Il caffè è una delle bevande più amate al mondo, e la sua preparazione varia da un luogo all’altro. Tuttavia, c’è uno strumento che ha conosciuto un’ascesa straordinaria in Italia e che è diventato un’icona: la moka.
La Moka: Un'Icona Italiana
Questa macchina per il caffè, con il suo design unico e il suo aroma inconfondibile, ha un’origine affascinante che risale al primo Novecento. La moka è stata creata per rendere il caffè espresso facilmente preparabile a casa, portando l’autenticità dell’espresso direttamente nelle cucine degli italiani.
Negli anni successivi alla sua creazione, la moka divenne un must-have nelle case italiane. La sua popolarità esplose negli anni ’50 e ’60, diventando parte integrante della cultura quotidiana. La moka non era soltanto un metodo per preparare il caffè, ma rappresentava un rituale, un modo di vivere l’esperienza della preparazione e del consumo del caffè.
Sebbene la moka sia un’icona indiscussa della cultura del caffè in Italia, la sua influenza ha varcato i confini nazionali raggiungendo anche altri Paesi. In luoghi come l’Argentina, il Brasile e l’Uruguay, la moka ha guadagnato un posto nei cuori e nelle cucine delle persone. Sebbene la moka sia un simbolo intramontabile dell’Italia e della sua cultura del caffè, il suo fascino si è esteso oltre i confini nazionali.
Sorseggiare un caffè, l’atto di mettere sul fuoco la caffettiera, il profumo emanato dal caffè appena estratto. Sono tutte azioni che non sono facili da rappresentare in una scena perché esprimono emozioni, sentimenti, tutti ben distinti e soprattutto tutti ben differenti in ogni spettatore.
Il Caffè in "Questi Fantasmi" di Eduardo De Filippo
I momenti conviviali con in mano una tazzina di caffè diventano così monologhi, attimi in cui il protagonista si racconta o racconta la propria esistenza, proprio come fa Eduardo de Filippo in Questi Fantasmi, un film del 1954 in cui è rappresentata una società italiana che non è proprio del tutto scomparsa.
Ecco un estratto significativo:
“A noialtri napoletani, toglierci questo poco di sfogo fuori al balcone… Io, per esempio, a tutto rinunzierei tranne a questa tazzina di caffè, presa tranquillamente qua, fuori al balcone, dopo quell’oretta di sonno che uno si è fatta dopo mangiato. E me la devo fare io stesso, con mani. Questa è una macchinetta per quattro tazze, ma se ne possono ricavare pure sei, e se le tazze sono piccole pure otto per gli amici… il caffè costa cosi’ caro… (Ascolta, poi) Mia moglie non mi onora queste cose non le capisce E’ molto più giovane di me, sapete, e la nuova generazione ha perduto queste abitudini cbe, secondo me, sotto un certo punto di vista sono la poesia della vita; perché, oltre a farvi occupare il tempo, vi danno pure una certa serenità di spirito. Neh, scusate chi mai potrebbe prepararmi un caffè come me lo preparo io, con lo stesso zelo… con la stessa cura Capirete che, dovendo servire me stesso, seguo le vere esperienze e non trascuro niente… Sul becco… lo vedete il becco? (Prende la macchinetta in mano e indica il becco della caffettiera) Qua, professore, dove guardate? Questo… (Ascolta) Vi piace sempre di scherzare…. No, no… scherzate pure… Sul becco io ci metto questo coppitello di carta… (Lo mostra) Pare niente, questo coppitello ci ha la sua funzione… E già perché il fumo denso del primo caffè che scorre, che poi e il più carico, non si disperde. Come pure, professo’, prima di colare l’acqua, che bisogna farla bollire per tre o quattro minuti, per lo meno, prima di colarla dicevo, nella parte interna della capsula bucherellata, bisogna cospargervi mezzo cucchiaino di polvere appena macinata piccolo segreto! In modo che, nel momento della colata qua, in pieno bollore, già si aromatizza per conto suo. Professo’ voi pure vi divertite qualche volta, perché, spesso, vi vedo fare al vostro balcone a fare la stessa funzione. (Rimane in ascolto) E io pure. Anzi, siccome, come vi ho detto, mia moglie non collabora, me lo tosto da me… (Ascolta) Pure voi, professo’ ?…. E fate bene… Perché, quella, poi, è la cosa più difficile: indovinare il punto giusto di cottura, il colore… A manto di monaco….. Color manto di monaco. é una grande soddisfazione ed evito pure di prendermi collera, perché se, per una dannata combinazione, per una mossa sbagliata, sapete… ve scappa ‘a mano o’ piezz’ ‘e coppa, s’aunisce a chello ‘e sotto, se mmesca posa e ccafè… insomma, viene una zoza … siccome l’ho fatto con le mie mani e nun m’ ‘a pozzo piglia’ cu nisciuno, mi convinco che è buono e me lo bevo lo stesso. (II caffè ormai è pronto) Professo’, è passato. (Versa il contenuto della macchinetta nella tazza e si dispone a bere) State servito?… Grazie. (Beve) Caspita, chesto è cafè… (Sentenzia) é ciucculata.”
Coffee Mojito e Espresso tonic: le ricette dell'estate | CAFFÈ ERNANI
Espresso Tonic: Un'Esplosione di Freschezza
Fresco, frizzante, aromatico e… totalmente inaspettato: l’espresso tonic è il protagonista indiscusso delle estati più chic. Un incontro sorprendente tra il gusto deciso dell’espresso e le note frizzanti dell’acqua tonica, questa bevanda ha conquistato i coffee lover di tutto il mondo. Dal nord Europa ai bar italiani più innovativi, è diventata in breve tempo un’icona del caffè contemporaneo, perfetta per chi cerca un’alternativa originale alle solite proposte.
Chi avrebbe mai pensato che espresso e acqua tonica potessero andare così d’accordo? Il caffè - con le sue note intense, tostate e leggermente acide - si unisce alla tonica, frizzante e amarognola, creando un equilibrio davvero interessante tra dolcezza, amarezza e freschezza. L’espresso tonic è nato nei locali di tendenza del nord Europa, ma si è presto diffuso in tutto il mondo, diventando un must estivo nei coffee shop più innovativi. Preparare un buon espresso tonic non è solo semplice: è anche un piacere. Bastano pochi minuti e il risultato è scenografico oltre che gustoso.
L’espresso tonic è la dimostrazione che anche il caffè sa reinventarsi. Provalo con le miscele Portioli - specialmente quelle più aromatiche o fruttate - e lasciati sorprendere da una delle tendenze più cool dell’estate.
Esplora la nostra selezione di caffè su Portioli Express e portati a casa un pezzo di tradizione e gusto italiani.