Torte Salate agli Spinaci: Ricette Semplici e Gustose

Le torte salate sono una soluzione versatile e deliziosa per ogni occasione, perfette come antipasto, pranzo, cena o per un pic-nic. Tra le tante varianti, la torta salata agli spinaci è un classico intramontabile, apprezzata per la sua semplicità e il suo sapore ricco. In questa guida, esploreremo diverse ricette e consigli per preparare una torta salata agli spinaci perfetta.

Torta Salata Ricotta e Spinaci: Un Classico Irresistibile

La torta salata ricotta e spinaci è un vero evergreen sulle nostre tavole. È una ricetta classica, semplice da preparare e veloce, ideale da portare a casa di amici per una cena o da cucinare all'ultimo momento quando si è di fretta. Una garanzia di gusto e buona riuscita!

Ingredienti e Preparazione

Per preparare questa deliziosa torta, cominciate dal ripieno:

1. Lavate con cura gli spinaci.
2. In una casseruola, fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce con due cucchiai d’olio extravergine d'oliva e uno spicchio d’aglio.
3. Unite gli spinaci tritati e mescolate bene.
4. Rivestite uno stampo di 24 cm a cerniera con la pasta sfoglia, bucherellate la base con una forchetta e versate al suo interno la farcitura.
5. Livellate bene, ripiegate i bordi creando un'increspatura per una forma esteticamente piacevole.
6. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Questa torta salata è perfetta per essere gustata calda o fredda, rendendola ideale per diverse occasioni.

Torta Salata agli Spinaci: Consigli e Varianti

Esistono diverse varianti per preparare una torta salata agli spinaci, ognuna con il suo tocco speciale. Ecco alcuni consigli e idee per personalizzare la tua ricetta:

• Pasta Sfoglia o Brisè? Per la base, puoi utilizzare sia la pasta sfoglia che la pasta brisè. La pasta sfoglia renderà la torta più friabile, mentre la pasta brisè le darà una consistenza più sostenuta.
• Spinaci Freschi o Surgelati? Puoi utilizzare sia spinaci freschi che surgelati. Se usi quelli surgelati, assicurati di scongelarli e strizzarli bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
• Aggiunte Gourmet: Per un sapore più intenso, prova ad aggiungere Tigullio GranPesto Radicchio e Speck al ripieno.
• Formaggi: Oltre alla ricotta, puoi utilizzare altri formaggi come il primo sale, la scamorza filante o il parmigiano grattugiato.

Ricetta Veloce: Torta Salata agli Spinaci con Pasta Sfoglia Pronta

Se hai poco tempo a disposizione, puoi optare per una ricetta veloce utilizzando la pasta sfoglia pronta. Preparare la torta è davvero semplicissimo e richiede pochi minuti:

1. Lessare e strizzare gli spinaci.
2. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta per realizzare il ripieno.
3. Rivestire lo stampo con il rotolo di pasta sfoglia pronta.

Questa versione è perfetta per una cena dell’ultimo minuto o per un pranzo veloce.

Torta Salata agli Spinaci: Perfetta per Ogni Occasione

Questa torta salata è ideale per diverse occasioni: dal pranzo settimanale in famiglia alla cena con amici, dai buffet agli aperitivi casalinghi. Puoi anche metterla nel cestino del picnic e gustarla fredda.

Conservazione

Nel caso dovesse avanzarne qualche fetta, la torta salata spinaci e ricotta si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni, coperta da pellicola per alimenti.

Torta Salata agli Spinaci: Ricetta Dettagliata con Pasta Brisè Fatta in Casa

Per chi ama preparare tutto in casa, ecco una ricetta dettagliata per la torta salata agli spinaci con pasta brisè fatta in casa.

Preparazione della Pasta Brisè

Preparare la pasta brisè in casa è molto facile:

1. Mescola 200 g di farina 00, 100g di burro freddo, 60 ml di acqua e sale.
2. Impasta fino ad ottenere un composto compatto.
3. Trasferisci il composto su una spianatoia e forma un panetto.
4. Avvolgi il panetto con la pellicola e ponilo in frigorifero a rassodare per circa 1 ora.

Preparazione del Ripieno

1. Spunta il cipollotto e affettalo.
2. A cottura ultimata, sala e pepa.
3. Tieni da parte.
4. Imburra uno stampo da crostata del diametro di 22 cm.
5. Adagia sopra la sfoglia, con l'aiuto del mattarello e falla aderire bene al fondo e ai bordi, quindi ritaglia la pasta in eccesso.
6. Prepara ora il ripieno: nel bicchiere di un mixer versa le uova e la panna.
7. Frulla tutto con il mixer a immersione.
8. Adagia metà degli spinaci sulla base di brisee.
9. Stendi la brisee rimasta e realizza delle strisce larghe circa 2 cm.
10. Decora la torta salata con le strisce ottenute, formando delle losanghe e inforna in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti.

Conserva la torta salata agli spinaci in frigo e consumala entro 2 giorni.

Idee per un Buffet o Aperitivo

Le torte salate sono perfette da preparare anche per un buffet o per un aperitivo. Puoi servire le torte salate a fette oppure a dadini. Varia il ripieno ed avrai ogni volta una torta salata diversa da servire, da quelle più classiche come la quiche di spinaci a quelle più particolari. Con cavolfiori e finocchi in inverno e con pomodorini e melanzane in estate, queste sfiziose torte si possono realizzare tutto l’anno seguendo la stagionalità degli ortaggi.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

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