Sulle tavole di Pasqua la colomba non manca mai, anzi abbonda, ma proprio per questo è uno dei prodotti che avanza di più alla fine del periodo di festa. Come fare per non sprecarla? Facile, trasformarla in nuove ricette: ecco qualche idea per riciclare la colomba pasquale in nuovi dessert golosi e anti spreco.
Dolce pasquale per antonomasia, la colomba è un dessert che non può assolutamente mancare sulle tavole della domenica o del lunedì dell'Angelo proprio come il panettone non può mancare a Natale: sono due dei dolci più simbolici d’Italia e anche la colomba, proprio come la specialità natalizia, ha un’origine molto antica e addirittura contesa tra due città. Proprio perché è così amata, la colomba abbonda sempre in tutta la settimana Pasqua, motivo per cui è facile che ne avanzi ben più di qualche fetta: come fare a riciclarla? È facilissimo: proprio come nel caso delle uova di Pasqua, la colomba può essere facilmente trasformata in dessert nuovi e ugualmente golosi.
Idee per riutilizzare la Colomba Pasquale
Ci siamo appena lasciati alle spalle la Pasqua e come ogni anno in dispensa abbiamo ancora qualche colomba tradizionale avanzata dai pranzi delle feste che aspetta solo di essere riutilizzata in qualche altra golosa preparazione. Con un pizzico di fantasia e un po' di colomba abbiamo dato vita a una versione alternativa del tiramisù dai sapori agrumati e abbiamo anche realizzato una torta rustica e golosa, farcita con un cremoso ripieno. Oggi arricchiamo il nostro ricettario antispreco proponendovi di preparare il semifreddo di colomba.
1. Torta di Colomba
La torta di colomba è un dolce facile e gustoso, una ricetta perfetta per riciclare la colomba avanzata durante le feste di Pasqua. Qui la base di colomba spezzettata e latte viene farcita con un ricco ripieno di ricotta, uova, zucchero e cioccolato fondente, per un dessert che conquisterà proprio tutti.
2. Cheesecake Colomba con Pavesini
La cheesecake colomba con Pavesini è un delizioso incontro tra la tradizione pasquale e il gusto anglosassone. Abbiamo reinterpretato la classica colomba di Pasqua ispirandoci ai sapori tipici della cheesecake: una base friabile di biscotti sbriciolati, sormontata da un morbido strato di crema di formaggio delicatamente aromatizzata. Il tutto completato da un goloso coulis di fragole fresche. Il risultato? Un dolce accattivante che non passerà inosservato sulla tavola della Pasqua e aggiungerà un tocco di originalità al vostro menu della festa!
Per realizzare la cheesecake colomba con Pavesini iniziate a foderare uno stampo da colomba della capacità di 750 g con metà dose di Pavesini, in modo da ricoprire interamente la base. In un pentolino scaldate 50 g di panna fresca, presi dalla dose totale, quindi incorporate la gelatina scolata e strizzata.
Dovete ottenere una crema liscia e omogenea. Ricoprite con l’altra metà di crema, livellate bene la superficie e lasciate rassodare in frigo per circa 2 ore. Preparate il coulis: per prima cosa mettete in ammollo 8 g di gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti. Passate il composto ancora caldo al setaccio e aggiungete la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Versate il composto tiepido sulla base rassodata e fate riposare in frigo per 12 ore.
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3. Semifreddo di Colomba
Il semifreddo alla colomba di Pasqua è una ricetta facile e veloce, ideale per utilizzare tutti i pezzi di colomba che vi sono avanzati da Pasqua. Questo dessert al cucchiaio è goloso e cremoso e non vi darà assolutamente l’idea di un dolce di riciclo. Per prepararlo si parte da una comune base per semifreddo realizzata con panna e mascarpone a cui andremo ad aggiungere la colomba avanzata tagliata a dadini.
Per un dolce ancor più ricco potete unire anche del cioccolato tritato al coltello (visto il periodo, quello delle uova di Pasqua è perfetto). Per prima cosa tagliate a dadini di circa mezzo centimetro la colomba. Potete utilizzare quella che avete, qualsiasi gusto abbia. Se non vi dovessero piacere uvetta e/o canditi rimuoveteli tranquillamente. Lavorate poi il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema. Unite la panna, mescolando delicatamente e in ultimo la colomba. Trasferite il composto negli stampi monoporzione (o in uno da plumcake) rivestiti di pellicola. Livellate e trasferite in freezer a rassodare per un paio di ore.
4. Zuccotto di Colomba
Lo zuccotto di colomba è un dolce anti-spreco, perfetto per riciclare la colomba avanzata dalle festività pasquali. Si tratta di un dessert senza cottura golosamente farcito con crema al mascarpone, panna montata e pesche sciroppata a pezzetti.
5. Colomba Farcita
La colomba farcita è un dolce super goloso, perfetto per riciclare la colomba avanzata dalle feste di Pasqua. In questa ricetta, la colomba viene tagliata e intervallata a strati con crema pasticciera allo zabaione e al caffè.
6. Cake Pops di Colomba
I cake pops sono dolcetti a forma di lecca-lecca, palline di torta ricoperte di cioccolato e decorate con codette e zuccherini. Perfetti per feste di compleanno dei bambini e buffet.
Torta di Colomba Semplice e Veloce
La torta di colomba è un dolce semplice e veloce, che sfrutta un classico delle feste di Pasqua, come base per la realizzazione di una torta da credenza. La torta di colomba è un dolce semplice e veloce da preparare, che sfrutta la colomba pasquale, quindi un classico lievitato delle feste, che spesso e volentieri avanza e finite le feste non si ha più tanta voglia di consumare così come si presenta.
Questa ricetta va a sfruttarla come base per la preparazione di una torta che ne assorbe la sofficità e il profumo. La torta di colomba diventa quindi un'ottima idea di riciclo della colomba avanzata, che non sarà più un problema, nè tantomeno qualcosa che bisogna buttare. Con la stessa ricetta è possibile riutilizzare anche altri dolci delle feste, come panettone e pandoro, infatti la colomba viene sbriciolata e unita all'impasto, e senza dare nell'occhio diventa un tutt'uno con l'impasto stesso.
Ricetta Torta di Colomba
Ingredienti per 10 persone:
- 300 gr di colomba
- 150 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
- Preparare l'impasto: riunire in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorate con lo sbattitore elettrico o la planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Quando il composto è ben montato riducete al minimo la velocità di lavorazione e unite gradatamente a filo l'olio e il latte.
- Unire la farina: unite la farina, setacciata con il lievito, e amalgamate bene anche questa.
- Cuocere la torta in forno caldo: trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro rivestito con della carta forno e infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Fate sempre comunque la prova stecchino, quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.
- Servire: la vostra torta di colomba è pronta per essere servita, spolverizzatela a piacere con dello zucchero a velo!
Consigli e curiosità: La torta di colomba si conserva morbidissima per diversi giorni, semplicemente tenendola chiusa in una campana di vetro.
Colomba Monoporzione con Ricotta e Fragole
Pasqua in modo diverso dal solito, elegante e raffinato. fragole. Problemi con la riproduzione del video? Lo sapevi che In questa ricetta suggeriamo l'utilizzo della colomba già pronta. Ad ogni modo, il dolce può essere replicato utilizzando dolci avanzati oppure biscotti secchi. Sbriciolare la colomba e sistemarla sulla base di bicchieri oppure ciotoline. Bagnare leggermente la base di colomba con del liquore Marsala oppure con altri liquori a piacere.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Preparare la crema di farcitura. Con le fruste elettriche, montare 180 ml di panna e mettere da parte. Amalgamare la ricotta fresca con il formaggio spalmabile e con 50 g di zucchero a velo. Unire gradatamente la panna montata. Scaldare la panna rimanente (20 ml) e sciogliervi la colla di pesce strizzata dall'acqua di ammollo. Unire la panna con la gelatina alla crema, amalgamando velocemente. Distribuire la crema così ottenuta nei bicchieri, fino ai ¾ dell'altezza. Per una miglior presentazione, si consiglia di utilizzare una sac à poche. Riporre i bicchieri in frigo per almeno due ore per facilitare il consolidamento della crema.
Nel frattempo, pulire e lavare le fragole, dunque asciugarle delicatamente e tagliarle a fettine. Mescolare le fragole con 50 g di zucchero a velo e con il succo di mezzo limone, dunque lasciarle in macera fino a quando la crema si sarà consolidata. Rimuovere i bicchieri dal frigo e decorare con una cucchiaiata di fragole macerate nello zucchero e limone. servire la colomba?
Colomba Farcita Veloce
La Colomba farcita è un dolce di Pasqua incredibilmente goloso, scenografico e veloce che si prepara solo in 15 minuti di tempo! Basta semplicemente disporre di una Colomba pasquale tagliarla in strati e farcirla con crema al mascarpone e frutta fresca che preferite: fragole, mirtilli, fragoline, lamponi, qualche decoro in superficie e voilà ! Pronta da servire come dolce dell’ultimo minuto; oppure semplicemente se volete dare una nuova vita al classico tradizionale in chiave originale e deliziosa o anche per riciclare le colombe che avete in casa.
La Ricetta facilissima è nata per caso, la scorsa Pasqua, avevo più di una colomba da consumare, così al posto di servirle alla solita maniera ho messo in pratica l’idea che avevo già visto nel web di farcire la colomba pasquale! Un giorno ho dato vita a questa colomba farcita con crema al mascarpone senza uova e senza cottura . In un’altra occasione ho preparato una colomba farcita con crema pasticcera, le altre le ho farcite al tiramisù e con gelato! Vi ho scritto tutte le varianti nel procedimento.
A parte montate il mascarpone con il resto dello zucchero. A questo punto aggiungete qualche frutto anche dentro le parti laterali senza guastare il decoro, qualcuno sparso, in modo che anche dall’esterno si percepisca una colomba ripiena e ben farcita. Una versione golosissima è Colomba farcita al pistacchio . Infine se proprio non volete nemmeno sporcare una sola ciotola basterà presentare la Colomba farcita con gelato, gusto che preferite!