La torta salata zucchine e salsiccia è una vera esplosione di sapori e consistenze che delizia il palato ad ogni morso. Il suo guscio friabile racchiude un morbido e invitante ripieno, che conquisterà tutti al primo boccone. Preparare la torta salata con zucchine, salsiccia e ricotta è molto semplice e non è necessario essere esperti ai fornelli. Provatela subito: questa torta vi conquisterà, non farete in tempo a metterla in tavola...
Per ottenere un risultato perfetto, scegliete accuratamente gli ingredienti da utilizzare e assicuratevi che siano freschi e di stagione. Utilizzate delle uova fresche biologiche. Accompagnate la portata con un calice di vino o Spritz.
Torta salata di pasta sfoglia con zucchine e salsiccia: ricetta torta rustica semplice e gustosa
Ingredienti
- Pasta sfoglia: 1 rotolo
- Ricotta fresca: 250 g
- Salsiccia: 250 g
- Formaggio grattugiato: 2 cucchiai
- Zucchine medie: 2
- Cipolla bianca: 1/2
- Uovo: 1
- Olio evo: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione
Per prima cosa, prendete la pasta sfoglia e foderate la teglia da diametro di 24 cm, bucherellando il fondo ed aggiungete una manciata di pangrattato.
Lavate bene le zucchine e tagliatele a rondelle, metterle a cuocere in una padella insieme alla cipolla affettata dopo aver aggiunto l’olio di oliva, aggiungere anche il prezzemolo tritato, salare e pepare.
In un altra padella far rosolare le due salsicce con poco olio, dopo averle sbriciolate.
Posizionate la padella sul fuoco e quando l’aglio è dorato unite la salsiccia e saltatela per bene per circa 3-5 minuti. A questo punto aggiungete anche le zucchine a rondelle e mescolate il tutto.
Fate insaporire per bene e dopo poco abbassate leggermente la fiamma, quindi coprite con un coperchio.
In un’ampia ciotola sbattete leggermente le uova e aggiungete la ricotta fresca, il Grana Padano e infine un pizzico di sale e uno di pepe.
Mescolate per bene, quindi aggiungete le zucchine, la salsiccia e infine la scamorza a cubetti.
Nel frattempo sistemare la pasta brisèe in una teglia da forno, bucherellando il fondo con le punte di una forchetta.
In una ciotola amalgamare bene la ricotta con l’uovo e il parmigiano grattugiato.
Uno volta fredde aggiungere le zucchine e le salsicce alla ricotta, mescolare il tutto bene.
Versate all’interno della teglia anche il composto di uova.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 26 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la sua carta da forno.
Bucherellate il fondo utilizzando una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente.
Ripiegate i lembi della pasta sfoglia verso l’interno, e infornate a 200°C statico per 40 minuti circa nella parte bassa del forno.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Trascorso questo tempo, eliminate legumi e carta forno e farcite la crostata con il ripieno che avete preparato.
Sfornate la crostata con ricotta salsiccia e zucchine e lasciatela intiepidire prima di servirla. Anche fredda ha il suo perché!
Consigli
Per ottenere una torta salata zucchine e salsiccia perfettamente riuscita, è importante seguire alcuni semplici suggerimenti utili. Quando stendete la pasta sfoglia nello stampo, assicuratevi di ripiegare bene i bordi all'interno e di bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si sollevino durante la cottura. Durante la preparazione del ripieno, assicuratevi di cuocere la salsiccia e le zucchine finché non saranno ben cotte ma non eccessivamente, per mantenere la giusta consistenza e il sapore. Infine, controlla la cottura della torta verso la fine del tempo di cottura, per assicurarvi che la superficie sia dorata e che il ripieno sia ben cotto al centro.
Varianti
Esistono numerose varianti per questa torta salata: in sostanza, può essere facilmente personalizzata in base ai gusti e alle preferenze di ogni cuoco, con un po' di creatività. Si può ad esempio arricchire il ripieno con verdure di stagione, come cipolla caramellata, peperoni arrostiti, patate o asparagi, per aggiungere colore e sapore alla torta. In alternativa, si può enfatizzare la cremosità del ripieno con formaggi come la mozzarella, la scamorza o la ricotta, che si fonderanno deliziosamente con gli altri ingredienti durante la cottura. Un altro modo per personalizzare questa torta salata consiste nel variare la base, utilizzando una pasta brisée o una base di pizza al posto della pasta sfoglia, per un risultato diverso nella consistenza, ma altrettanto gustoso e appagante. Potete anche utilizzare una pasta senza glutine, per soddisfare anche le esigenze delle persone intolleranti, o decidere di farla in casa, magari con una farina integrale. Le possibilità di sperimentazione sono davvero molte, e dipendono solo dalla vostra creatività: non resta che mettersi alla prova!
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 15 g |