Torta al Cioccolato Senza Glutine e Lievito: Ricetta Facile e Golosa

Se siete amanti del cioccolato, non potete perdervi questa ricetta per una torta al cioccolato senza farina e senza lievito. Perfetta per chi è celiaco o intollerante al lievito, questa torta è un vero peccato di gola a cui è difficile resistere.

Un Dolce Adatto a Tutti

La totale assenza di farina rende questo dolce adatto anche a chi è celiaco e, essendo senza lievito, può essere gustato anche da chi è intollerante. Un vero peccato di gola per tutti, ma soprattutto per chi è intollerante al glutine, perché si prepara con l’aggiunta di una piccola quantità di cacao amaro in polvere. Facilissima e deliziosa, lascerà tutti a bocca aperta.

Il mio Dolce cioccolatoso senza farina e senza lievito può essere gustato anche da chi è celiaco. L’unica accorgimento da tenere è quello di controllare che sia il cacao che il cioccolato, abbiano il marchio SPIGA BARRATA sulla confezione, che garantisce la totale assenza di glutine.

Possiamo aromatizzarla al gusto di arancia e servirla con una spolverata di zucchero a velo, accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato, oppure decorarla con una ganache al cioccolato, che la renderà lucida e ancora più bella.

Torta Barozzi: Un'Alternativa Senza Glutine

La torta Barozzi è una prelibatezza senza pari. Cioccolato, caffè e mandorle si fondono in un dolce eccezionale della tradizione italiana, e… senza glutine! Inoltre è una ricetta di riciclo: l’ingrediente segreto di questo dolce sono infatti i fondi di caffè, solitamente gettati via, che qui rivivono da protagonisti.

Sebbene la ricetta tradizionale sia gelosamente custodita dalla famiglia di pasticceri che le ha dato i natali, la nostra versione della torta Barozzi è comunque molto vicina all’originale: morbida, con una consistenza compatta, caratterizzata da una scioglievolezza irresistibile e un sapore unico e intenso.

Il gusto inconfondibile del cioccolato fondente, l’aroma deciso del caffè, la croccantezza delle mandorle… se non fosse ancora chiaro, è una delle nostre torte preferite in assoluto! Inoltre si conserva bene per diversi giorni e, non contenendo né farina né lievito, è adatta anche a chi è intollerante al glutine!

Ricetta Torta Barozzi

Vediamo insieme come preparare la torta Barozzi in modo semplice e veloce!

Ingredienti:

• 250 g cioccolato fondente
• 80 g burro
• 100 g mandorle
• 150 g zucchero semolato
• 4 uova bio
• 50 g fondi di caffè
• 1/2 fialetta aroma al rum
• pizzico sale
• q.b. cacao amaro
• q.b. mandorle in scaglie

Preparazione:

1. Sciogli il cioccolato a bagnomaria assieme al burro. Una volta sciolto, mescola bene e togli dal fuoco.
2. Trita le mandorle sino ad ottenere una farina.
3. Separa i tuorli dagli albumi. Monta i bianchi con un pizzico di sale, una volta raggiunta una consistenza spumosa aggiungi metà della quantità di zucchero e monta sino ad ottenere la consistenza della meringa.
4. Nella ciotola con i tuorli aggiungi lo zucchero restante e monta con le fruste.
5. Incorpora dunque le mandorle tritate e il cioccolato fuso. Mescola sino a ottenere un impasto omogeneo e uniforme.
6. Non ti resta che aggiungere anche gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
7. Aggiungi i fondi di caffè come ultimo ingrediente.
8. Trasferisci l’impasto della torta Barozzi in una tortiera a cerchio apribile da 26 cm (fodera il fondo con la carta forno e ungi il cerchio apribile con il burro).
9. Cuoci nella parte bassa del forno a 180°C per 30 minuti circa.
10. Sforna, lascia intiepidire, spolvera con del cacao amaro e mandorle in scaglie.

Tabella Nutrizionale (per porzione):

Torta al Cioccolato e Noci: Un'Altra Delizia Senza Glutine

La torta al cioccolato e noci è un dolce golosissimo dal cuore morbido che si prepara con pochissimi ingredienti ed è senza glutine, senza burro e senza lievito. E’ una ricetta perfetta per i celiaci, per chi non può mangiare grassi animali o per chi è intollerante ai lieviti.

Per l’impasto vi serviranno soltanto il cioccolato fondente, le uova, lo zucchero, la fecola di patate e l’olio di semi che preferite. I gherigli di noci spezzettati inseriti alla fine nel composto renderanno questa torta ancora più buona con un’irresistibile nota croccante.

Dopo la cottura, che non deve essere troppo lunga, la superficie della torta diventa una crosticina che avvolge il cuore fondente, una vera e propria goduria per il palato! Ma la cosa “pazzeschissima” è che la ricetta è pure velocissima e molto facile. In 10 minuti siete pronti per andare in forno!

Consigli:

• Dosi per una tortiera dal fondo apribile 20 cm.
• Quanto si conserva? In un contenitore o sotto una campana di vetro per una settimana.

Torta al Cioccolato Senza Glutine: la ricetta del "fondant" francese

La torta al cioccolato senza glutine, ovvero la ricetta del “fondant” francese. In ogni caso la torta al cioccolato senza glutine è squisita: morbida, ricchissima, burrosa, aromatica e nera come il peccato. Ho diminuito leggermente la dose di zucchero della ricetta originale. E ho aggiunto una robusta dose di grappa invecchiata per esaltare l’aroma del cioccolato.

Un solo suggerimento: preparate il fondant al cioccolato con un giorno di anticipo, perché i sapori si amalgamano e la consistenza diventa perfetta. Il fondant risulterà morbido ma compatto, che si scioglie immediatamente in bocca.

Servite la torta al cioccolato senza glutine da sola, oppure con panna montata o un po’ di gelato.

IL CONSIGLIO: Il fondant è un dolce perfetto se avete amici celiaci, perché non contiene glutine e non scende assolutamente a compromessi tra la salute e il gusto.

Se avete voglia o necessità di preparare dei dolci senza glutine che siano semplici da fare ma buoni, vi do qualche piccolo suggerimento. A partire dai GELI DI FRUTTA, un dolce tipico siciliano fatto solo con frutta, maizena e zucchero. Oppure tutti i tipi di CLAFOUTIS e anche il BUDINO DI CACHI E CACAO: ricordate che qualsiasi budino si può comunque preparare con maizena o fecola, a partire dal CLASSICO BUDINO AL CIOCCOLATO. Sono senza glutine anche le PASTE DI MANDORLA o i DOLCETTI AI MIRTILLI, ZAFFERANO E FARINA DI RISO . Ancora, è semplicissimo preparare senza glutine ogni tipo di CRUMBLE DI FRUTTA, basta usare farine alternative, fiocchi di avena e frutta secca per preparare la frolla da sbriciolare. E a colazione? Provate la TORTA DI NOCCIOLE SENZA GLUTINE, profumata e morbidissima, o il CIAMBELLONE DI FARINA DI CASTAGNE oppure la TORTA DI MANDORLE AL LIMONE.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzi, il burro, la grappa e il sale. Separare gli albumi dai tuorli.

Imburrare lo stampo (se volete infarinarlo potete usare farina normale se non avete problemi, o farina di riso o avena se volete che il dolce resti senza glutine) e versarvi il composto per la torta al cioccolato senza glutine.

Fare raffreddare completamente il fondant al cioccolato prima di sformarlo. Vi consiglio di mangiare la torta al cioccolato senza glutine il giorno seguente, perché i sapori si equilibrano e amalgamano e la consistenza diventa magnifica.

Torta al Cioccolato con Pera Senza Glutine, Lattosio e Lievito

Una golosa bontà preparata con veramente pochi ingredienti e adatta a diversi tipi di intolleranze alimentari, al glutine, al lattosio e al lievito. Perfetta per una colazione, una merenda in compagnia o per stupire i vostri amici che si può creare un dolce goloso anche con tanti senza.

Preriscaldate il forno a 200°.In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventerà morbido e soffice. Aggiungete l'olio a filo, mescolate con la frusta e versate il latte vegetale.Aggiungete delicatamente la farina e il cacao. Infine una pera sbucciata e tagliata a cubetti e mescolate bene tutto il composto.

Foderate una teglia rotonda di 20 cm di diametro con carta da forno e rovesciatevi al suo interno l’intero composto, livellandolo in superficie. Tagliate a spicchi sottili le pere e disponeteli sulla superficie della torta.

Torta al Cioccolato con Cioccolato delle Uova di Pasqua

Dopo Pasqua c’è sempre un problema: cosa fare con le uova di cioccolato avanzate. Non siamo dei grandi mangiatori di cioccolato, anzi, quindi ogni anno cerco di inventarmi qualcosa per recuperare il cioccolato delle uova di Pasqua.Quest’anno ho deciso di fare una torta, croccante fuori, morbidissima dentro e, addirittura, senza glutine!

Il procedimento per realizzarla è davvero molto semplice e si cuoce solo in una mezzoretta, quindi potete anche prepararla velocemente dopo cena, per gustarne una fetta a colazione.Io avevo un uovo dal cioccolato extra fondente, ma ovviamente potete realizzarla con il cioccolato che preferite: se optate per un cioccolato al latte, abbiate solo cura di diminuire la quantità di zucchero a velo.

Ingredienti:

• 4 uova
• 250gr di cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua
• 100gr di burro
• 175gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate (non siete avari, usatene pure un cucchiaio abbondante)

Preparazione:

1. Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180 °C, modalità statica.
2. Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro, avendo cura di girare con una frusta.
3. In una bacinella sbattete le uova con lo zucchero a velo setacciato, finché il composto non risulterà spumoso.
4. Non appena il cioccolato si è sciolto, aggiungete l’amido di mais (o la fecola di patate), setacciate e amalgamate con una frusta.
5. Unite al composto di uova e zucchero, il cioccolato fuso, mescolando con una spatola, con dei movimenti regolari dall’alto verso il basso, finché il composto non sarà perfettamente omogeneo.
6. Rivestite uno stampo a cerniera con della carta da forno (precedentemente bagnata e accartocciata, in modo da adeguarsi meglio alla forma dello stampo), quindi versateci dentro il vostro impasto.
7. Infornate a 180 °C per circa 30 minuti: se volete che la vostra torta abbia una consistenza più asciutta, proseguite la cottura per una decina di minuti in più.
8. Una volta sfornata, spostatela delicatamente su un piatto: sì, la superficie si romperà un po’, ma è normale. Croccante fuori, ma con un cuore morbidissimo dentro.

Torta al Cioccolato Senza Glutine Facile e Veloce

La ricetta per fare la torta al cioccolato senza glutine è facile e veloce. Con pochi passaggi e ingredienti semplici otterremo un dolce per la colazione morbido e gustoso.

Adesso non ci resta che infornare a 180 °C per 35 minuti e la torta al cioccolato è pronta! Questa torta è buonissima nella sua semplicità, ma può facilmente diventare la base per un dessert più ricco.

Ed eccola qui la torta al cioccolato senza glutine pronta da portare in tavola!

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