La torta ricotta e fragole è un dolce primaverile fresco e saporito, un fine pasto anche molto bello da vedere. È uno dei dolci per la colazione più golosi, ma è ottimo anche come dessert o fresco spuntino estivo per una merenda in compagnia. Ricotta e fragole: un’accoppiata fantastica nelle preparazioni dolci, quanto quella tra fragole e panna!
Se però vogliamo preparare dei dolci con le fragole, la scelta è davvero infinita! Possiamo usare le fragole in torte, muffin, dolci al cucchiaio e monoporzioni. L’unione delle fragole con la crema pasticcera, con il cioccolato o con la panna rende ogni ricetta un sicuro successo.
La primavera è anche la stagione della festa della mamma e le fragole sono l’ingrediente ideale per aromatizzare e decorare le torte per la donna speciale della nostra vita! In questa raccolta ho pensato anche a chi ha delle intolleranze con ricette di dolci con le fragole senza glutine, senza uova e senza lattosio: insomma ce n’è davvero per tutti i gusti! Pronti a cucinare?
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è facilissima e, tra riposo della frolla, cottura e preparazione, richiede circa due ore.
Pasta Frolla
Trasferiamolo su una spianatoia infarinata e continuiamo a lavorarlo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Ripieno
Nel frattempo prepariamo il ripieno.
Un consiglio utilissimo per le fragole
Un consiglio utilissimo per le fragole: approfittate della loro stagione per fare un po’ di scorta, mettendo in freezer alcuni sacchetti con le fragole già pulite e tagliate, da utilizzare anche in inverno.
E la Crostata fragole e ricotta è una ricetta che valorizza al massimo questo connubio. Un guscio di fragrante e friabile pasta frolla senza burro che abbraccia una farcitura fatta con uova, zucchero, ricotta e fragole a pezzetti: una bontà assoluta, da concedersi in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda fino al dopo cena.
Immaginiamo una bella cenetta all’aperto, a fine primavera o inizio estate, in famiglia o in compagnia di amici: niente di meglio della crostata fragole e ricotta per concludere il pasto e fare tutti contenti!
Varianti Golose
Se sei un amante delle torte alla ricotta, ecco alcune varianti altrettanto deliziose:
- Torta alla Ricotta e Cioccolato: Un dolce incredibilmente soffice e goloso, ottimo per la colazione!
- Sbriciolata Ricotta e Cioccolato: Una golosa torta con una base di frolla friabile farcita con un ripieno cremoso e profumato!
- Torta di Ricotta Sofficissima: Un dolce goloso, perfetto per la colazione e la merenda!
- Torta di Ricotta Pere e Cioccolato: Un dolce fatto in casa morbido, goloso e genuino.
- Torta Magica alla Ricotta: Un dolce facile, pochi ingredienti e tanto gusto con aggiunta di gocce di cioccolato.
- Torta di Ricotta Morbidissima: Arricchita con more e mandorle.
- Torta Ricotta e Pere: Un dolce strepitoso.
- Torta Ricotta e Cacao: Un dolce morbido, goloso e invitante. Realizzata senza burro, con cacao amaro e ricotta fresca.
- Torta Ricotta e Mele: Un dolce soffice perfetto per la colazione o la merenda.
- Sbriciolata Ricotta e Marmellata: Un dolce facile e goloso, perfetto per la merenda o come dessert di fine pasto.
Le fragole sono il frutto che segna l’arrivo della primavera. Sono buonissime mangiate in semplicità, magari condite con poco zucchero e limone.
Pronti a vedere insieme come realizzare il rotolo ricotta e fragole?
Torta Ricotta e Fragole in 10 Minuti - La ricetta più Cremosa di Sempre
Semifreddo Ricotta e Fragole
Per il semifreddo:
- Montare i rossi d'uovo con lo zucchero fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi.
- Incorporare la ricotta (setacciata) e il pistacchio caramellato tenendone da parte qualche cucchiaino per la decorazione.
- Versare questo composto nelle coppette, ricoprirle con la pellicola trasparente e metterle nel freezer a congelare per 4 ore circa.
Pistacchio Caramellato
Per il pistacchio caramellato:
- Sciogliere in un pentolino a fuoco medio lo zucchero nell'acqua.
- Far cuocere senza mescolare ma muovendo con movimento rotatorio il pentolino e quando lo zucchero si è ben sciolto, aggiungere i pistacchi, dare una bella mescolata in modo che si mescolino bene allo zucchero e, quando lo zucchero assume un colore ambrato chiaro, rovesciarli su un foglio di carta forno e far raffreddare.
- Tritarli e tenerli da parte.
Salsa di Fragoline
Per la salsa di fragoline:
- Fare sciogliere lo zucchero con l'acqua in un pentolino e versarci le fragoline precedentemente ridotte in purea ed il succo di limone;
- Far cuocere a fuoco lento, mescolando ripetutamente, fino a che la salsa non diventa omogenea.