La torta di farina di mandorle e cioccolato senza burro è un dolce squisito, perfetto per chi cerca un'alternativa più leggera e adatta a diverse esigenze alimentari. Questa ricetta unisce la bontà del cioccolato fondente alle proprietà nutritive delle mandorle, creando un dessert irresistibile e salutare.
La Torta caprese senza burro è una deliziosa variante della Torta caprese classica, tipica dell’isola di Capri. In questa versione, l'olio sostituisce il burro, rendendola perfetta per chi è intollerante al lattosio o segue un'alimentazione vegetariana e più leggera. Si tratta di una preparazione facile e ancora più veloce, poiché non è necessario sciogliere il burro.
Ecco una ricetta dettagliata per preparare questa torta a casa.
Ingredienti
- 180 g cioccolato fondente (preferibilmente senza glutine)
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 30 ml (single shot) espresso preparato al momento
- 3 uova, con tuorli e albumi separati
- Farina di mandorle q.b.
- Cacao in polvere q.b.
- Zucchero q.b.
Le mandorle sono un’ottima fonte di proprietà nutritive, contenendo omega 3, proteine, sali minerali e vitamine. Anche il cioccolato fondente, purché con una percentuale di cacao di almeno il 70%, ha molti effetti benefici sul nostro organismo, in particolare sul sistema cardiovascolare.
TORTA di MANDORLE - senza farina e senza burro, ricetta facile
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (in una piccola ciotola sopra un pentolino di acqua bollente a fuoco basso).
- Preparare l'impasto: Rimuovere la scodella dal pentolino e aggiungere la farina di mandorle, metà dello zucchero, l'estratto di vaniglia, l'espresso, il cacao in polvere e i tuorli.
- Montare gli albumi: Versare gli albumi nella ciotola di un robot da cucina su cui è montata la frusta per planetaria e miscelare a velocità 10 fino a ottenere una consistenza schiumosa. A questo punto aggiungere il resto dello zucchero.
- Unire gli ingredienti: Agganciare la ciotola con la miscela di cioccolato a un robot da cucina su cui è montata la frusta piatta.
- Infornare: Versare l'impasto in uno stampo a cerniera rivestito e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti.
Ottima fredda, quando tutti i profumi si sono assestati, squisita come dessert di fine pasto, sia per le domeniche in famiglia sia per le occasioni più speciali!
Alternative e Consigli
Se preferite, potete utilizzare l'olio al posto del burro per una versione ancora più leggera. La torta mandorle e gocce di cioccolato senza burro è un'altra opzione deliziosa, con una consistenza morbida e umida al punto giusto, perfetta a colazione o a merenda.
Se vi piacciono le nocciole, provate un plumcake "noccioloso" senza burro. E per un tocco di originalità, preparate delle rose del deserto senza burro.
Strumenti Utili
Ecco alcuni strumenti che potrebbero esservi utili per realizzare questa e altre ricette:
- Stand Mixer: Ideale per montare gli albumi e amalgamare gli ingredienti.
- Robot da cucina: Utile per tritare le mandorle e preparare la farina.
- Stampo a cerniera: Perfetto per una cottura uniforme e per sformare facilmente la torta.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon divertimento in cucina!