La torta con farina di pistacchio e yogurt è una golosità perfetta in ogni stagione dell’anno, estate compresa. Si tratta di una ricetta leggera e alla portata anche di chi ha poca esperienza con i fornelli.
Oltre ai golosi pistacchi e allo yogurt, assicurati di avere nella tua dispensa lo zucchero di canna, la farina di tipo 00, l’aroma di vaniglia, il burro, le uova e il lievito per dolci. La presenza dello yogurt nell’impasto garantirà che le fette di dolce siano soffici al punto giusto.
Ma qual è il momento migliore per gustare questa delizia? Non abbiamo alcun dubbio sul fatto che sia la torta giusta per una colazione perfetta, sana, genuina e golosa al tempo stesso, ma è ottima anche come spuntino pomeridiano, insieme a una tazza di tè, oppure servita come dessert casalingo invitante e sfizioso. In quest’ultimo caso, ti invitiamo ad arricchire ogni porzione con una pallina o due di gelato o con una noce di panna montata.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione della ciambella con yogurt al pistacchio e mandorle è molto semplice. Con pochi passaggi e ingredienti genuini che si abbinano alla perfezione tra di loro, sfornerete una gustosissima ciambella fatta in casa che vi delizierà con il suo profumo. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- Farina di tipo 00
- Zucchero di canna
- Aroma di vaniglia
- Burro
- Uova
- Lievito per dolci
- Yogurt al pistacchio
- Mandorle
Preparazione:
- Iniziate eliminando la pellicina dalle mandorle versandole 1 minuto in acqua bollente; scolatele, sfregatele tra le dita ed eliminate la buccia, dopodichè tamponatele con un canovaccio pulito e tritatele grossolanamente con un mixer o a coltello.
- Proseguite lavorando con una frusta le uova a temperatura ambiente e lo zucchero sino ad ottenere un composto liscio e gonfio.
- Aggiungete a questo punto, sempre mescolando, la farina e la maizena setacciate e incorporatele; se non avete la maizena potete usare solo la farina.
- Aggiungete a filo l’olio di semi e lo yogurt al pistacchio, anche questo a temperatura ambiente e lavorate il composto.
- In ultimo aggiungete il lievito vanigliato setacciato in modo che non si formino grumi e le mandorle precedentemente tritate.
- Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 24 cm e versate all’interno il composto appena preparato.
Per la realizzazione di questa torta utilizzate un buon yogurt al pistacchio affinchè si senta nell'impasto.
Ciambella Soffice Yogurt e Pistacchio
Una ciambellone allo yogurt morbidissimo al quale aggiungiamo granella di pistacchio, senza burro, un dolce goloso ma leggero. La ciambella soffice yogurt e pistacchio è perfetta per la colazione, la merenda, i pezzetti di pistacchio danno gusto e sapore in un torta morbidissima quale è quella allo yogurt.
Io ho usato la granella di pistacchio ma voi potete usare la farina di pistacchio, e in questo caso non avrete questi pezzetti di pistacchio, decide voi se vi piace sentire il pistacchio croccante sotto i denti o no, a me il contrasto della granella nella morbidezza della torta piace tanto.
Passando alla ricetta di oggi, trattasi di ciambella allo zafferano con yogurt e pistacchi. Semplice, soffice, dolce quanto basta è perfetta per la prima colazione, esattamente come i ciambelloni della nonna.
Se hai un pò di YOGURT fai questa torta super CREMOSA! #423
Consigli Utili
- Variante con Granella: Potete usare la granella di pistacchio al posto della farina per un tocco croccante.
- Stampo: N.B.: questa dose è indicata per una tortiera da 23 cm circa.
- Preparazione Stampo: Setaccia della farina di riso all’interno, poi capovolgilo e rimuovi l’eccesso.
Ricetta Veloce con il Bimby
Se hai un Bimby, puoi preparare questa torta in modo ancora più veloce e semplice:
- Mettere nel boccale i pistacchi e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova: 4 min. vel. 4.
- Aggiungere lo yogurt, l'aroma e il burro a tocchetti: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il sale e il lievito: 1 min. vel. 4.
Torta Yogurt con Yogurt Greco e Pistacchio
Un'altra variante deliziosa è la torta yogurt con yogurt greco e pistacchio. Ecco una ricetta facile e veloce:
Ingredienti:
- 1 confezione di Le nuove Irresistibili Torta allo Yogurt
- 70 g burro
- 250 ml latte freddo di frigorifero
- 250 g yogurt greco al pistacchio
- 100 g crema spalmabile al pistacchio
- Granella di pistacchio q.b.
Preparazione:
- Prepara lo stampo seguendo le istruzioni e trasferiscilo sul piatto da portata.
- Sciogli il burro nel pentolino a fiamma moderata. Togli il pentolino dal fuoco, versaci il preparato per il fondo della torta, amalgamando bene il tutto.
- Distribuisci il composto sulla base dello stampo premendo con un cucchiaio, in modo da ottenere un fondo uniforme e compatto. Poni in frigorifero per almeno 10 minuti.
- Versa il latte freddo di frigorifero in una terrina a sponde alte, aggiungi il preparato per crema, mescola con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, quindi monta per 4 minuti alla massima velocità.
Tabella Comparativa Ingredienti
| Tipo di Torta | Farina | Yogurt | Pistacchi | Altri Ingredienti |
|---|---|---|---|---|
| Ciambella Soffice | Farina 00 o di riso | Yogurt al pistacchio | Granella o farina di pistacchio | Zucchero, burro, uova, lievito |
| Torta Yogurt Greco | Preparato per torta | Yogurt greco al pistacchio | Granella di pistacchio | Burro, latte, crema spalmabile al pistacchio |