La torta salata con robiola e prosciutto cotto è una preparazione versatile e deliziosa, ideale per diverse occasioni. Che si tratti di un antipasto sfizioso, uno stuzzichino per un aperitivo, un contorno saporito o un piatto principale per un pranzo veloce, questa torta salata saprà conquistare tutti con la sua semplicità e il suo gusto equilibrato.
Ingredienti e Varianti
La base di questa torta salata può essere realizzata con pasta sfoglia o brisee, a seconda delle preferenze personali. Il ripieno, invece, è un connubio di sapori delicati e intensi, grazie alla presenza della robiola, del prosciutto cotto e di altri ingredienti che ne arricchiscono il gusto.
Nella nostra versione, abbiamo optato per la robiola, ma è possibile sostituirla con la stessa quantità di ricotta, ottenendo un risultato altrettanto cremoso e gustoso. Anche il prosciutto cotto può essere sostituito con speck o pancetta a cubetti, per un sapore più deciso e affumicato.
Per aromatizzare la torta salata, si possono utilizzare sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Un tocco finale di parmigiano grattugiato e una spolverata di pangrattato renderanno la superficie dorata e croccante.
È possibile preparare anche una versione senza glutine, utilizzando una sfoglia e pangrattato senza glutine, facilmente reperibili in commercio. Prestare attenzione anche al prosciutto cotto, scegliendo quello in vaschette di plastica con la scritta "senza glutine" ben visibile.
Come Preparare la Torta Salata con Robiola e Prosciutto Cotto
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare questa deliziosa torta salata:
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisee
- 200 g di robiola
- 150 g di prosciutto cotto a listarelle
- 1 zucchina
- 1 porro
- 2 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
- Tagliate finemente il porro e la zucchina e saltate il tutto in padella con un filo d’olio e sale. Lasciate intiepidire.
- Nel frattempo tagliate a listarelle il prosciutto cotto.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Stendete la pasta sfoglia nella teglia mantenendo la sua carta forno e con l’aiuto di una forchetta bucherellate il fondo della torta.
- Unite il prosciutto, la robiola e le uova precedentemente sbattute al porro e alla zucchina.
- Versate il composto sulla pasta sfoglia, spolverate con parmigiano grattugiato e pangrattato.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
La torta salata è pronta per essere gustata calda, tiepida o fredda. È perfetta per un picnic, una gita fuori porta o una cena informale con amici.
Girelle di Sfoglia con Robiola e Prosciutto: Un'Alternativa Sfiziosa
Se cercate un'alternativa più originale e sfiziosa alla classica torta salata, potete provare le girelle di sfoglia con robiola e prosciutto. Si tratta di monoporzioni di pasta sfoglia arrotolata e farcita, perfette per un antipasto o un aperitivo.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di prosciutto cotto
- 120 g di robiola
- 80 g di olive nere
- 30 ml di panna da cucina
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Prendete la robiola e mettetela in una ciotola aggiungendo la panna da cucina per stemperarla un po, sale e pepe. Mescoliamo bene tutto.
- Tagliamo le olive nere finissime, possiamo anche tritarle al mixer ed aggiungiamole alla robiola. Mescoliamo tutto.
- Srotolate la pasta sfoglia e mettetela sulla spianatoia, spalmatela con la robiola per tutta la superficie.
- Aggiungete sopra del prosciutto cotto in fette sempre coprendone la superficie.
- Arrotolate tutto delicatamente in modo tale da realizzare un filoncino unico.
- Lasciate il filoncino per 30 minuti in freezer e poi tiriamolo fuori tagliandolo in girelle da 2 -3 cm ma anche piu’ spesse se volete.
- Mettetele su una teglia coperta da carta forno ed inforniamo a 200° per 30 minuti circa ventilato. Controllate sempre la doratura che sia uniforme e che non brucino.
Pizza Rustica con Prosciutto e Formaggio
Un'altra idea per utilizzare la pasta sfoglia e il prosciutto cotto è la pizza rustica. Si tratta di una torta salata farcita con formaggio e prosciutto, ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un buffet.
La preparazione è molto semplice: basta stendere due rotoli di pasta sfoglia, farcire uno con formaggio e prosciutto, coprire con l'altro rotolo e cuocere in forno fino a doratura.
Tabella Comparativa delle Varianti
| Ricetta | Base | Ripieno | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Torta Salata Classica | Pasta sfoglia o brisee | Robiola, prosciutto cotto, zucchine, porro | Pranzo, cena, picnic |
| Girelle di Sfoglia | Pasta sfoglia | Robiola, prosciutto cotto, olive nere | Antipasto, aperitivo |
| Pizza Rustica | Pasta sfoglia | Formaggio, prosciutto cotto | Pranzo, cena, buffet |
TORTA SALATA Patate e Prosciutto PIATTO VELOCE ricetta facile da fare subito!
Indipendentemente dalla variante che sceglierete, la torta salata con robiola e prosciutto cotto sarà sempre un successo! Buon appetito!