Le case sul mare hanno un fascino particolare, evocano l'estate e momenti di relax. La vita in una località marittima può catturare e trasformare il modo di vedere le cose, offrendo esperienze uniche e indimenticabili. I luoghi fanno parte di noi, anche quando li lasciamo, che sia per un mese o un anno.
Dolci da Gustare in Spiaggia
Durante una bella giornata in spiaggia, perché rinunciare a un dolcetto per concludere il pranzo o per merenda? Che sia per fare una pausa tra un bagno e l’altro, oppure per dare ai bimbi uno snack dopo aver nuotato e giocato insieme sul bagnasciuga, una fetta di dolce non può certo mancare!
Ecco alcune idee per dolci facili da trasportare e gustare in spiaggia:
- Strudel estivo di pesche (con pasta sfoglia già pronta)
- Crostata arrotolata o rotolo crostata (con pasta frolla senza burro ripieno di marmellata)
- Biscotti morbidi al limone, senza burro
- Biscotti banana e avena in friggitrice ad aria
- Ciambellone all’acqua (senza burro e senza latte)
- Ciambellone bicolore senza zucchero aggiunto, con cocco e cacao
- Ciambellone 7 vasetti
- Quadrotti ricotta e limone
Sono tutte ricette veloci e gustose, ma soprattutto si tratta di preparazioni molto facili da affettare e riporre già belle porzionate nei contenitori. Per esempio, lo strudel estivo di pesche è una ricetta facile e veloce, che si prepara utilizzando la base di pasta sfoglia già pronta. Si tratta di un dessert semplice e squisito!
La crostata arrotolata o rotolo crostata è un dolce a base di pasta frolla senza burro ripieno di marmellata e ricoperto di granella di zucchero. Questo rotolo farcito alla ciliegia è un dolce goloso e perfetto per la merenda dei bambini. Molto comodi oltre che buoni sono i biscotti morbidi al limone, senza burro.
Profumatissimi e soffici, si cuociono in una decina di minuti e si preparano a mano con ingredienti semplici che abbiamo sempre in dispensa. Non servono accessori particolari e nemmeno stampi! Anche i biscotti banana e avena in friggitrice ad aria sono facilissimi e si preparano con soli tre ingredienti: una banana (meglio se ben matura), fiocchi d’avena e gocce di cioccolato.
Facile da affettare e portare già pronto oppure intero è il ciambellone all’acqua. Questa ricetta è un po’ particolare perché si prepara senza burro e senza latte, per un dolce leggero e perfetto per i gusti di tutti! È l’ideale da gustare per merenda, magari accompagnato da un fresco succo di frutta alla pesca.
Il ciambellone bicolore senza zucchero aggiunto, con cocco e cacao, è un dolce casalingo semplice, delizioso, che possiamo preparare in casa in poche mosse. Perfetto per la colazione, lo è anche per la merenda in spiaggia! Molto comodo è anche il ciambellone 7 vasetti, un dolce da forno buonissimo e facile da preparare.
Soffice, delicato e saporito, è un fine pasto perfetto se vogliamo qualcosa di dolce e non troppo impegnativo. I quadrotti ricotta e limone sono un’altra una ricetta facilissima per un dolce morbido e profumato. Racchiudono tutta la cremosità della ricotta aromatizzata al limone, per dolcetti deliziosi che faranno la gioia di grandi e piccoli.
Torta al Cioccolato, Vaniglia e Caffè
Per un picnic di compleanno, si può preparare una torta al cioccolato, vaniglia e caffè:
Ingredienti
- Per la base: Uova, zucchero, farina setacciata con cacao e sale
- Per la bagna al caffè e vaniglia: Acqua, zucchero, vaniglia e caffè
- Per la crema al cioccolato: Cioccolato, burro, latte, golden syrup, panna fresca montata
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero per 15 minuti.
- Aggiungere la farina setacciata con il cacao e il sale, amalgamando dal basso verso l'alto.
- Dividere nelle due teglie e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
- Per la bagna, far bollire l'acqua, lo zucchero, la vaniglia e il caffè per 5-6 minuti.
- Per la crema, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, far bollire il latte con il golden syrup, aggiungere il latte al cioccolato fuso in 3 tempi, far raffreddare e aggiungere la panna montata.
- Tagliare a metà le due torte e inzuppare ogni strato con la bagna al caffè.
- Farcire i vari strati con la crema al cioccolato e decorare.
Torta Verde Ligure
La torta verde è una ricetta tradizionale ligure, semplice e deliziosa. La base è una sfoglia simile alla pasta matta, preparata con farina, olio extravergine di oliva, sale e acqua calda. Il ripieno è a base di riso, erbette o bietoline, uovo e parmigiano.
Tutorial e ricetta per realizzare una torta tema mare in panna e pasta di zucchero.
Torta Decorata a Tema Mare
Per chi ama il mare, una torta decorata in pasta di zucchero colorata e solare è l'ideale. La base può essere una torta moretta, bagnata con latte e Nesquik, e farcita con crema al mascarpone. La decorazione è realizzata in pasta di zucchero.
Preparazione
- Ricoprire la torta con crema al mascarpone.
- Colorare la pasta di zucchero con blu, azzurro e nero per creare l'effetto del mare.
- Creare un effetto onda con pasta di zucchero azzurra per il bordo.
- Usare farina di mandorle per creare l'effetto spiaggia.
- Modellare infradito, conchiglie, stelle marine e un cavalluccio marino con la pasta di zucchero.
- Applicare un ombrellino da gelato.
Questa volta ho utilizzato la crema al mascarpone anche per ricoprire tutta la torta. Devo dire che regge bene il caldo e la pasta di zucchero “non suda”. Vi consiglio comunque di non utilizzare la crema di mascarpone quando è troppo caldo ! Per il mare ho colorato la pasta di zucchero con il blu, l’azzurro e il nero, cercando di lasciare delle striature e in modo che il colore non fosse troppo omogeneo. Per il bordo ho deciso di creare un’effetto onda del mare, colorando della pasta di zucchero di azzurro (omogeneo) e l’ho ritagliata in modo che sembrassero delle onde. Per l’effetto spiaggia ho messo in alcuni punti della superficie della farina di mandorle, che sembra proprio spiaggia. Ho modellato le infradito, le conchiglie, le stelle marine e un cavalluccio marino, tutto con la pasta di zucchero. In ultimo ho applicato l’ombrellino dei gelati ..
Island Cake: Torta a Tema Fondale Marino
Un'altra idea creativa è la torta a tema fondale marino, decorata con elementi che richiamano l'oceano e le profondità marine.
Ingredienti
- 100 g Fecola di patate
- 100 g Farina 00
- 192 g Zucchero semolato
- 13 g Lievito per dolci
- 200 g burro
- 270 g Ganache al cioccolato fondente
- 50 g Ganache al cioccolato bianco
- Bagna analcolica
- 800g Pasta di zucchero da copertura
Preparazione
- Tagliare il pan di Spagna in tre dischi, inserire il primo strato in uno stampo da 26 cm di diametro, bagnarlo con la bagna analcolica.
- Versare la metà della camy cream e fare uno strato uniforme, posizionare la metà delle gocce di cioccolato bianco.
- Coprire con uno strato di pan di Spagna, bagnare, versare la crema rimanente e livellare, posizionare le gocce di cioccolato rimanenti e chiudere con l’ultimo strato di pan di Spagna.
- Far riposare in frigo per 1 ora.
- Togliere la torta dallo stampo, stuccare con la crema di burro e far riposare in frigorifero per almeno un’ora, se avete più tempo ancora meglio.
- Stendere la pasta di zucchero marmorizzata, coprire la torta e livellare con lo smoother e togliere la pasta model in eccesso.
- Lavorare la pasta da copertura e ricavare un cilindro da 1 cm di diametro, inumidire la base della torta e fissare il cilindro, con lo shell tool decorare.
- Prendere un vassoio per torte, decorare il retro con delle conchiglie, io ho utilizzato la colla a caldo per fissarle, non preoccupatevi di eventuali contaminazioni perchè l’unica parte a contatto con la torta sarà la parte di vassoio con finitura alimentare.
- Quando la base sarà raffreddata con un coltello affilato sagomare il fondale marino. Mettere da parte la torta ed utilizzarla per creare scogli e montagne.
- Ricoprire tutta superficie con la ganache al cioccolato fondente, sagomare le montagne e gli scogli, fissarli con la ganache al cioccolato fondente, ricoprirle interamente e far riposare in frigorifero per 30 minuti, decorare con la ganache al cioccolato bianco per creare la profondità dell’oceano e creare movimento sulle montagne.
- Rimettere in frigorifero a riposare.
- Mentre la ganache rassoda preparare la gelée. Ammollare la gelatina nella propria acqua di reidratazione.
- Scaldare il powerad, aggiungere la gelatina e farla sciogliere, mettere da parte fino a farla raffreddare.
- Rivestire un vassoio con la pellicola, appoggiare la torta sagomata, posizionare l’anello rivestito con il foglio di acetato attorno alla torta, ripiegare la pellicola all’esterno dell’anello e fissarla con del nastro di carta o dello scotch.
- Versare delicatamente la gelatina all’interno dell’anello e far rassodare in frigorifero per 12 ore.
- Quando sarà completamente rassodata, decorare il punto in cui la gelatina incontra le montagne con le briciole di torta color naturale per creare la spiaggia e le montagne con le briciole di torta color verde, se avete paura di sporcare la gelatina potete coprirla con la pellicola.
- Sciogliere il colorante bianco con un po’ di acqua e disegnare le onde sulla superficie della gelatina.
- Togliere l’anello, l’acetato e la pellicola, trasferire l”island cake su un vassoio leggermente più grande.
Caprese alla Piña Colada: Un'Inaspettata Contaminazione
La cucina non può essere statica, Ed allora, cosa c'è di meglio di contaminare un piatto classico della cucina italiane come la caprese con dei sapori lontani, come quelli della piña colada.
Ingredienti
- Mandorle
- Zucchero
- Cioccolato bianco
- Ananas
- Burro
- Tuorli d'uovo
- Rum
- Cocco
- Sale
- Fecola di patate
- Lievito
Preparazione
- Frullare le mandorle con la metà dello zucchero, tritare il cioccolato bianco e tagliare a piccoli pezzetti l'ananas e metterli a sgocciolare in un colino.
- Nel frattempo lavorare il burro con il restante zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, montandoli con le fruste.
- Quando l'impasto sarà ben montato, aggiungere a filo il rum.
- In un recipiente, unire le mandorle, il cioccolato, il cocco, il sale e setacciarvi la fecola di patate ed il lievito.
- Aggiungere il tutto all'impasto di burro, zucchero ed uova, alla fine aggiungere anche l'ananas e mescolare bene.
- Infornare per un'ora.
Nonostante la mia passione per questo dolce, mi ha sempre stuzzicato l'idea di prepararne la versione bianca, fatta con il limone della penisola sorrentina, più fresca ed estiva di quella classica.
Torta all'Arancia Affettata
Ecco una ricetta per una torta all'arancia affettata, perfetta per un pic-nic sulla spiaggia o un aperitivo con gli amici:
Preparazione
- (io ho usato una tortiera un pò più larga, di 24 cm di diametro), mescolate fino a quando lo zucchero si scioglie e poi unite le arance affettate e fate sobollire per 10-15 minuti.
- Lavorate le uova con lo zucchero nella planetaria per 10 minuti finchè il composto è chiaro, denso e triplicato di volume.
- Setacciate la farina sul composto di uova ed amalgamate .
Focaccia Morbida con Robiola e Verdure
Questa ricetta invece me la porto da casa, perché è un’idea favolosa sia da portare in spiaggia per uno spuntino, sia per un aperitivo gustoso con gli amici, si mantiene perfettamente per un paio di giorni e piace a grandi e piccini !
Preparazione
- In planetaria con frusta a foglia miscelare le uova con la robiola, aggiungere il latte, il parmigiano, il sale.
- Dopo averla setacciata con il lievito aggiungere un po’ alla volta la farina e amalgamare bene.
Ed è anche la prima in assoluto che provo. Vi piace annusare un dolce ad occhi chiusi? E dire che io che sono a due passi, non ho mai pensato di attrezzate un pic-nic sulla spiaggia d’inverno !