Carlotta Perego, conosciuta sui social come Cucinabotanica, è una food blogger e influencer italiana con oltre 1 milione di followers. Laureata in design, ha fondato Cucina Botanica e conduce un programma televisivo chiamato “L’orto di Carlotta”. Ha scritto diversi libri e offre piani alimentari personalizzati a base vegetale insieme alla dottoressa Silvia Goggi.
Oggi esploreremo una delle sue deliziose ricette: la torta pere e cioccolato. Questa torta è perfetta per la merenda o come dessert di fine pasto, facile da preparare e con pochi ingredienti.
La Torta Sbrisolona Pere e Cioccolato di Cucinabotanica
Carlotta di Cucinabotanica ci propone uno dei suoi dolci preferiti: la torta sbrisolona con pere e cioccolato! Perfetto per la merenda o come dessert di fine pasto, questa torta rustica la prepari in poco tempo e con pochissimi ingredienti.
La preparazione della torta sbrisolona con pere e cioccolato è molto semplice, perfetta anche per chi ha ancora poca dimestichezza con i fornelli.
Ingredienti
Per la frolla:
- 400 gr di farina 0
- 100 gr di zucchero di canna
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 90 gr di latte vegetale a scelta
- 90 gr di alternativa vegetale al burro
Per il ripieno:
- 2 pere mature
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 100 gr di nocciolata vegetale
Procedimento
- La prima cosa da fare è sbucciare le pere, tagliarle a fettine e versarle in una ciotola.
- Aggiungi la cannella alle pere, poi l’amido di mais, infine lo sciroppo d’acero.
- Aggiungi un pizzico di sale, mescola per bene e metti da parte per un momento.
- In un’altra ciotola più capiente unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il latte vegetale.
- Mescola energicamente, poi aggiungi l’alternativa vegetale al burro fredda.
- Quindi lavora il composto con le mani fino a formare una frolla sbriciolata.
- Prendi uno stampo ricoperto di carta forno, versa metà dell’impasto e compatta la base con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio.
- Farcisci con le pere, il cioccolato fondente tagliato a pezzi e qualche cucchiaio di nocciolata vegetale.
- Ricopri con il resto della frolla.
- Inforna a 180 gradi per circa 40 minuti, sforna e lascia raffreddare.
- Rimuovi dallo stampo il tuo dolce del giorno e decora con dello zucchero a velo.
La tua torta sbrisolona con pere e cioccolato è pronta per essere gustata!
Sbriciolata ricotta, pere e cioccolato - Ricetta facile e veloce
Torta al Cioccolato Vegana: Ricetta Facile in 5 Minuti
Ecco un'altra ricetta proposta da Cucina Botanica, ideale per chi cerca un dolce veloce e senza ingredienti di origine animale.
Ingredienti:
- Farina setacciata
- Zucchero
- Cacao
- Vaniglia
- Sale
- Bicarbonato
- Aceto
- Acqua
- Olio
Preparazione:
- Ungete con poco olio uno stampo antiaderente a cerniera da 20 cm.
- Versate la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, vaniglia, il sale ed il bicarbonato.
- Mescolate brevemente con un cucchiaio di legno.
- Versate al centro l'aceto (è fondamentale perché attiva il bicarbonato e fa lievitare il dolce) l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con un cucchiaio di legno, non dovete mescolare a lungo ma giusto amalgamare gli ingredienti.
- Forno funzione statico a 180° per 35-40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve rimanere leggermente umida.
- Fate raffreddare bene e poi sformate.
Glassa al cioccolato:
- In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao, aggiungete man mano 3-4 cucchiai di acqua calda e l'olio, mescolate bene fino ad avere una glassa densa da versare subito sulla torta.
- Se è troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se è troppo densa pochissima acqua.
- Si conserva fino a 4 giorni in frigorifero.
Plumcake Yogurt e Frutta: Un'Altra Delizia di Cucina Botanica
Un'altra ricetta da provare è il plumcake yogurt e frutta, semplice e gustoso.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Lievito
- Sale
- Latte
- Olio di semi
- Yogurt
- Estratto di vaniglia
- Pere tagliate a cubetti
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungete il latte, l’olio di semi, lo yogurt ed l’estratto di vaniglia, mescolate fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete le pere tagliate a cubetti e mescolate bene. Se volete potete inserire le gocce di cioccolato. Se risulta troppo asciutto aggiungete un goccio di latte.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake coperto con carta forno.
- Tagliate a fettine due pere e usatele per decorare il dolce.
Libri e Riconoscimenti di Carlotta Perego
Dopo l'enorme successo di Cucina Botanica, Carlotta Perego torna con un libro dedicato alla cucina vegetale, che propone più di 80 ricette all'insegna della facilità e della velocità. Un manuale ricco di sapori per menu vegetali versatili, adatti a chiunque, perfetti in ogni occasione: crêpe di ceci con rucola e avocado, polpette verdi ai piselli, torta soffice con pere e cannella... Piatti facili, veloci e deliziosi.
Insieme a Carlotta scoprirete strategie utili per organizzare la vostra cucina, conservare gli alimenti, fare la spesa, velocizzare le preparazioni, oltre a idee per uno stile di vita più sostenibile.
Dopo il grande successo di “Cucina Botanica”, Carlotta Perego e Gribaudo editore ci regalano “Cucina botanica vegetale, facile e veloce”. Un libro che racchiude più di 80 ricette, appunto facili e veloci, per il menù di tutti i giorni. Piatti deliziosi ma soprattutto gustosi. E inoltre tanti consigli per la spesa, la conservazione, la sostenibilità, l’organizzazione della cucina.
Non bisogna essere dei grandi chef, come dice l’autrice, la facilità stupirà anche voi e la bontà di questi piatti stupirà i vostri commensali. Provate le pappardelle al ragù di funghi e noci, oppure i brownies o i roché noci e cioccolato. Ricette favolose, provate anche da non vegani e vegetariani. Per ricette vegetali facili e veloci, adatte davvero a tutti. il libro è ben strutturato, contiene consigli e ricette di facile lettura e applicazione. Un bellissimo libro di cucina vegana, ben impaginato, con ricette particolari ma semplici. Belle le foto, carinissimo il segnalibro personalizzato!
