La storia di Alberto Poiatti è quella di una passione per la pasta di qualità, radicata nel cuore della Sicilia. Nel 1985, Alberto Poiatti, erede di un'antica famiglia di pastai, rilevò un pastificio a Riposto, fondato nel 1926 e custode di una tradizione che risale all'Ottocento. Negli anni successivi, la moglie e i figli Domenico e Riccardo si unirono all'azienda, contribuendo al suo successo crescente. Questo successo ha permesso nel 2000 di realizzare un nuovo e moderno impianto industriale.
Oggi, la Alberto Poiatti ha sede a Santa Venerina, un pittoresco paese immerso nel territorio siciliano, rinomato per la sua ricca tradizione agro-alimentare. L'azienda è profondamente legata alla genuinità, al rispetto per i valori territoriali e all'amore per la cultura alimentare siciliana.
Lo stabilimento di Santa Venerina è situato in un luogo dove la natura è protagonista, infatti è progettato per essere in armonia con l’ambiente che lo circonda. Ogni fase della filiera è controllata e orientata alla massimizzazione qualitativa. Oggi la nostra produzione prevede una gamma diversificata in quanto a linee, formati e tipologie di prodotti. La linea rossa comprende i formati più noti e classici, mentre le speciali sono rappresentate da formati festivi e particolari.
Tra le specialità offerte, un posto d'onore spetta alla Pasta Etna, celebre per la sua qualità superiore.
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Le Caratteristiche Distintive degli Spaghetti Alberto Poiatti
La Alberto Poiatti è impegnata in una grande sfida: quella di creare una pasta di alta qualità utilizzando esclusivamente grano siciliano, in particolare quella nicchia che va dal 3 al 12% del totale del grano coltivato in Sicilia con contenuto proteico medio superiore al 14%. È nata così Pasta Etna, caratterizzata da:
- grano 100% siciliano
- contenuto minimo di proteine del 13%
- trafilatura al bronzo
Il Certificato DNV-GL di conformità ai requisiti ENI EN ISO 22005:2008 garantisce la provenienza del grano da coltivazioni in Sicilia, come specificato sulle confezioni di Pasta Etna.
Spaghetti Integrali
Gli spaghetti integrali sono versatili e ben si adattano a condimenti leggeri e a ingredienti genuini come pomodorini ciliegini freschi, carciofini, carbonare di verdure. La pasta integrale Alberto Poiatti è una preziosa fonte di fibre, in quanto ne fornisce una buona percentuale del fabbisogno giornaliero.
Informazioni utili:
- Confezione: da 500 grammi
- Tempo di cottura: 7 minuti
- Ingredienti: semola di integrale grano duro, acqua
Spaghetti Trafilati al Bronzo
Gli spaghetti sono un classico della cucina italiana e internazionale. La trafilatura al bronzo conferisce a questi spaghetti una corposità e una rugosità in grado di trattenere i tanti condimenti cui possono essere abbinati.
Informazioni utili:
- Confezione: da 1000 grammi
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Ingredienti: semola di grano duro, acqua
- Lavorazione particolare: trafilata al bronzo
Spaghettini
Questo formato, dal diametro più sottile degli spaghetti, è tradizionale nella cucina siciliana. È ideale con condimenti leggeri e sughi delicati, ben si associa ai frutti di mare ed è ottimo all’aglio, olio e peperoncino.
Informazioni utili:
- Confezione: 500 e da 1000 grammi
- Tempo di cottura: 6 minuti
- Ingredienti: semola di grano duro, acqua
Spaghettoni
Questo formato richiede qualche minuto in più di cottura ma il suo spessore gli dona una grande corposità. Va bene con tutti i condimenti, dai più semplici ai più strutturati, e si esalta con sughi a base di pesce.
Informazioni utili:
- Confezione: da 1000 grammi
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Ingredienti: semola di grano duro, acqua
Valori Nutrizionali Comparati (per 100g)
| Tipologia | Energia (Kj) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | Fibre (g) | Proteine (g) | Sale (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spaghetti Integrali | 1490 | 2 | 68 | 7 | 12 | 0.10 |
| Spaghetti Trafilati al Bronzo/Spaghettoni/Spaghettini | 1521 | 1.5 | 73 | 2.6 | 12 | 0.00 |
