Ogni giorno di festa è perfetto per accogliere amici e parenti, o semplicemente per condividere gli auguri con la dolcezza di una buona fetta di torta, magari accompagnata da un tè caldo speziato. Le torte natalizie sono molto più di semplici dessert; esse riaccendono il calore del focolare con una soffice torta al profumo di cannella, un raffinato tronchetto di Natale, o un dolce al cioccolato decorato come un albero innevato.
Ma il dolce? Avete pensato al dolce? Io ho da proporvi delle immagini di torte di natale decorate a tema dalle quali potrete prendere spunti ed idee qualora ne aveste bisogno o semplicemente rifarvi gli occhi di fronte a tanta creatività.
Il Simbolismo del Tronchetto di Natale
Sapete perché il tronchetto di Natale è uno dei dolci delle feste più simbolico del mondo? La tradizione dell'autentico Bûche de Noël affonda le sue radici nelle antiche usanze europee legate al solstizio d'inverno, il 21 dicembre, conosciuto come il giorno più buio dell'anno, ricco di miti e leggende, perché il sole raggiunge il suo punto più basso rispetto all'equatore. Un tempo, le famiglie celebravano l'arrivo del Natale bruciando un ceppo di legno nel camino, un rituale simbolico per allontanare le tenebre e dare luce a fortuna e abbondanza per il nuovo anno.
Con il passare del tempo, questa tradizione si è trasformata in dolcezza: un rotolo di pasta biscotto farcito e decorato per assomigliare a un vero ceppo di legno, probabilmente nato nelle cucine di pasticceri francesi e amato in tutto il mondo come simbolo di festività. Con le sue varianti che spaziano dal tronchetto di Natale al cioccolato, al tronchetto meringato agli agrumi oppure al tronchetto alla crema di marroni, a quello ancora più natalizio, come il tronchetto farcito al ribes fino al candido tronchetto meringato con un cuore di farcitura al lemon curd, unisce l’eleganza della pasticceria con il calore delle tradizioni natalizie.
Idee per Torte Natalizie
Immaginare una torta che ricordi l'atmosfera natalizia accompagna ai sensi un profumo di spezie, agrumi, zenzero e frutti rossi. Come questa torta di cioccolato alle arance caramellate, oppure, sempre al cioccolato, una bellissima torta a forma di albero di Natale decorata con frutta fresca, panna e rum.
Una torta tipica del periodo natalizio, soprattutto nel Lazio, è la crostata di ricotta alla romana. Rustica, ma allo stesso tempo dai sapori raffinati che mescolano uvetta, cannella, scorza di arancia e vaniglia. Rustica, ma perfetta da gustare davanti al fuoco di un camino, la torta al grano saraceno con carote e mirtilli canditi, due strati di morbidezza racchiudono una crema di burro al formaggio e cannella.
E se a rubare la scena sulla tavola di un buffet di dolci ci fosse proprio lei, la regina delle torte in versione natalizia? Si tratta della Saint Honoré di Natale, con un ingrediente a sorpresa, come il panettone, della panna montata fresca e, tra i bigné, una rosa di cedro candito.
Le torte natalizie sono il dolce perfetto da portare in tavola durante le feste, soprattutto quando vuoi fare bella figura senza complicarti la vita. Puoi puntare su una torta scenografica oppure su qualcosa di più semplice ma sempre d’effetto. Se ami i grandi classici, il tronchetto di Natale è una garanzia: morbido, goloso e decorato come si deve.
Le torte di Natale possono anche avere un tocco elegante e colorato. La Red Velvet è perfetta se cerchi un dolce rosso e bianco che faccia subito atmosfera natalizia, mentre la Linzer Torte, con la frolla alle mandorle e la confettura, è ideale se vuoi qualcosa di più rustico e speziato. All’interno dei dolci di Natale, queste torte sono perfette da alternare a panettoni, pandori e biscotti.
La torta di pere e cioccolato è un classico intramontabile che unisce la dolcezza delle pere con la grinta del cioccolato. Il milk pan è un dolce inventato da una pasticceria di Campobasso, preparato con il loro classico liquore! Una torta speciale che veniva preparata sopratutto nel periodo di Natale, tutta da scoprire.
Il certosino, o pan speziale, è il dolce di Natale che trovi in tutte le panetterie bolognesi. Il pan brioche di Natale con uvetta e cannella dolce morbido, profumatissimo e dalla forma che ricorda quella di una ghirlanda. Cerchi un dolce aromatico e supermorbido per la tua colazione? Si può preparare un dolce sfizioso senza eccedere nelle calorie? Certo, e le tortine alla mela e cannella ne sono l’esempio perfetto.
Decorazioni e Cake Design
In questa gallery di cake design trovate molte torte di di Natale con elfi in pasta di zucchero, tutte realizzate dai fan di Cakemania. Avete già pensato alle decorazioni e agli addobbi da realizzare con i vostri bambini per calarvi appieno nel clima natalizio? Cosa c’è di più dolce di un presepe Thun in pasta di zucchero?
Lo scopo di temperare il cioccolato è quello di assicurare la durezza, la forza restringente, un maggiore aroma e la lucidatura del prodotto finito. Stufi della solita sciarpa di Natale? Allora preparate a casa i vostri regali gourmet!
Creare Babbo Natale in pasta di zucchero è così semplice che potete farvi aiutare dai vostri bambini.
Immagino molti di voi alle prese con l’organizzazione dei menù della Vigilia e di Natale e sicuramente avrete già curato tutto nei minimi dettagli. In alcuni casi si tratta di torte decorate con il fondente (o pasta) di zucchero, in altri di panna o di glassa di zucchero, ma quello che salta all’occhio sono i personaggi natalizi, e non, che completano il tutto.
Vorrei rincuorarvi sul fatto che creare una delle torte di natale che vedete nelle foto non è un’impresa impossibile, ci vuole solo un pò di pazienza ed un pò di precisione oltre che tanta passione.
Per poter portare in tavola una torta di natale decorata innanzitutto ci vuole una buona base, ovvero un pan di spagna ben fatto o un suo sostituto, come una torta classica, margherita andrà bene, oppure una torta al cioccolato collaudata. Per quanto riguarda i coloranti invece vi consiglio di optare per quelli in gel a mio avviso più efficaci in quanto a colorazione di quelli liquidi che peraltro a volte rendono l’impasto più appicicoso e difficilmente lavorabile. Per il resto ci vuole una buona manualità e tanta voglia di mettersi in gioco non arrendendosi al primo disastro.
Ricette Veloci e Golose
Ma per chi vuole uscire dai soliti schemi e dare un tocco di originalità in più al menu delle feste, di idee per le torte natalizie ce ne sono in abbondanza. Si spazia da quelle tradizionali a quelle più veloci e facili da preparare, fino a quelle decorate e scenografiche. Ecco allora qualche ricetta da cui prendere spunto, per iniziare a sperimentare e arrivare il giorno X pronti e collaudati.
Crostata di pandoro tiramisu un dolce di Natale facile, veloce e golosissimo!
CIAMBELLA DI NATALE con succo di arancia, come trasformare un semplice ciambellone i qualcosa di scenografico per le feste di Natale!
Torta panettone con impasto alla ricotta senza burro e olio, morbida, profumata e con il sapore del panettone! Perfetta da gustare come dolce di Natale oppure da confezionare e regalare.
La ricetta torta panettone è velocissima, non servono sbattitori elettrici ma solo una frusta a mano e l’impasto è subito pronto per essere infornato.
Ciambella di pandoro al caffe, anzi, con crema al caffè! Una ricetta dolce delle feste scenografica e facilissima da preparare! Un ciambellone di pandoro con crema al caffè!Non fatevi ingannare dall’aspetto perché è davvero semplicissima ed ovviamente buonissima!
PROFITEROLES DI PANDORO con crema pasticcera e crema al cioccolato un dolce di Natale bellissimo e golosissimo!
Torta pandoro con ricotta morbidissima, veloce e con un aroma all’arancia, senza burro e olio ma con ricotta nell’impasto.
Pane di Natale, ricetta dolce facile e buonissima, si tratta di un pandolce di Natale con frutta secca, miele, canditi, uvetta, arancia e cannella, un Plumcake di Natale con tutti i profumi e i sapori delle feste. Un dolce di Natale con un tripudio di frutta secca!
Torta di Natale al cioccolato e mandorle un dolce che si prepara per le feste di Natale, si tratta di uno torta alle mandorle ricoperta di cioccolato, morbida e buonissima a base di mandorle e semolino, ricoperta di cioccolato fondente! Un dolce di Natale dalla consistenza umida e compatta e dal gusto inteso di mandorle!
Stollen di Natale oppure Christstollen o Weihnachtsstollen, un dolce tedesco che si prepara in Germania durante il periodo di Natale.
CROSTATA DI PANDORO E NUTELLA dolce di Natale furbo facile e veloce, inutile dire che è una bomba di golosità e calorie, ma a Natale non vorrete pensare di certo a zuccheri ed alle calorie che ingurgitate vero?
Pandoro di chiffon cake alle arance, un dolce di Natale facilissimo! Conoscete tutti la mitica torta chiffon cake?
TORTA PANNA COTTA E NUTELLA ricetta dolce di Natale, a forma di stella e con la base di pandoro, semplice ma tanto golosa, a Natale ve lo dico non esistono diete eh?
Ciambella red velvet ricetta alta, soffice, golosissima e scenografica! Perfette come dolce di Natale e dolce di Capodanno!
Zuccotto di pandoro con crema al cioccolato bianco una ricetta dolce di Natale golosissima e facile!
Buccellato siciliano un dolce tradizionale che in Sicilia si prepara per le feste di Natale, chiamato anche Cudurredda che significa coroncina per la sua forma e perché ricorda un pane antico chiamato “buccellatum” che somiglia molto al buccellato siciliano.
TRONCO GIRELLA DI NATALE Ricetta Facile di Benedetta - Il Dolce Natalizio del Menù 2020
Torte Natalizie a Forma di Abete
La torta albero di Natale è certamente tra le più simpatiche da preparare per la cena della Vigilia o il pranzo del 25 dicembre. In questo caso quello che conta non è tanto la sostanza quanto la forma. Una volta che ci si è procurati lo stampo adatto, infatti, si può scegliere di farla con il pan di Spagna, con l'impasto della torta margherita, o anche, per la gioia dei bambini, al cioccolato. Gli ingredienti per quest'ultima sono 180 grammi di farina, 180 grammi di cioccolato fondente, 180 grammi di zucchero, 150 grammi di burro, 100 grammi di gocce di cioccolato bianco, quattro uova, un cucchiaio di zucchero a velo, un cucchiaino di lievito vanigliato e 75 cl di panna per dolci.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a tocchetti. A parte, sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata e il lievito. Amalgamare e incorporare il cioccolato e il burro fusi. Mescolare il tutto e aggiungere le gocce di cioccolato bianco. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Una volta che la torta è cotta, farla raffreddare. Intanto montare la panna con lo zucchero a velo, metterla in una sac à poche, togliere la torta dallo stampo e decorarne la superficie con dei ciuffi di panna che ricordino i fiocchi di neve.
Ciambella Red Velvet, Facile e Scenografica
Facile e veloce come una ciambella, scenografica come la famosa Red Velvet Cake. Dall'unione di queste due ricette nasce la Ciambella Red Velvet. Gli ingredienti per l'impasto secondo il celebre pasticciere Ernst Knam sono: 375 grammi di farina, 375 grammi di zucchero, 300 grammi di yogurt, 150 grammi di burro, due uova, 30 ml di colorante rosso, 50 grammi di cacao in polvere, 10 grammi di lievito per dolci, 30 ml di aceto bianco, 5 grammi di sale. In più zucchero a velo per decorare e uno stampo di 26 cm di diametro.
Unire il burro a temperatura ambiente allo zucchero, montare con la frusta elettrica e incorporare le uova una alla volta. A questo punto aggiungere il sale, il colorante e il cacao in polvere. Dopo aver amalgamato bene il tutto e versare anche lo yogurt, la farina, il lievito e l’aceto. Mescolare e travasare nella tortiera. Cuocere in forno a 175° per 35 minuti. Quando la ciambella è fredda, anziché guarnire con la cream-cheese-frosting come previsto da Knam, per accelerare i tempi spolverare con lo zucchero a velo.
La Crostata di Natale Decorata con Biscotti
Un'altra torta di natale decorata, ma non troppo complicata da realizzare è la crostata di cioccolato e cannella con una base di pasta frolla speziata. Gli ingredienti sono 500 grammi di farina, 300 grammi di burro, 200 grammi di zucchero, cinque tuorli, la buccia grattugiata di un'arancia, un cucchiaino di estratto di vaniglia, mezzo cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di sale.
Per il ripieno di cioccolato e cannella servono 300 grammi di latte, 150 grammi di zucchero, 200 grammi di cioccolato fondente, un cucchiaino di cannella, 60 grammi di farina e 50 grammi di burro. Per prima cosa fare la pasta frolla, incorporando la buccia d'arancia e la cannella quando si inserisce l'estratto di vaniglia. Dopo aver fatto riposare l'impasto in frigo un paio di ore, con una parte foderare lo stampo e con l'altra realizzare dei biscotti a forma di albero di Natale. Disporli su una teglia coperta con la carta forno e metterli a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Quando sono freddi, inserire alla base di ciascun biscotto uno stuzziccadenti della lunghezza di 5 cm e riporli di nuovo in frigo per un'altra mezz’ora. Per il ripieno tritare il cioccolato e metterlo in un pentolino insieme allo zucchero e alla farina, mescolando bene. Accendere il fuoco a fiamma bassa e amalgamare il tutto, aiutandosi con un cucchiaio di legno. Aggiungere poco alla volta il latte e continuare a girare fino a che non si ottiene una crema densa e liscia. Togliere il composto dal fornello e incorporare il burro, mescolare e mettere a riposare in frigo. Quando tutto sarà pronto comporre la crostata. Nello stampo foderato con l'impasto versare la crema di cioccolato e cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
