Quest’anno, la Pasqua ha portato in dono una quantità considerevole di cioccolato al latte. Per valorizzare al meglio questo ingrediente delizioso, ecco una ricetta semplice e irresistibile: la torta tenerina al cioccolato al latte.
Questa torta è una rivisitazione della classica torta tenerina, realizzata con cioccolato al latte al posto del fondente e con una quantità ridotta di zucchero per bilanciare il sapore. È un dessert facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti: cioccolato al latte, uova, zucchero, burro e poca farina.
La particolarità di questa torta è il contrasto tra la crosticina esterna croccante e il cuore cremoso che si scioglie letteralmente in bocca. La sua consistenza ricorda quella di un budino.
Ideale per riciclare avanzi di cioccolato al latte o per chi ama questo tipo di cioccolato e desidera trasformarlo in una torta. Immaginate una consistenza morbida e cremosa avvolta da una crosticina sottile e craquelé in superficie che si scioglie letteralmente in bocca! A metà strada tra una torta tenerina e i brownies, ma dal gusto più dolce e delicato.
Inoltre, si tratta di una preparazione veloce e facilissima!
Ingredienti
- 200g di cioccolato al latte
- 100g di burro
- 3 uova
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- Cacao amaro (q.b.)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato e il burro: Spezzettate il cioccolato al latte e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Fate intiepidire.
- Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola, sbattete con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Unire gli ingredienti: Unite il composto di cioccolato fuso al composto di uova e zucchero. Amalgamate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Aggiungere la farina: Infine, aggiungete la farina setacciata e mescolate sempre con la spatola con movimenti delicati per non smontare l'impasto.
- Infornare: Versate l'impasto in una tortiera apribile da 22 cm imburrata ed infarinata. Appiattite la superficie con la spatola.
- Cuocere: Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 25-28 minuti. Controllate la cottura: la torta deve avere una crosticina in superficie e rimanere morbida e umida all'interno.
- Raffreddare e decorare: Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformarla. Decorate con zucchero a velo.
Potete servirla accompagnata da un ciuffo di panna montata o da una pallina di gelato alla vaniglia.
Consigli
- Bilanciare la dolcezza: Alla ricetta originale, per bilanciare l’eccesso di zucchero del cioccolato al latte, si può togliere un po’ di zucchero e aggiungere del cacao amaro.
- Cottura: Fate attenzione alla cottura perché se la fate cuocere troppo rischiate di avere una torta asciutta, al contrario potete ottenere una consistenza troppo molle. Controllate dopo i 20 minuti, dovrà già essersi formata una crosticina tipo meringa e se fate la prova stecchino questo dovrà uscire umido ma non bagnato.
Torta Tenerina al cioccolato al latte - Ricetta facile e veloce
Varianti
Per la realizzazione potete utilizzare il cioccolato al latte che volete anche di qualità diversa, un mix che avete a disposizione, un pò come la Torta con uova di Pasqua e il Tortino al cioccolato al latte. A seconda dei gusti, potete realizzarla con o senza burro!
Proprio come la Torta al latte caldo, la Torta marmorizzata, Ciambellone al cioccolato, è perfetta semplice, con una spolverata di zucchero a velo per la prima colazione o una merenda deliziosa, i bambini adorano! Ma è squisita anche come dessert di fine pasto, magari accompagnata da ciuffi di panna o Crema chantilly!
Tempo di fragole è anche tempo di cioccolato. E anche se può sembrare un abbinamento banale, è la perfezione. Aspro, dolce e amaro insieme.
Servite la vostra torta tenerina al cioccolato al latte con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da panna montata, gelato alla vaniglia o crema al mascarpone.