La torta 7 vasetti salata è la versione rustica della classica torta 7 vasetti dolce. Proprio come quest'ultima, non richiede l'uso della bilancia per pesare gli ingredienti, ma solo di un vasetto di yogurt da 125 gr da impiegare come unità di misura, una volta svuotato in una ciotola, per dosare latte, farina, parmigiano grattugiato e olio di semi di girasole. La torta 7 vasetti salata offre un'interpretazione creativa e saporita della classica torta 7 vasetti dolce, rendendola perfetta per un antipasto diverso dal solito. Si chiama così perché il vasetto di yogurt, che utilizzerete anche nell'impasto, sarà l'unità di misura per quasi tutti gli ingredienti.
Una torta soffice veramente sfisiosa e saporita che si può gustare in tante occasioni diverse, è infatti perfetta per un pic nic, per un buffet o una festa di bambini e la sua preparazione è davvero semplicissima. Potete inoltre farcire la torta sette vasetti come più vi piace.
Scopri come preparare la torta 7 vasetti salata seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio.
TORTA 7 VASETTI SALATA - RICETTA SEMPLICE SENZA BILANCIA!😍🔥
Ingredienti e Preparazione
Chiamata così perché è una preparazione che non necessita di bilancia: si usa, appunto, il vasetto di yogurt da 125 ml come unità di misura per tutti gli ingredienti dell'impasto. Con un vasetto di yogurt, uno di amido di mais, uno di olio, uno di latte e due di farina... il gioco è fatto!
Ingredienti:
- Yogurt: 1 vasetto
- Farina 00: 3 vasetti
- Olio di semi: 1 vasetto
- Parmigiano: 1 vasetto
- Latte: 1 vasetto
- Uova: 3
- Lievito istantaneo per torte salate: 1 bustina
- Sale
- Salame: 90 g
- Scamorza: 100 g
- Olive snocciolate: 50 g
Preparazione:
- Versate in una ciotola lo yogurt e lavate il vasetto che utilizzerete come dosatore per gli altri ingredienti.
- Aggiungete nella ciotola il latte, l'olio, le uova e un bel pizzico di sale e mescolate bene con una frusta.
- Setacciate all'interno anche la farina e il lievito e unite il parmigiano grattugiato.
- Completate aggiungendo all'impasto il salame e il formaggio tagliati a dadini e le olive.
Per preparare la torta 7 vasetti salata, monta per prima cosa in una ciotola le uova con un pizzico di sale. Aggiungi lo yogurt bianco intero. Versa l'olio di semi e amalgama brevemente con le fruste elettriche. Incorpora quindi la farina, un vasetto alla volta. A questo punto unisci al composto cremoso e omogeneo preparato il prosciutto cotto e la provola a dadini. Aggiungi le olive verdi a rondelle, spezia con una macinata di pepe fresco e termina con un vasetto di parmigiano grattugiato.
Unite anche il latte. Poi incorporate farina, il lievito e l'amido di mais, setacciati, poco per volta. Aromatizzate con la maggiorana tritata, completate con il salame, il formaggio e le olive. Tenete da parte un po’ di condimento per la superficie. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm imburrato. Cuocete in forno già caldo per 50 minuti a 180°.
Metti il rustico in forno statico preriscaldato a 180 °C e lascia cuocere per 40-45 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta salata e lasciala assestare per qualche istante a temperatura ambiente.
Varianti Stagionali
La torta salata 7 vasetti si presta per essere personalizzata ed è anche una buona idea per tutte quelle volte in cui avete degli avanzi di formaggi o verdure in frigorifero e non sapete come utilizzarli. Per ispirarvi vi proponiamo quattro varianti, una per ogni stagione dell’anno, che saranno adatti come ottimi piatti unici.
- Primavera: Per una versione primaverile, perfetta per un pic nic all’aria aperta, mettete nella vostra torta salata dei pisellini, del Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani tagliato a striscioline, qualche fogliolina di timo e della provola a fettine sulla superficie. Una volta raffreddata tagliate la torta in orizzontale, con una spatola spalmate della Ricotta Santa Lucia e richiudete.
- Estate: Durante la stagione estiva potete mettere nella torta salata dei pomodorini divisi a metà, un pizzico di origano e delle melanzane grigliate. In superficie aggiungete dei dadini di Mozzarella Santa Lucia e delle foglie di basilico.
- Autunno: La nostra proposta per una gustosa versione autunnale prevede della scamorza a cubetti, dei funghi champignon e abbondante di pepe. Sulla superficie aggiungete il salame Galbanetto per un sapore intenso e deciso.
Consigli e Conservazione
Al posto della provola affumicata puoi scegliere qualsiasi altro formaggio a pasta filata, come scamorza, emmental o asiago mentre, per una resa più profumata, puoi unire al resto degli ingredienti una spolverizzata di origano secco, una grattugiata di noce moscata o altre spezie ed erbette aromatiche di tuo gradimento. Per un impasto ancora più soffice, puoi aggiungere della ricotta vaccina ben scolata dal siero, puoi arricchire il tutto con alici a filetti, capperi dissalati, zucchine o pomodorini confit, oppure puoi cimentarti con una versione vegetariana e omettere il salume dalla preparazione.
Vera e propria ricetta "svuota frigo", la torta 7 vasetti salata può essere farcita con quello che si ha disposizione in casa: verdure grigliate a filetti, pomodorini secchi sott'olio, mortadella, acciughe, salmone affumicato, e tanto altro ancora.
Se dovesse avanzare, la torta 7 vasetti salata si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Yogurt | 1 vasetto |
| Farina | 3 vasetti |
| Olio di semi | 1 vasetto |
| Parmigiano | 1 vasetto |
| Latte | 1 vasetto |
| Uova | 3 |