La torta di farina d'avena e marmellata è un dolce casalingo ideale per la colazione o la merenda. Perfetta per chi vuole iniziare la giornata con qualcosa di dolce e goloso, ma senza sensi di colpa. Gli ingredienti di questa torta sono semplici e sani.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta per una colazione sana e golosa, con tanta avena, che fa tanto bene. Il gusto delicato dei fiocchi d’avena ben si sposa con la farina di tipo 2, con il cocco grattugiato e con le nocciole. Come la torta con farina di riso, la torta con grano saraceno o la torta per la colazione, anche questa torta di avena e nocciole, si può personalizzare arricchendo l'impasto con gocce di cioccolato, frutta secca o, una volta cotta, con confetture e creme spalmabili.
Preparazione con il Bimby
Scopriamo come cucinare insieme questo squisito dolce rustico farcito con la marmellata di lamponi.
- Mettere nel boccale la farina insieme ai fiocchi d’avena, al cocco, alle nocciole e allo zucchero.
- Dopo un paio di minuti aggiungere il latte e l’olio. Quest’ultimo sostituisce il burro e renderà la torta d’avena soffice e golosa, adatta anche a coloro che sono attenti alla linea e cercano dei dolci leggeri e fatti in casa con cui fare colazione al mattino.
- Dopo aver ottenuto un impasto soffice e ben amalgamato, versarne metà nello stampo, livellare il composto e coprire il tutto con uno strato di squisita marmellata di lamponi. Naturalmente quest’ultima può essere sostituita a piacere con qualsiasi altra confettura o crema.
- Ricoprire il ripieno con l’impasto avanzato e la torta di avena sarà pronta per essere infornata!
- Mettere nel boccale la farina, i fiocchi di avena, il cocco, le nocciole, lo zucchero e la vanillina: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere il latte e l'olio: 1 min. vel. 4.
Preparazione Tradizionale
Tra l'altro non ho neanche comprato la farina ma l'ho ricavata frullando finemente i fiocchi di avena che avevo in dispensa e che uso per il porridge e per i biscotti all'avena. Mescolo bene per qualche minuto, fin quando il composto diventa chiaro e aumenta di volume, assumendo una consistenza cremosa.
Stendere metà dell’impasto in una teglia da forno (io ne ho usata una quadrata di 20 x 20 cm di lato), poi stendere la marmellata di lamponi, terminare con il restante impasto (e le gocce di cioccolato se si desidera).
Infornare in forno già caldo a 180 °C e fare cuocere per 25 minuti. Cuocere per 50 minuti circa.
Varianti e Consigli
Posso aromatizzare l'impasto oltre che con la scorza grattugiata di limone o di arancia, con un cucchiaino di estratto di vaniglia o di cannella in polvere. Ho aromatizzato anche con la scorza di limone per una nota agrumata, se preferite però potete utilizzare l'estratto di vaniglia oppure, per una versione più autunnale, la cannella.
Io la preparo la sera, così ha il tempo di raffreddare completamente e il mattino dopo devo solo aggiungere una spolverata di zucchero a velo prima di servirla per colazione.
Conservazione
Si può conservare la torta in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, per circa 3-4 giorni.
Crostatina di avena con confettura di fragole al rosmarino
Avete mai pensato di utilizzare le erbe aromatiche per realizzare un dessert? Oggi vi proponiamo la ricetta per realizzare la crostata di avena con confettura di fragole al rosmarino, un goloso dessert che potete servire come fine pasto o per una merenda golosa e diversa dal solito.
- Lavate le fragole sotto acqua corrente poi eliminate i piccioli, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola capiente.
- Aggiungete lo zucchero, lo rosmarino e il fruttapec, mescolate e mettete sul fuoco.
- Togliete la pentola momentaneamente dal fuoco, unite il rosmarino lavato e tritato poi portate la pentola sul fuoco in modo da riprendere l’ebollizione.
- Fate bollire per un minuto a fuoco medio ancora per un paio di minuti poi terminate la cottura e trasferite la confettura in vasi di vetro accuratamente sterilizzati.
- Trascorso il tempo di riposo dell’impasto stendetelo con l’aiuto del matterello, trasferitelo all’interno di uno stampo per crostate imburrato e infarinato, fate aderire bene l’impasto ai bordi e bucherellatene la base con i rebbi di una forchetta.
Torta di avena, senza glutine e senza burro
La torta con farina di avena, senza glutine e senza burro, è un dolce rustico, ricco di fibre e velocissimo da preparare, perfetto da servire a colazione. L'avena è alimento idoneo al consumo da parte delle persone celiache in completa remissione clinica e che stiano seguendo una dieta senza glutine che abbia escluso anche l'avena da almeno due anni.