La crostata con marmellata di ciliegie è un dolce semplice e leggero, perfetto per chi cerca un'alternativa più sana e digeribile. Questa ricetta, senza burro e spesso vegana, mantiene intatto il gusto autentico della tradizione, offrendo al contempo un'opzione adatta a diverse esigenze alimentari.
Un Ricordo d'Infanzia
Quando ero bambina, mia madre preparava spesso la crostata con confettura di ciliegie e ricordo ancora adesso il sapore genuino delle sue torte! Nello studio si diffondeva un profumo irresistibile di dolci appena sfornati e diventava impossibile studiare in quella stanza! Nei lunghi pomeriggi di studio io, le mie sorelle e mio fratello, mangiucchiavamo di nascosto continuamente ed è davvero un miracolo non avere mai avuto problemi di peso! Quanto mi manca tutto questo! Con il tempo mia madre ha smesso di preparare crostate, ma continua ad inventarsi mille cose da fare e soprattutto mille modi diversi per dimostrare il suo amore. In fondo lo sappiamo tutti, cucinare per gli altri significa soprattutto questo!
Crostata Vegana con Confettura di Ciliegie
La crostata vegana con confettura di ciliegie è un dolce semplice e leggero che conquista sempre tutti! La pasta frolla senza uova e senza burro, ha un sapore delicato e una consistenza friabile. Potete utilizzarla per preparare biscotti e crostate con diverse farciture. La pasta frolla vegana è davvero facile da preparare! Dovete semplicemente versare gli ingredienti in una ciotola, impastare e far riposare la frolla in frigo per 30 minuti.
Quest’anno il mio raccolto di ciliegie è stato davvero eccezionale. Spero quindi che non vi dispiacerà se vi propongo ancora, dopo la torta senza glutine che avete molto apprezzato, un altro delizioso dolce con protagonisti questi ottimi frutti: una crostata di ciliegie fresche nota anche come scendiletto, in versione senza burro e uova e con poco zucchero, sana e deliziosa in stile RicetteVegolose! La torta scendiletto, come suggerisce il nome, è un dolce perfetto per iniziare la giornata: un guscio di frolla friabile (e nel mio caso leggera e salutare), con un cuore irresistibile e cremoso di ciliegie.
Ho preparato più volte questa crostata di ciliegie fresche, sia a partire dalla mia ricetta base della frolla vegana per crostate, sia in maniera più veloce (e comunque deliziosa) con il consiglio che trovate in fondo a questa ricetta. Se volete realizzare una crostata di ciliegie fresche in modo ancor più semplice e veloce, vi consiglio di utilizzare l’ottima frolla 100% vegetale di Vallé. La torta scendiletto alle ciliegie in questa versione la trovate realizzata passo passo sul sito di Vallé Italia, insieme a tante altre RicetteVegolose! Scopri e prova le altre mie ricette per dolci salutari.
Crostata di ciliegie facile e veloce - Ricetta.it
Ricetta Facile e Veloce
E’ una ricetta proprio facile ma che vi garantirà una gustosa colazione e che è perfetta per smaltire barattoli di confettura lasciati in giacenza in un angolo remoto del vostro frigo. In una ciotola capiente setacciate la farina integrale e la polvere lievitante per dolci, aggiungete lo zucchero, le gocce di cioccolato ed il pizzico di sale. Mescolate e versate lo yogurt bianco di soia e l'olio di riso. Continuate a mescolare e versate l'acqua poco per volta. Rovesciate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e livellate bene la superficie. Prelevate della confettura con un cucchiaino e disponetela sulla superficie della torta in maniera irregolare (il bello è che durante la cottura affonderà!).
Ingredienti per la Frolla Vegana
- 300 grammi farina
- 100 grammi zucchero di canna
- 10 grammi lievito per dolci
- 60 grammi Vallé Bio/Soia/Naturalmente (o 60ml di olio di semi)
- 60 ml latte vegetale
- 1 limone scorza
Ingredienti per il Ripieno
- 3 cucchiai marmellata di ciliegie
- 350 grammi ciliegie fresche
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaio amido di mais
Preparazione
- Mescolate in una ciotola grande (o in una planetaria) la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
- Aggiungete Vallé sciolta (oppure l'olio) e la bevanda vegetale, impastate con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo; mettetelo quindi a riposare in frigorifero, avvolto nella pellicola, per almeno un'ora, o in congelatore per 20 minuti.
- Nel frattempo denocciolate le ciliegie e mettetele in una padella insieme allo zucchero di canna.
- Mettetele sul fuoco e non appena iniziano a rilasciare il loro succo, unite l'amido setacciandolo.
- Mescolate bene e quando la preparazione è asciutta, spegnete e mettete da parte.
- Accendete il forno a 200°C.
- Ricoprite il fondo di uno stampo rettangolare da 20×15 cm con carta forno e stendete la frolla allo spessore di circa 3mm.
- Foderate il fondo dello stampo con la frolla, avendo cura di creare anche un bordo alto circa 1 centimetro.
- Tagliate l'eccesso e tenetelo da parte, vi servirà per creare la copertura della torta.
- Stendete sulla base di frolla la marmellata in uno strato uniforme, quindi versate sopra le ciliegie.
Varianti e Consigli
Oltre alle ciliegie, possiamo usare tutta la frutta che abbiamo in casa e fare ogni giorno una versione diversa; per esempio con le pesche, le fragole, le banane. In una ciotola versiamo i liquidi, cioè l’acqua e l’olio di semi. Mescoliamo bene, poi aggiungiamo anche lo zucchero e la fecola di patate. Uniamo quindi la farina, il lievito per dolci e la scorza di limone. Versiamo il composto in uno stampo da crostata unto e infarinato. Livelliamo la superficie e decoriamo con le nocciole prive del nocciolo.
Potete arricchire questa ricetta aggiungendo delle ciliegie sciroppate o delle gocce di cioccolato. Se non gradite la presenza della ricotta potete sostituire con 40 g di farina 00 e 40 g di fecola di patate e 70 ml di latte.
Crostata Morbida di Ciliegie
Pronti a fare una crostata morbida di ciliegie dal sapore eccezionale? La ricetta di oggi lascerà tutti a bocca aperta non solo per le simpatiche gobbette ma anche per il ripieno golosissimo e fresco a base di ciliegie e confettura. Ho realizzato la crostata morbida di ciliegie con una nuova pasta frolla allo yogurt, senza burro, che si stende subito. Se volete farla con le fragole trovate qui la ricetta della classica Strawberry Pie. Una crostata morbidissima con frolla allo yogurt senza burro che sembra una torta soffice con ripieno fresco e goloso alle ciliegie.
Preparazione del Ripieno
- In una ciotola mescolate le ciliegie denocciolate con lo zucchero ed il succo di limone e fate insaporire per 10 minuti.
- Aggiungete l'amido di mais setacciato, mescolate bene e mettete questo composto in una padella.
- Fate cuocere girando spesso per qualche minuto fino a quando il liquido diventa gelatinoso.
- Trasferite il composto in una ciotola, unite la confettura, mescolate e fate raffreddare.
Preparazione della Frolla allo Yogurt
- In una terrina mescolate con una forchetta lo yogurt con l'uovo, l’olio, lo zucchero, la buccia di limone ed il pizzico di sale.
- Unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
- Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.
- Potete usarla subito senza riposo in frigo.
- Stendete 1/3 dell'impasto (circa 220 g)in una stampo a cerniera da 22 cm rivestito con carta forno, bucherellate il fondo.
- Coprite con il ripieno di ciliegie.
- Con l'impasto rimanente formate 30 palline di circa 15 g. e coprite tutta la crostata distanziandole perché in cottura un po' crescono di volume.
- Decorate con lamelle di mandorle.
- Fate raffreddare e servite spolverizzando con zucchero a velo.
Torta di Ciliegie Vegana
La Torta di ciliegie vegan è un dolce alla frutta genuino e delizioso! La variante vegana della classica Torta di ciliegie; In questo caso realizzata senza uova, senza burro e senza latte; a base di farina di farro, latte vegetale, zucchero di canna e tante ciliegie fresche dentro e sopra la torta, che rilasciano tutto il loro succo rendendola soffice, umida e morbidissima al morso! una Torta di ciliegie vegana completamente senza uova e senza latticini! Si tratta di una Ricetta veloce e facile, la stessa di quella di mele! Si prepara in 10 minuti, mescolando tutti gli ingredienti in ciotola con solo 1 fochetta ! Una volta pronto l’impasto, basterà aggiungere le ciliegie snocciolate, versare in teglia e ricoprire la superficie dell’impasto con tante ciliegie; che in cottura resteranno in superficie senza affondare formando uno splendido decoro ! Mescolate in una ciotola la farina di farro e quella di mandorle, il sale, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il lievito, mescolate bene. Infine cuocete a 180° nella parte medio - bassa del forno per 35 - 40 minuti, quando vedete che si è gonfiata la torta, abbassate leggermente a 170 ° e proseguite la cottura per ancora 20 minuti circa, il tempo che lo stecchino esca asciutto! questo passaggio serve per fare cuocere la torta senza bruciarla! A temperatura ambiente per 3 - 4 giorni!
