Torta Furba alla Marmellata: Ricetta Facile e Deliziosa

La torta versata alla marmellata è una cosiddetta “torta furba”, perché vi consente di prepararla in modo semplice senza ulteriori passaggi successivi una volta che la ricetta è stata cotta. È una torta buonissima perfetta per la colazione e la merenda. La torta resta morbida per diversi giorni. Potete arricchirla con la marmellata o la crema di nocciole. Il risultato sarà soddisfacente in tutti i modi.

La torta versata è la furbata che consente di ottenere una base estremamente soffice con un ripieno che non scende sul fondo durante la cottura in forno. Come ripieno si può utilizzare della marmellata oppure la nutella o ancora la crema pasticcera o anche la crema cheesecake o la crema al mascarpone, la crema di ricotta e qualsiasi altro tipo di crema a piacere.

La particolarità di questa CROSTATA è che viene cotta dentro uno stampo, che si chiamato STAMPO FURBO. Per chi non lo conoscesse, sarebbe il classico stampo per crostate, ma con una scanalatura centrale. Questo scalino infatti, regalerà all’impasto, dopo la cottura in forno, un incavo da farcire con creme e ingredienti a piacere.

Ma se non ce l’avete non preoccupatevi, potete cuocere la crostata in uno stampo rotondo da 26 cm di diametro (quello che usate per le torte). In questo caso, prima di farcire la torta, ricaverete un piccolo incavo centrale, eliminando un pò d’impasto centrale.

La consistenza è simile al PAN DI SPAGNA: soffice e spugnoso, perfetto anche da bagnare con bagne alcoliche o analcoliche, o da riempire con creme dolci, come gelato, panna montata, crema pasticcera, ganache al cioccolato o della Nutella.

Una CROSTATA FURBA pronta in poco tempo, ideale da servire come dolce a fine pasto, oppure da portare in regalo, in una cena tra amici. Non perdetevi la mia versione con CREMA E FRAGOLE, oppure quella SALATA.

La torta versata con marmellata è una torta furba che si può servire per colazione, merenda, fine pasto, ma anche in occasione di feste a buffet. E, se preferite, al posto di decorarla con lo zucchero a velo, potete rivestirla di panna montata e decorarla con delle fragole fresche trasformandola in una vera e propria torta di compleanno!

Ingredienti per la Torta Versata

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:

• Per la torta versata soffice:
  • 4 uova
  • 180 g zucchero
  • 200 g farina 00
  • 90 g olio di arachide
  • 100 g acqua (tiepida)
  • 1 scorza di limone (o vanillina)
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci
• Per farcire:
  • q.b. marmellata (circa 300 g, io di fragole)
• Per decorare:
  • q.b. zucchero a velo vanigliato

Preparazione della Torta Versata alla Marmellata

Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta furba:

1. Preparare la torta versata: Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere una massa spumosa che abbia triplicato il proprio volume. A filo, sempre montando, aggiungere l’acqua tiepida e continuare a montare. Incorporare poi l’olio di arachide e poi, sempre montando, aggiungere anche la farina. Infine incorporare il lievito in polvere per dolci.
2. Prima Cottura: Versare poco meno della metà dell’impasto della torta versata in una teglia di circa 22-24 centimetri di diametro, rivestita di carta forno. Infornare la torta versata con marmellata in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

3. Farcitura e Seconda Cottura: Sfornare la torta e versarvi sopra la marmellata (io ho utilizzato marmellata di fragole fatta in casa) lasciando libero un centimetro di bordo. Mescolare la restante parte di impasto della torta e versarlo sulla marmellata. Infornare nuovamente la torta furba con marmellata e continuare la cottura a 180°C per ulteriori 20-30 minuti, in base alla potenza del forno.

Consigli e Varianti

Per preparare la torta versata alla marmellata dovete innanzi tutto scegliere il gusto di marmellata da usare. Noi abbiamo scelto l’albicocca, però dovete ricordare che in base alle vostre opzioni potreste dover modificare il gusto della spezie che noi abbiamo abbinato all’albicocca, ovvero la cannella. L’impasto della base della torta versata si può poi profumare a piacere in base al tipo di ripieno scelto, ad esempio io ho aggiunto all’impasto la buccia di limone grattugiata perché si sposa bene con la marmellata di fragole che ho utilizzato come ripieno.

Ecco alcune varianti:

• Con Nutella: In questa variante, al posto della marmellata usiamo uno strato di Nutella.
• Con Cocco: In questa variante, preparate l’impasto come nella ricetta principale, ma al posto del limone grattugiato, unite 20 grammi di farina di cocco.
• Con Crema al Latte: In questa variante, eliminate la marmellata e la cannella. Al centro ci va una crema al latte. Questa si ottiene mescolando 100 grammi di latte condensato e 100 grammi di panna montata sul fornello.

Crostata Furba con Marmellata e Fragole: Una Variante Primaverile

La Crostata Furba con Marmellata e Fragole è una crostata primaverile con fragole fresche su un letto di confettura artigianale di fragola e ciuffetti di panna. Ideale come dessert, ma ottima anche per colazione o una sana merenda. I vostri ospiti vi chiederanno il bis.

Ingredienti

• 350g Fragole fresche
• 2 Uova a temperatura ambiente
• 140g Zucchero semolato
• 170g Farina 00
• 60g Latte senza lattosio a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 2 cucchiai Liquore Strega
• 350g confettura di fragole
• 1/2 bustina Lievito per dolci
• q.b. Panna fresca da montare
• q.b. Menta fresca
• q.b. Zucchero a velo

Preparazione

1. Cominciate nel lavare accuratamente le fragole. Dividetele a metà, poi tamponatele con della carta assorbente.
2. Versate in una ciotola la panna ben fredda di frigorifero, aggiungete dello zucchero a velo e con delle fruste elettriche cominciate a montarla. Una volta pronta, trasferitela nella sac à poche munita di beccuccio a stella piccolo e ponetela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
3. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche. Il composto dovrà risultare gonfio, chiaro e spumoso, ci vorranno circa cinque minuti. Poi versate l’olio, il latte, aggiungete l’estratto di vaniglia più il cucchiaio di liquore continuando sempre a mescolare. Aggiungete poco per volta la farina più il lievito (che avrete setacciato in precedenza) e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
4. Imburrate e infarinate lo stampo, oppure imburrate lo stampo e ricoprite la base formando un cerchio di carta forno della grandezza dello stampo. Versate l’impasto nello stampo e infornate a 180° forno preriscaldato modalità statico per 20 minuti nella parte media del forno. Prima di sfornarla fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.
5. In una ciotolina versate la confettura alle fragole, aggiungete il cucchiaio scarso di liquore e mescolate. Rovesciate la crostata su un vassoio, cospargete la confettura con movimenti circolare sulla superficie della crostata.
6. Ultimate la decorazione con le fragole fresche posate delicatamente vicine tra loro. Completate con ciuffetti di panna montata e con qualche fogliolina di menta fresca. Questa crostata, avendo la panna fresca, si mantiene fresca e morbida per un massimo di due tre giorni riposta in frigorifero.

Tabella Comparativa: Varianti della Torta Furba

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