Fatti in casa, facili, veloci e sfiziosi questi biscottini arrotolati per la colazione, di grandi e piccini! Per una colazione sana e genuina, preparateli anche voi. Perchè spendere una fortuna quando possiamo, in pochi minuti, prepararli in casa? Su mettetevi all'opera! Passiamo alla ricetta seguitemi.
Questi biscotti sono nati per caso aprendo la dispensa e, come sempre, ho trovato una busta aperta di coco pops che giaceva li dimenticata. Ho pensato quindi di riciclarli in qualche modo e devo dire che l'esito è stato perfetto!
Biscotti con fiocchi di avena: croccanti, leggeri e buonissimi!
Li avevo visti tempo fa sul blog di Silvia e mi avevano folgorato, così ho provato a rifarli. Premetto che, come consistenza, non somigliano molto a quelli famosi industriali, che sono a base di riso soffiato o mais e sono leggerissimi. Però sono ugualmente buoni e sfiziosi, nonchè bellissimi da vedere.
Perfetti per la colazione del mattino, da tuffare nel latte o da sgranocchiare mentre sei davanti al pc!
Ingredienti
- 120 g Farina 00
- 30 g Cacao zuccherato in polvere
- 50 g Zucchero
- 30 g Mandorle pelate
- 20 g Panna fresca liquida
- 1 Albume (38 grammi)
- di Coco pops tritati finemente
- 80 gr. di farina integrale
- 1 uovo
- 40 ml di olio di semi
- 40 ml di latte
- 70 gr. di anacardi tritati
- 2 cucchiai da tavola di Dolcedì
- 1/2 bustina di lievito
Preparazione
- Frullate le mandorle per qualche secondo in un mix.
- Aggiungete nel mix la farina, il cacao, l’albume, panna e lo zucchero.
- Frullate fino ad ottenere un impasto sbricioloso.
- Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e formate un panetto sodo e compatto (se occorre aggiungete altra farina).
- Tagliate l’impasto a pezzi, stendete i pezzi di impasto a bastoncini e tagliate l’impasto a tocchetti piccoli.
- Arrotolateli tra le mani.
- Rivestite la teglia di carta forno.
- Mettete le palline di biscotti fatti in casa sulla teglia.
- Riscaldate per 5 minuti il forno statico a 180°.
- Infornate le palline di biscotti e lasciateli cuocere per 15 minuti.
- Sfornate le palline di biscotti da inzuppo e fateli raffreddare prima di conservarli in una scatola di latta.
Il procedimento è semplicissimo: ho tritato nel Bimby o in qualsiasi altro mixer i coco pops con gli anacardi, ho aggiunto poi il resto degli ingredienti ed ho azionato nuovamente fino a che il composto non si è compattato. Ho formato poi delle palline grandi come una noce ed al centro ho inserito mezzo anacardo.
L’impasto si fa in 5 minuti netti… 2 se usate un robottino. Ci vuole un pò di tempo per formare le palline ma qualcuno potrà trovarlo rilassante.
Cuocete per 15 minuti (al massimo!) a 160° C. A metà cottura muovete un po’ la teglia in modo da cuocerli in maniera omogenea. Sfornate a lasciate raffreddare, quindi conservate i coco pops in una scatola a chiusura ermetica.
Nota: La farina di nocciole potete farla voi frullando a scatti delle nocciole tostate. Fermatevi appena vi accorgete che stanno rilasciando il loro olio. Per evitare questo inconveniente, tenete le nocciole in congelatore per qualche ora, prima di procedere.
Questi son veramente fortissimi! Simil Coco Pops fatti in casa! Facili, veloci e sfiziosi questi biscottini arrotolati per la colazione! di grandi e piccini(soprattutto!).
Rose del deserto: una variante croccante
Le Rose del deserto sono dolcetti che amo fin da bambina e chiamavo ‘biscotti con corn flakes‘! Questi ultimi si aggiungono sulla superficie delle palline d’impasto a base di farina di mandorle, burro e zucchero. Una volta cotte al forno assumono l’aspetto tipico delle rose di alcune zone desertiche fatte di cristalli giallo ocra. Ma sono profumatissime, dentro morbide e croccanti fuori!
Ricordo ancora quando ho iniziato a preparale, avevo circa 12 anni, col tempo ho perfezionato la preparazione e nel 2021 ho condiviso questa Ricetta originale con foto passo passo dei fratelli Kellogg datata primi del 1900; che ho arricchito con una serie di trucchi per un risultato perfetto!
Vi occorre solo una frusta per montare gli ingredienti, se volte potete aggiungere anche gocce di cioccolato oppure uvetta, arrotolare il composto tra le mani e tuffarlo poi nei fiocchi di mais! Ricordatevi solo 1 regola: il riposo in freezer prima della cottura. Questo vi permetterà di ottenere delle rose del deserto dalla consistenza friabile e scioglievole e con una bella forma tonda! Poi aggiungete le uova una alla volta sempre montando. Infine amalgamate con una spatola farina, farina di mandorle e lievito. Poi formate delle palline utilizzato il contenuto di un cucchiaio raso. Poi tuffate nei corn flakes senza schiacciare ma semplicemente rotolando. Le vedrete gonfiarsi.
Se invece volete delle rose del deserto senza burro potete utilizzare 150 gr di olio di cocco oppure di semi che preferite.
Volendo, potete anche congelarle crude una volta realizzate, sistematele in vassoi in freezer, quando si sono indurite li inserite in sacchetti di plastica per alimenti.
Cake Pops alternativi: dolcetti su stecco
Avete presente quei deliziosi dolcetti rotondi su stecco? Sono i cake pop, dolciumi colorati ed invitanti, molto scenografici e facili da preparare. Oggi parliamo di un argomento dolce e sfizioso: i cake pops! Quei dolcetti di forma tonda, simili ad un lecca lecca, fissati su un bastoncino e ricoperti spesso con zuccherini, granelle e codette di zucchero.
In rete esistono migliaia di ricette: cake pops alla nutella, cake pops al cioccolato, cake pops halloween, la maggior parte realizzate con avanzi di torta o pan di spagna sbriciolati mescolati a marmellata, crema al burro o cioccolato. Ma è possibile realizzare anche cioccolatini su stecco e dolcetti a base di biscotti, molto invitanti e veloci.
Partiamo dalla ricetta che vi proponiamo oggi per realizzare dei piccoli dolcetti tondi a base di cacao e biscotti, senza cottura e senza pan di spagna. Lo so, non è la classica ricetta dei cake pops, ma quella potete trovarla su migliaia di siti, la nostra invece è diversa nel gusto e nella sostanza, ma altrettanto golosa e scenografica.
Frullate nel mixer la granella di nocciole e i biscotti secchi fino a creare una farina grossolana. Unire il cacao e il trito di nocciole e biscotti fatto all'inizio e mescolare bene. Il nostro impasto è pronto!
Preparate una ciotolina con la farina di cocco e una con la granella di pistacchi. Prendete il composto poco alla volta e formate con le mani delle palline della grandezza di una noce e passatele a piacere nel cocco grattugiato o nella granella di pistacchi, alternandoli.
Le nostre cake pops alternative sono quasi finite, basterà infilzarle su di un bastoncino colorato e il gioco è fatto! Prima di gustarle occorre riporle in frigo a rassodare per 2 ore circa.
Spazio alla fantasia nella decorazione
Si perché il divertimento comincia ora. Potete infatti sbizzarrirvi a creare cake pop tutte diverse una dall'altra, variando le granelle e le decorazioni, e usando stecchi e cannucce originali e coloratissime.
Per far aderire ancora meglio le decorazioni potete anche immergere i cake pops nel cioccolato fuso fondente o bianco e farci cadere sopra a pioggia le vostre decorazioni preferite.
Vi proponiamo oltre alle classiche codette di zucchero colorate o alle granelle di frutta secca, anche altre decorazioni per dolci in zucchero colorato, che renderanno ancora più deliziosi i nostri dolcetti su stecco. Come i romantici cuoricini di zucchero rossi, perfetti per San Valentino, o i fiocchi di neve bianchi e azzurri, per cake pops invernali, o i mini unicorni di zucchero rosa, amatissimi dalle bimbe (e non solo!) o ancora mini stelline colorate o dorate, ottime per i cake pops natalizi.
Parliamo ora delle stecche per cake pops che possono rendere ancora più speciali e originali i nostri amati dolcetti. Partiamo dalle stecche in carta bianche, semplici e che ben si adattano ad ogni tema: lunghe circa 15 cm, sono adatte per realizzare anche caramelle e lecca lecca. Ma si possono utilizzare anche le cannucce di carta colorate che ci danno modo di personalizzare ancora di più le nostre cake pops. Come ad esempio le cannucce in carta fantasia Halloween, per una festa a tema, o quelle a pois o a stelle oro e rosa, o quelle di Barbie o le minimal black&white.
Una volta che abbiamo scelto la decorazione e il bastoncino per le nostre cake pops non ci resta che infilarle nell'apposito supporto o inserirle all'interno di un bicchiere ed offrirle ai nostri ospiti. E se invece le vogliamo regalare e quindi trasportare senza che si rovinino?