Torta Salata Philadelphia e Prosciutto: Una Ricetta Facile e Veloce

La torta salata Philadelphia e prosciutto è un rustico semplice da realizzare e molto gustoso. Ideale da gustare in compagnia, questa ricetta salata si prepara in un minuto nel forno di casa e le opzioni sono due: fare la base pizza oppure comprarla già pronta! La superficie di pasta sfoglia gli dà una croccantezza incredibile.

Questa preparazione non potrebbe essere più semplice. La pizza rustica prosciutto e formaggio è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione: per una cena o un pranzo veloce, per portarla a casa di amici o ufficio, o da mettere nel cestino del picnic. È perfetta anche se cerchiamo antipasti con pasta sfoglia per le occasioni speciali o per arricchire un aperitivo fatto in casa o un buffet.

Questo tipo di rustico va benissimo anche per le merende salate ma anche come spuntino di metà mattinata, vedrete che finirà in un attimo. La torta salata con prosciutto cotto e formaggio spalmabile è una scelta perfetta per ogni occasione. Che sia un picnic o un pranzo veloce, questa torta salata vi conquisterà con il suo equilibrio di sapori e la sua irresistibile semplicità.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 g di pasta pizza
• 300 g di Philadelphia
• 80 g di parmigiano Reggiano DOP
• 100 g di prosciutto cotto
• 1 tuorlo (per spennellare)
• q.b. di sesamo

Preparazione

1. Prendiamo la Philadelphia e mettiamola in una ciotola, uniamo il parmigiano e cominciamo a mescolare tutto.
2. Stemperiamola con un cucchiaio in modo tale che diventi una crema morbida ed omogenea.
3. Stendiamo su una teglia coperta da carta forno la base di pasta pizza e spalmiamo sopra mantenendoci ad 1 cm dal bordo la Philadelphia.
4. Uniamo le fette di prosciutto cotto stendendole bene e copriamo la superficie con la pasta sfoglia.
5. Sigilliamo bene i bordi, bucherelliamo la superficie e spennelliamola con un tuorlo. Aggiungiamo poi i semi di sesamo.
6. Nel frattempo accendete il forno a 180°C e lasciatelo riscaldare (statico).
7. Infornate la torta salata con prosciutto cotto per circa 30 minuti o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben cotto.
8. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

La torta salata con crema di Philadelphia, verdure e prosciutto crudo è un piatto ideale da servire come secondo ma anche come antipasto. Inoltre, oltre al gusto, è un piatto molto bello per la sua presentazione: non farete sicuramente brutta figura nel presentarlo.

Per prima cosa prendete una teglia, ricopritela di carta forno e stendete un rotolo di pasta sfoglia in modo che la teglia risulti completamente ricoperta, anche sui bordi. Srotolate la pasta sfoglia tonda, lasciandola avvolta nella sua carta da forno e disponetela su uno stampo da dolci che vi permetta di formare i bordi rialzati della torta salata. Spalmate la crema di Philadelphia sul fondo della torta creando uno strato ben generoso. Procedete così fino a giungere quasi al centro della torta.

Se vi piacciono le preparazioni con la pasta sfoglia, ho preparato una top list che racchiude un po’ tutte le preparazioni sia salate che dolci. Non fatevi intimorire dalla pasta sfoglia, perché adesso ce ne sono in commercio di ottime, già perfettamente stese in forma rotonda o rettangolare, basta solo srotolarle, farcirle, modellarle ed il gioco è fatto.

Per realizzarla sarà sufficiente avere a disposizione della pasta sfoglia già pronta, farcirla con il ripieno a base di uova sbattute, formaggio e prosciutto a dadini; bisognerà poi coprire con altra sfoglia, spennellare la superficie con l'uovo e cuocere la torta salata in forno per circa mezz'ora o fino a doratura. Ecco come prepararla in pochi passaggi.

Questo rustico è anche un'ottima soluzione "svuota frigo" perché potrai aggiungere al ripieno gli ingredienti che hai a disposizione: puoi sostituire il prosciutto cotto con salame o mortadella e usare il formaggio morbido che preferisci come scamorza, provola affumicata, emmental o quello che più ti piace. Inoltre puoi arricchire il ripieno con degli spinaci saltati in padella e aggiungere olive, pomodorini secchi o del pesto di basilico, per rendere la torta salata ancora più saporita.

In una ciotola, aggiungi le uova, il prosciutto cotto e il formaggio, quindi mescola per combinare gli ingredienti. Posiziona il primo rotolo di pasta sfoglia nella teglia da 26 cm di diametro. Copri il tutto con un altro rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi. Spennella la torta con l'uovo e trasferiscila in forno. Servi la torta su un piatto da portata, taglia a fette e servi.

Cominciamo la preparazione della pizza rustica con un ripieno semplicissimo. Per ottenere la misura corretta poggiamoci sopra la teglia e con il coltello tagliamo lungo il bordo del fondo della teglia. Dalla pasta sfoglia avanzata ricaviamo piccoli dischi, ottenuti con la punta di una sac à poche o un tappo di bottiglia. Infine spennelliamo il tuorlo su tutta la superficie.

Possiamo personalizzare la farcitura come preferiamo, per esempio sostituendo il prosciutto con tonno o salmone per adattarla a un menù di pesce. Per conservare la pizza rustica con pasta sfoglia prosciutto e formaggio consiglio di avvolgerla con due strati di fogli di carta d’alluminio o anche carta forno.

Consigli Utili

• Consiglio di tagliare le verdure a striscioline molto fine in modo tale che riescano a cuocersi meglio nel forno e non rimangano dure o semicrude.
• Consiglio di mangiare la torta salata calda ma non troppo, in modo tale che la crema di Philadelphia abbia un po' di tempo per rapprendersi e non rimanere acquosa.
• Per quanto riguarda invece il ripieno, procuratevi delle fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità Levoni L'Artemano di eguale spessore.
• Per la mozzarella invece realizzate dei cubetti con un coltello e lasciate scolare l'acqua in eccesso per una decina di minuti. In questo modo non ne rilascerà troppa durante la cottura e diverrà filante senza inzuppare la pasta sfoglia.
• Non esagerate con il ripieno, rimanete sempre qualche millimetro sotto il bordo della teglia, così che quando andrete a tagliare la torta salata prosciutto e formaggio, la pasta sfoglia riuscirà ad avvolgere e reggere tutta la struttura a strati senza che si scomponga.
• Bucherellarla con le punte di una forchetta è essenziale per permettere agli ingredienti di far evaporare il liquido che producono naturalmente nel corso della cottura.

Per una variante ancora più golosa, potete arricchire il ripieno della vostra torta salata con prosciutto cotto aggiungendo alcune verdure a piacere, come spinaci o zucchine.

Varianti Sfiziose

La torta salata prosciutto e formaggio è una preparazione semplice, da gustare sia calda che fredda, che potrà essere perfezionata e adattata ai vostri gusti in molti modi diversi: ecco qualche variante sfiziosa che potrebbe stuzzicare la vostra fantasia e il vostro palato.

• Oltre ai salumi, un ingrediente che si sposa benissimo con questa preparazione e che potrete facilmente aggiungere per rendere la torta più sofisticata, sono i funghi, in particolare gli champignon: puliteli delicatamente dai residui di terra e affettateli con un coltello affilato in modo sottile. A questo punto potrete disporli sulla superficie della torta prima di versare il composto di uova: il risultato sarà ghiotto e delizioso.
• Potete anche decidere di cambiare il formaggio con cui farcire la torta salata selezionando uno ancora più saporito rispetto alla mozzarella. Provate per esempio ad aggiungere delle fettine di emmenthal e a formare uno strato sopra il prosciutto cotto. Durante la cottura si scioglierà delicatamente diventando filante e squisito.
• Se invece siete amanti delle verdure, invece, potrete aggiungerle al ripieno, passandole prima in padella per una rapida cottura. Provate per esempio la versione che prevede l'abbinamento con degli spinaci freschi, vi basterà sbollentarli velocemente e frullarli in un mixer prima di inserirli nel ripieno della torta salata prosciutto e formaggio.

Conservazione

Puoi conservare la torta salata prosciutto e formaggio per 2 giorni in frigorifero coperta con pellicola trasparente o con carta stagnola.

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