Soffice e profumata, la torta di mele è il dolce che più evoca la merenda di casa e dell'infanzia. Non c'è niente di più confortante di una torta di mele che cuoce in forno. In questa versione con zucchero integrale di canna e senza burro, ecco una ricetta facile, ideale per gli intolleranti al lattosio, ma buona e golosa per tutti.
Non esiste una ricetta uguale all'altra: preparare una torta di mele, grazie a piccole variazioni negli ingredienti e nel tipo di mele impiegato, consente di sfornare ogni volta un dolce diverso. Di torte di mele ce ne sono per tutti i gusti: dalla torta di mele classica a quella a raggi, fino alla torta di mele e mascarpone… tutte soffici e facili da preparare proprio come la torta di mele senza burro!
Una torta di mele senza uova preparata con olio di semi e yogurt, per un impasto leggero e profumato. Ottima per la colazione o per una merenda sana e genuina, questa variante ha tutte le carte in regola per diventare una delle vostre preferite ed è ideale anche per chi segue una dieta vegana o senza lattosio!
La versione senza latticini della golosa torta della nonna è la classica torta della nostra infanzia, quella che le nostre nonne facevano a occhio, senza pesare gli ingredienti, basandosi solo sulla forza dell’esperienza. La torta di mele, regina di ogni merenda, riempiva con il suo profumo appetitoso le case e le cucine di quando eravamo piccoli, ed è una memoria che conserviamo nel cuore anche da adulti.
La maggior parte delle ricette richiede il burro, ma provate questa versione della torta di mele senza latticini, fatta con olio extravergine d’oliva: è morbida e buonissima, leggera e dal gusto inconfondibile. Rispetto alla versione tradizionale non ha nulla da invidiare in quanto a sapore, perché è un dessert ugualmente goloso, e altrettanto semplice nel procedimento per prepararla in casa. Si prepara in dieci minuti ed è pronta dopo una mezz’ora di cottura in forno (la parte più difficile è aspettare che si intiepidisca!).
Ecco la ricetta della classica torta di mele in versione dairy free, senza burro e altri latticini. Ora bando alle ciance e vediamo nel dettaglio come preparare questo dolce alle mele leggero, economico e buonissimo.
TORTA DI MELE PIÙ SOFFICE E DELIZIOSA DEL MONDO SENZA BURRO IRRESISTIBILE ricetta Torta della nonna
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 3 uova
- 220 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- Cannella in polvere q.b.
- Scorza di 1 limone
- 2 mele
- 1 bicchiere di latte (200 g circa)
- 1 bicchiere di olio di semi (200 g circa)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 mela per guarnire
- 1 cucchiaio di zucchero per la superficie
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta di mele senza burro:
- Prepara le mele: Lava e sbuccia le mele. Tagliane una in fette, ti servirà per la decorazione, mentre le restanti tagliale a cubetti. Versale in una ciotola, aggiungi il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero. Gira delicatamente, copri e tieni da parte.
- Prepara la base di torta: Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e, con l’aiuto delle fruste elettriche, lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e chiaro. Aggiungi l’olio e amalgama ancora. Unisci anche l'estratto di vaniglia. Successivamente, aggiungi le farine, le spezie e il lievito, precedentemente mischiati e setacciati, al composto. A filo aggiungi anche il latte vegetale e amalgama il tutto lentamente. Termina la preparazione aggiungendo le mele tagliate a pezzi.
- Inforna: Imburra e cospargi con la farina la teglia, versa la torta nella teglia, decora con le fette di mela che hai precedentemente tagliato e inforna per circa 40/50 minuti. Verifica sempre la cottura con un stecchino prima di spegnere il forno.
- Sforna e servi: Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo e trasferirlo su una gratella.
Consigli utili:
- Puoi usare la frutta che hai in casa, ma per una torta perfetta ti consiglio un mix di varietà.
- La farina integrale dona alla torta un sapore rustico e avvolgente. Se vuoi sostituirla con farina 00, riduci leggermente la quantità di liquido.
- Per dolci alti, usa teglie dal diametro più piccolo con bordi alti: per questa ricetta consiglio una teglia da 22 cm.
- La cottura è fondamentale per una torta di mele sofficissima ed è il tasto dolente quando si preparano dei dolci molto umidi.
- Una cottura troppo breve può far afflosciare il centro, mentre tempi troppo lunghi asciugano il dolce.
La torta di mele va servita a fette, solitamente fredda, con un velo di zucchero.
Arrivo con il dolce perfetto per la colazione del fine settimana: la mia torta di mele senza burro e senza latte, sofficissima, alta, rustica e genuina. Condivido ogni giorno la mia quotidianità, curiosità, ricette, ingredienti e tutte le varie novità. Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo. Torta di mele senza burro e latte, alta e profumata, proprio come quella della nonna.
Ricca di mele all’interno e in superficie, con una golosa crosticina dolce davvero strepitosa! Non vi resta che correre a prepararla!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 3 |
| Zucchero | 220 g |
| Farina 00 | 300 g |
| Latte | 200 g |
| Olio di semi | 200 g |
| Lievito in polvere | 1 bustina |
| Mele | 3 |
Conservazione
La torta di mele si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente, coperta con un telo pulito. Può essere congelata: lasciate raffreddare completamente la torta, quindi tagliatela a fette e riponetela in sacchetti o contenitori adatti al freezer. Potete conservare la torta di mele nel congelatore fino a 3 mesi. Fatela scongelare in frigo per una notte, oppure a temperatura ambiente per un paio d’ore.
Consigli di Céréal
Per una torta di mele più rustica, potete utilizzare 100 g di farina per torte 00 e 100 g di farina integrale. Potete sostituire l’estratto di vaniglia con 1 cucchiaino di cannella in polvere, e aggiungere anche uvetta a piacere nell’impasto. Per una versione più golosa, aggiungete 100 g di cioccolato fondente a pezzi insieme alle mele.
La consistenza di questa torta è leggermente umida, a causa delle mele presenti nell’impasto. Controlla al momento di verificare la cottura che lo stecchino non sia sporco di impasto non cotto, in tal caso cuoci ancora per 5 minuti coprendo la superficie con un foglio di stagnola.
