ed è proprio semplicissima da preparare con le foto dei passaggi passo passo che ho preparato per voi.
Per preparare la Torta al cioccolato e marmellata, comincia occupandoti della base di torta al cioccolato: fai fondere a bagnomaria 140 g di cioccolato fondente in una ciotola posta su di un pentolino con acqua in ebollizione. Se vedi che dopo 30 minuti tende a scurirsi molto in superficie, puoi coprirlo con un foglio di alluminio.
Partendo dal centro fate dei giri concentrici sulla superficie del dolce a formare una sorta di spirale, non importa che siate troppo precisi. Fate cuocere la Torta con confettura nel forno caldo a 180° per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura del dolce anche all’interno. Prima di sfornare la base fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito e senza impasto cremoso attaccato, significa che è cotta, altrimenti lasciala cuocere altri 5 minuti, dopodiché ripeti la prova.
Una volta cotta, sforna la tua base di torta al cioccolato e lasciala raffreddare completamente, poi toglila dallo stampo e tagliala a metà, ottenendo due dischi.
Varianti e Consigli
La torta al cioccolato con marmellata di albicocche è dedicata agli amanti del cioccolato fondente! È una torta deliziosa, con una consistenza cremosa che conquista al primo morso. La potrei definire la Sacher dei poveri, ma giusto perchè la glassa non è venuta molto liscia e perchè non c’è la scritta in superficie! Altrimenti, credetemi, il sapore è uguale. La Sacher è una delle torte più famose al mondo e si dice che la ricetta originale sia custodita in una cassaforte a Vienna. Quindi che facciamo noi? Proviamo a preparare sua cugina, che non ha nulla da invidiare all’originale! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa e cioccolatosa torta?
Questa ricetta prevede l’utilizzo dell’estratto di vaniglia: se non lo hai o non lo trovi al supermercato, puoi cercarlo nei negozi specializzati in alimentari etnici oppure puoi preparare in casa l’estratto seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia che trovi nello Spicy Box o utilizzare più semplicemente dei semi di una bacca di vaniglia. Anche lo sciroppo d’acero può essere sostituito, ad esempio con del miele di acacia nelle stesse quantità.
L' impasto è a base di latte, cioccolato bianco e burro, farcita con una ganache al cioccolato , panna e marmellata di more. Il risultato? Far sciogliere il cioccolato con il burro e il latte a bagnomaria e poi lasciare raffreddare. In una terrina setacciare la farina con il lievito; incorporare lo zucchero, le uova, la vaniglia e per ultimo il cioccolato fuso.
Preparazione della Ganache
Per la ganache: mettere il cioccolato in una ciotola. Scaldare la panna e poi versarla sul cioccolato, mescolando. Fare raffreddare, poi mescolare il tutto. Spalmare metà della torta con un po' di ganache e marmellata allungata con un po' di acqua calda. Poi sovrapporre l'altra metà.
Che dite allora vi ho già convinto a provarla? q.b. Continuate la preparazione del dolce aggiungendo la farina setacciata, il lievito per dolci e il cacao amaro. Versate l’impasto in una tortiera di 20 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile, oliata o foderata con carta da forno.
Una torta che potrete servire a colazione o a merenda ma fa la sua figura anche servita come dessert dopo i pasti.
- Per la cottura della torta, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Che altro dire? Benvenuti nel mio blog!
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