La torta all'arancia con arance intere frullate, conosciuta anche come pan d’arancio, è un dolce siciliano facile e veloce da preparare, perfetto per chi ama le torte morbide agli agrumi. Questa torta ha un sapore molto più intenso e un profumo particolarmente accentuato rispetto ad una comune torta all'arancia. Grazie all’arancia intera aggiunta direttamente all’impasto, il gusto di arancia è intenso e conquista al primo morso.
Ecco una ricetta semplicissima e velocissima, la cui particolarità è l’umidità dell’impasto ed il gusto delizioso. È stata enormemente gradita e richiestissima, sempre seguita da una valanga di complimenti! In verità, è così buona che una fetta non basta e, se vi posso dare un consiglio, fate la ricetta così com’è; anche se vi può sembrare eccessiva la quantità di zucchero o di olio, vi assicuro che è perfetta!
Il pan d’arancio è ottimo da gustare per colazione e merenda con una tazza di tè. Ciò che caratterizza la ricetta è che si prepara con le arance intere frullate e non solo con la scorza di arancia come si fa per molti dolci all’arancia. Questo pan d’arancio sofficissimo non solo è una torta all’arancia senza burro ma è completamente un dolce senza latticini quindi perfetto anche per chi ne è intollerante.
Il pan d’arancio ricetta siciliana è davvero semplice infatti si realizza frullando gli ingredienti all’interno di un solo mixer. È possibile rendere ancora più golosa questa torta all’arancia ricetta siciliana aggiungendo nell’impasto delle gocce di cioccolato.
Se amate le arance non perdetevi anche la torta al mandarino e la ciambella all’arancia e mandorle. Ora non vi resta che guardare la video ricetta del pan d’arancio, facilissima e ottima.
Pan d'arancio siciliano: ricetta originale siciliana con arance frullate!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Arance biologiche
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito per dolci
- Olio di semi
- Fecola (opzionale, per una torta più soffice)
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Lavare bene le arance, eliminare le estremità, tagliarle a pezzi e frullarle con tutta la buccia fino ad ottenere una crema densa.
- In una ciotola o nella planetaria, montare bene le uova con lo zucchero per 4 minuti fino a quando diventano chiare e spumose, devono triplicare di volume.
- Unire l'olio a filo, la purea d'arancia frullata, ed infine la farina setacciata con il lievito per dolci, amalgamare bene.
- Versare l'impasto in uno stampo da plumcake 25×11 cm precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175° statico per circa 45 minuti (fare la prova stecchino che deve uscire asciutto).
- Sformare e fare raffreddare.
Per preparare la torta alle arance frullate è davvero molto semplice. Lavate per bene la buccia delle arance, quindi tagliatele in pezzi grossi e mettetele all’interno del frullatore. Sempre all’interno del frullatore, aggiungete il latte e dopo poco anche l’olio di semi. In una ciotola capiente mettete le uova con lo zucchero e montate i due ingredienti per ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto unite la farina miscelata con il lievito vanigliato per dolci e mescolate evitando la formazione di grumi. Prendete adesso una tortiera del diametro di circa 22 cm, quindi oleatela e infarinatela per bene. Cuocete la torta alle arance frullate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura e se ne uscirà asciutto significa che il dolce è cotto, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Il bello di questa torta è che puoi sfruttare tutte le parti dell’arancia, scorza compresa! Puoi conservare il pan d’arancia per un paio di giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro, oppure ben chiuso in un contenitore.
Consigli Utili
- Fecola (Sofficità): È preferibile usare la fecola, come indicato in ricetta, per ottenere un risultato più soffice e leggero.
- Amarezza: Questo dolce risulta naturalmente leggermente amaro a causa della buccia. Se non gradite questo retrogusto, potete sbucciare le arance prima di frullarle.
- Gocce di Cioccolato: Per una variante golosa, puoi aggiungere 150 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Corretta umidità: Se il tuo pan d’arancio risulta sempre troppo stopposo o secco, è molto probabile che la ricetta che hai seguito non abbia tenuto conto di un fattore cruciale: la corretta umidità.
Glassa all'Arancia (Opzionale)
La ricetta originale del pan d’arancio prevede una glassa di zucchero e succo di arancia in superficie. Puoi prepararla mescolando tra loro 130 g di zucchero a velo e 20 g di spremuta d’arancia filtrata, poi versala sulla superficie una volta raffreddato.
Preparazione della glassa all'arancia:
- In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con il succo di arancia fino ad avere una glassa densa.
- Se troppo densa aggiungete poco succo di arancia, se troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo.
- Con l'aiuto di un cucchiaio decorate la torta con la glassa e completate con scorzette di arancia candite.
Attenzione che lo sciroppo non deve risultare troppo denso e zuccheroso come una glassa, ma morbido e fluido come uno sciroppo.
Conservazione
Una volta che si è raffreddata completamente potete posizionarla all’interno di una campana o di un contenitore badando di lasciarla lontana da fonti di calore.
| Problema | Possibile Causa | Soluzione |
|---|---|---|
| Torta troppo secca | Mancanza di fecola o eccessiva lavorazione dell'impasto | Aggiungere fecola e mescolare delicatamente |
| Spaccatura irregolare | Forno non uniforme o temperatura troppo alta | Verificare la temperatura del forno e la sua distribuzione del calore |