La torta di mele con farina integrale e yogurt è un dolce dal sapore delizioso e con tanta frutta fresca. Si tratta di una variante più salutare della classica torta di mele, preparata con ingredienti semplici e genuini. Questa torta è ideale per chi cerca un dolce leggero ma gustoso, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert.
Immaginatela dalla consistenza soffice soffice, dal sapore rustico delicatamente aromatizzata alla cannella, super golosa, ma allo stesso tempo più leggera e più salutare! La torta di mele integrale è un dolce che unisce la semplicità della tradizione con la scelta consapevole di ingredienti più genuini e nutrienti.
Caratteristiche Principali
- Senza burro: L'olio di semi sostituisce il burro, rendendo la torta più leggera.
- Farina integrale: Conferisce un sapore rustico e un maggiore apporto di fibre.
- Yogurt: Dona morbidezza e umidità all'impasto.
- Zucchero di canna: Utilizzato al posto dello zucchero bianco per un tocco più naturale (ma si può usare anche lo zucchero bianco).
Ingredienti e Preparazione
Questa torta è facile e veloce da preparare, sia con il metodo tradizionale che con il Bimby. Ecco gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire.
Ingredienti per 8 persone
- 200 g di farina integrale
- 130 g di zucchero di canna (o bianco)
- 3 uova
- 125 g di yogurt (bianco intero o magro)
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 2-3 mele
- 1 bustina di lievito per dolci
- q.b. di cannella (in polvere)
- 1 pizzico di sale
- Mandorle a scaglie (opzionale)
- Scorza di 1 limone
- Succo di 1 limone
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera Ø22cm
Preparazione con Metodo Tradizionale
- Lavorate insieme le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete lo yogurt, l’olio, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
- Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Tagliate una parte di mele a cubetti e aggiungetele all'impasto.
- Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 22 cm. Versateci l'impasto.
- Tagliate le restanti mele a fettine e distribuitele sulla superficie della torta. Aggiungete anche un po' di mandorle.
- Cuocete in forno caldo a 160° (ventilato) per circa 60 minuti o a 180° (statico) per circa 40 minuti.
Preparazione con Bimby
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e 2 scorze di limone. Polverizzate 10 secondi a velocità 10.
- Unite la farina, lo yogurt, l’olio di semi e il sale: mescolate 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungete le mele tagliate a pezzetti all'impasto.
- Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Disponete le fettine di mela sulla superficie e spolverate con zucchero di canna.
- Cuocete in forno caldo a 160° (ventilato) per circa 60 minuti o a 180° (statico) per circa 40 minuti.
Dopo aver grattugiato la scorza dell’arancia, spremiamone il succo e teniamolo da parte. Tagliamo le mele a spicchi sottili e bagniamole con il succo dell’arancia.
La torta di mele è un classico per la colazione e la merenda e ognuno la prepara a modo suo. Ne esistono infinite versioni, con o senza burro, con mele tagliate finissime che si fondono nell’impasto o quelle classiche con tanti pezzi di mela sia all’interno che sopra.
TORTA DI MELE E CANNELLA INTEGRALE - SANA VELOCE VEGETARIANA
Consigli e Varianti
- Tipo di mele: Utilizzate le mele che preferite, come Renetta, Golden Delicious o Pink Lady.
- Frutta secca: Aggiungete noci, mandorle o uvetta all'impasto per un tocco extra.
- Spezie: Arricchite l'impasto con cannella, noce moscata o zenzero.
- Versione vegana: Sostituite le uova con "chia egg" (semi di chia lasciati in ammollo) o purea di banana e usate latte vegetale.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Carboidrati | 40-50 g |
| Proteine | 5-7 g |
| Grassi | 8-12 g |
| Fibre | 3-5 g |
Spesso le cose semplici sono quelle più apprezzate, nella vita e in cucina. I sapori genuini, quelli di una volta, senza troppi ingredienti, né preparazioni complicate o infiniti passaggi che spesso scoraggiano i meno esperti… Una bella torta di mele, preparata interamente con farina integrale, senza burro, poco zucchero rigorosamente di canna e una manciata di mandorle in superficie… Il profumo delle mele e della scorza di limone usata per arricchirne il gusto… Insomma, in due parole torta di mele, ma così morbida e golosa che a metà giornata ne mancava più della metà…!