Torta Ananas e Cioccolato: Una Ricetta Irresistibile

Oggi ci coccoliamo con un dolce davvero semplicissimo dal gusto irresistibile: la torta ananas e cacao! La base è quella di una classica torta al cacao, senza burro, proprio come piace a me!

Spesso accadeva che questi cesti facessero capolino anche a casa mia, per la grande gioia di tutti noi! Oggi siamo abituati a trovare la frutta che arriva da altri Paesi sui banchi del mercato tutto l’anno, ma fino a non troppi anni fa ananas, cocco, mango, papaya comparivano nei supermercati attorno ai primi di dicembre, in cesti pantagruelici e supercolorati che sarebbero arrivati sotto l’albero per rendere più esotico e speciale il Natale di molti.

Ecco, credo sia stata sperimentata così per la prima volta la torta rovesciata all’ananas, per dare un degno finale a questo frutto che adoro alla follia. E direi che è stato davvero una splendida idea!

Ingredienti per la Torta Ananas e Cacao

Per preparare questa torta ho usato uno stampo rettangolare (tipo quello per fare lasagne, sformati ecc) da 22×30 cm e 6cm altezza.

• Uova intere
• Zucchero
• Barattolo di ananas
• Scaglie di mandorla

Preparazione della Torta Ananas e Cacao

1. Prendete il barattolo di ananas, eliminate il succo di conservazione e tagliate le fette a metà, mettetele ad asciugare su un foglio di carta da cucina.
2. Ora con l’aiuto di una frusta elettrica montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, per 5-10 minuti.
3. Imburrate lo stampo e poi infarinatelo, oppure come faccio io rivestitelo con carta forno, versate all’interno tutto l’impasto.
4. Sistemate sulla superficie le fette di ananas fino a ricoprirla e poi decorate con le scaglie di mandorla.
5. Una volta pronta togliete dal forno e fate intiepidire prima di toglierla dallo stampo.

Et voilà, la vostra deliziosa e golosissima Torta ananas e cacao con scaglie di mandorla è pronta per essere gustata!

Torta Morbida al Cioccolato Bianco con Ananas e Noci di Macadamia

Ve l’avevo già accennato qui, vi avevo avvertiti: l’amore per le Noci di Macadamia è stato così forte che dopo il salato ci ho subito preparato un dolce: una soffice Torta Morbida al Cioccolato Bianco con Ananas e Noci di Macadamia… Sarà che le torte soffici con l’ananas mi ricordano la non Lilia, che le preparava spesso, ma questo dolce è davvero sublime…

Ah, prima di darvi la ricetta volevo avvisarvi che l’abbinamento cioccolato bianco e noci di macadamia è stratestato: basta cercare on line e troverete decine di ricette di torte con questi due ingredienti, che si sposano a meraviglia; il cioccolato bianco rende la torta soffice e profumata, mentre l’ananas dona quel tocco di esotico… La stessa ricetta, testata con le mele al posto dell’ananas (stesso peso) ha tutt’altra riuscita, per quanto sia anche questa molto buona 😉

Ingredienti

• 150 gr. di cioccolato bianco
• 100 gr. di burro morbido
• 3 uova
• 150 gr. di zucchero (o 110 gr. di fruttosio)
• ananas 400 gr (peso da pulita - erano 6 fette)
• 100 gr. di noci di macadamia + alcune per decorare
• 50 ml di latte
• 250 gr. di farina
• 1 bustina di baking powder (15 gr.)
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 limone (scorza)

Preparazione

1. Fate sciogliere in un pentolino, a fuoco bassissimo, il cioccolato bianco con il burro, quindi lasciate intiepidire.
2. Nel frattempo, in una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero; montate i bianchi a neve e teneteli da parte.
3. Pulite l’ananas e ricavate dalla polpa dei cubetti molto piccoli; tritate grossolanamente le noci di macadamia (io ho usato il fondo di un bicchiere) e tostatele a secco.
4. A questo punto unite ai tuorli prima il cioccolato ed il burro fusi, quindi il latte, la farina, il lievito, la vaniglia e la scorza di limone; infine l’ananas, le noci e, in ultimo, i bianchi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli.
5. Mescolate bene e versate il composto in una teglia rotonda precedentemente imburrata e infarinata; lasciate cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti, o comunque fino a quando la superficie non avrà un bel colore dorato e, facendo la prova stecchino, questo uscirà pulito (se necessario, continuate la cottura coprendo la superficie con un foglio di carta da forno).
6. A questo punto sfornate la torta, decoratela con le noci di macadamia tenute da parte e lasciatela intiepidire prima di sformarla.

Tortine al Cocco, Ananas e Cioccolato

Per lo spuntino di metà mattina o per la merenda pomeridiana oggi vi propongo una bella fetta di ananas al cioccolato fondente.

Per questa ricetta ho utilizzato il frutto fresco ma si può benissimo utilizzare quello in scatola al naturale. Per la semplicità di esecuzione potete farvi aiutare dai vostri bambini nella preparazione o anche solo nella fase di decoro.

Ingredienti

• Ananas fresco o in scatola
• Cioccolato fondente
• Cocco rapè
• Uova
• Zucchero
• Olio di cocco
• Latte di cocco
• Farina
• Lievito
• Ciliegine

Preparazione

1. Sbucciate l’ananas con l’apposito attrezzo, io faccio prima con un coltello a lama seghettata.
2. Realizzate delle fette non troppo sottili, eliminate la parte centrale legnosa.
3. Fate fondere il cioccolato al microonde o a bagnomaria.
4. Mentre il cioccolato è ancora caldo immergete la frutta.
5. Sistemate le fette di ananas su un vassoio ricoperto da carta forno e decorate come preferite.
6. Versa il caramello sul fondo di ogni stampo da crostatina dividendolo in parti uguali e lascia raffreddare.
7. Con le fruste elettriche monta le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio di cocco, il cocco rapè, e il latte di cocco.
8. Aggiungi la farina setacciata con il lievito ed infine l’ananas ben scolato e tagliato a cubetti e le gocce di cioccolato.
9. Metti il composto in una sac à poche e versa circa 60 g di composto in ogni stampo che hai preparato precedentemente con il caramello, l’ananas e le ciliegine.
10. Trascorso il tempo di cottura, estrai le tortine dal forno, lasciale riposare per 10 minuti e sformale quando saranno ancora tiepide, in modo che il caramello sia ancora morbido e tu riesca agevolmente ad estrarle dallo stampo. Una volta fredde, infatti, il caramello indurirebbe e sarebbe più difficile sformarle.

Il sapore del cocco è deliziosamente dolce ed esotico: personalmente mi mette allegria, mi trasporta ad ogni morso con i piedi nella sabbia e la mente attorniata dal rumore delle onde.

Le tortine al cocco si conservano per massimo due giorni in una scatola ben chiusa.

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