Il pan di mandarini è una torta sofficissima preparata frullando i frutti con tutta la scorza! Un dolce senza burro, profumato, perfetto per la colazione o la merenda.
Avete presente quei mandarini non consumati, che languono nella fruttiera perché troppo tristi per mangiarli? Quelli con la buccia ormai sottilissima, “incollata” agli spicchi? Sì, proprio quelli… sono abbastanza “tristi” per realizzare questa torta felice! Se avete amato il PAN D’ARANCIO non potrete esimervi!
Questa torta è l’ideale anche per chi è intollerante al lattosio perché non contiene latte né derivati. Sono partita dalla ricetta della ciambella all’arancia e cambiando pochi ingredienti per bilanciare gli ingredienti ho ottenuto una torta al mandarino perfetta dal sapore delicato e che si scioglie in bocca.
Perfetta da farcire, buonissima anche i giorni dopo e super leggera anche per i bambini più piccoli: questa torta al mandarino è un dolce speciale sia per la colazione che per la merenda! Decorando questa torta con la glassa (che si prepara in 1 minuto) potete decorare la superficie come preferite e la torta diventa perfetta anche da servire nei buffet.
La torta al succo di mandarini è un dolce da colazione o da merenda davvero profumata e sofficissima! Questa torta è nata perché avevo comprato un bel po’ di mandarini, ma una volta tornata a casa, mi sono resa conto che, per quanto succosi, erano pieni di semini! E voi sapete quanto sia fastidioso eliminare i semini prima di mangiare un mandarino!
Le ricette con i mandarini sono sempre molto apprezzate da tutta la famiglia. Una di quelle torte da colazione che fanno impazzire non soltanto i più piccoli ma anche i grandi.
Il sapore dell’insieme è goloso ma allo stesso tempo delicato e la consistenza è decisamente leggera, una nuvola tra le vostre mani prima di gustarlo magari con un buon tè profumato.
La torta ai mandarini frullati è una vera delizia da portare in tavola per una colazione o una merenda all’insegna della bontà e della leggerezza. Come se non bastasse, è una torta leggerissima, perché priva del burro e del latte, che abbiamo sostituito con lo yogurt bianco.
I mandarini fanno la loro comparsa sui banchi del mercato a partire dall’autunno, tenendoci compagnia per tutto l’inverno: ricchi di vitamina C come tutti gli agrumi, si prestano molto bene a diventare i protagonisti di tante ricette deliziose.
La Torta al mandarino è un dolce alla frutta squisito! Realizzata senza burro e mandarini frullati interi con tutte le bucce, insieme a pochi altri ingredienti! Che rende la torta sofficissima da sciogliersi al morso e super profumata come non mai! A completare una glassa fruttata che rende la superficie lucida e la consistenza ancora più umida! Riuscite ad immaginare la bontà?
Si tratta inoltre di una preparazione facile e super veloce! Utilizzate i mandarini la cui buccia è molto saporita! E non le clementine la cui scorza risulta più amara! Si frulla tutto in 5 minuti con l’aiuto di un frullatore e l’impasto è pronto da versare in teglia e infine cuocere in forno! Immediatamente appena sfornata sentirete un profumo inebriante tipico dei mandarini! una roba pazzesca!
Proprio come la Torta di carote super soffice e la deliziosa la Torta di cachi e la Torta agli agrumi e Pan d’arancio; anche la Torta ai mandarini è ottima sia per una colazione confortante, che per una merenda sana, ma anche per un goloso dessert di fine pasto! Si conserva molto morbida per giorni, quindi è ideale anche da portare in ufficio o a scuola!
Ah dimenticavo! Il pan di mandarini si inforna a forno… FREDDO! Provare per credere!
Ricetta torta al mandarino senza burro | ricetta di Sonia Paladini
Ci sono diversi modi per rendere questa torta ancora più speciale. Ecco alcune varianti:
- Dolce al mandarino e cioccolato: Aggiungi cacao amaro in polvere all'impasto.
- Torta al mandarino e yogurt: Per un risultato più leggero e soffice.
- Effetto marmorizzato: Aggiungi il cacao in metà dell’impasto e crea un gioco con i due impasti.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 3 mandarini
- 300 g Farina 00
- 3 uova
- 250 g zucchero
- 100 ml latte
- 100 ml Olio di semi
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 200 g farina
- 16 g lievito per dolci
- 170 g Zucchero
- 80 g Olio di semi
- 1 pizzico Sale
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la torta di mandarini frullati senza burro:
- Lavate i mandarini quindi asciugateli. Tagliateli a metà, quindi ogni metà in quattro, in questo modo infine riuscirete ad eliminare tutti i semi.
- Dedicatevi, quindi, ai mandarini che andranno sbucciati, privati di eventuali semini interni e frullati in un mixer.
- Innanzitutto lavate bene i mandarini, meglio se biologici; tagliateli a metà ed eliminate eventuali semi all’interno. A questo punto buttate i mandarini nel frullatore insieme all’olio e frullate alla massima potenza, ottenendo così una sorta di poltiglia omogenea.
- Montate le uova intere con lo zucchero sino a renderle chiare e spumose, poi aggiungete all’impasto il composto a base di mandarini, la farina setacciata con il lievito e, infine, il pizzico di sale.
- A parte, setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli poco alla volta nella ciotola con i liquidi.
- Per prima cosa, sciacquate i mandarini, asciugateli perfettamente e tagliateli a pezzi, inseriteli nel frullatore insieme allo zucchero e l’olio, frullate il tutto fino a creare una sorta di cremina, aggiungete lo yogurt, l’uovo, il sale, la farina, la fecola e il lievito frullate il tutto per un minuto.
- Imburrate ed infarinate uno stampo per torte. Versate il composto ed infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 35/40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
- Frullate il tutto e versate il composto così ottenuto nella tortiera foderata di carta da forno, meglio se apribile. Cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti, avendo cura di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura dopo i primi 40 minuti di cottura.
- Sfornate e versate subito la glassa fruttata sul dolce.
- Sfornate, lasciate intiepidire su una gratella per dolci e spolverate con lo zucchero a velo prima di gustare il vostro golosissimo e profumatissimo dolce di mandarini frullati.
- Infine cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per circa 45 minuti.
Preparazione con il Bimby
Con il Bimby preparare questo dolce sarà ancora più semplice:
- Come prima cosa aggiungete nel boccale i mandarini e frullate a velocità Turbo per 15 secondi.
- Fatto questo mettete momentaneamente da parte i mandarini e passata alla preparazione della torta. Uova e zucchero andranno lavorate a velocità 3 per 0 secondi.
- Terminate aggiungendo il lievito vanigliato e quindi lavorate per altri 30 secondi.
- Mettere nel boccale i mandarini (con buccia) lavati, tagliati in 4 parti e senza semi: 15 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova, l'olio e lo yogurt: 15 sec. vel. 4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il sale: 2 min. vel. 4. Aggiungere il sale: 15 sec. vel.
Dopo aver sfornato la torta, attendi che si freddi completamente, aggiungi un pizzico di zucchero a velo e gustane una fetta.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Mandarini | 3 |
| Farina 00 | 200-300 g |
| Zucchero | 170-250 g |
| Uova | 3 |
| Olio di semi | 80-100 ml |
| Lievito per dolci | 16 g o 1 bustina |
| Latte (opzionale) | 100 ml |
| Sale | 1 pizzico |