La torta salata patate, ricotta e speck è una ricetta sfiziosissima, semplice e veloce da preparare, ideale per diverse occasioni. Con ingredienti semplici, possiamo trasformare un rotolo di pasta sfoglia in un piatto delizioso, perfetto come antipasto, piatto unico o per arricchire un buffet.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa gustosa torta salata:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250g di ricotta
- 1 uovo
- Formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano DOP o Grana)
- 100g di speck a cubetti o fettine
- Sale, pepe e rosmarino q.b.
- 1 patata media
- 100 gr. scamorza
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
La preparazione di questa torta salata è davvero un gioco da ragazzi. Non serve cuocere niente in anticipo, cosa che rende la ricetta ancora più comoda, perché riduciamo al minimo le stoviglie da lavare.
Preparazione del Ripieno
- In una terrina, schiacciare bene la ricotta con una forchetta.
- Aggiungere l’uovo, sale, pepe e amalgamare bene gli ingredienti.
- Unire lo speck a cubetti o fettine.
Assemblaggio e Cottura
- Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla all’interno di una teglia di circa 24 cm.
- Versare la crema di ricotta sul fondo della pasta sfoglia, livellandola bene con la forchetta.
- Pelare le patate e tagliarle a fettine molto sottili, preferibilmente con una mandolina.
- Disporre sulla superficie della ricotta le fettine di patate l’una accanto all’altra, leggermente sovrapposte fino a ricoprire l’intera superficie.
- Aggiungere la scamorza a fettine sul fondo e poi l’abbiamo coperta con speck e patate.
- Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
Varianti e Consigli
La torta salata patate, ricotta e speck è molto versatile e si presta a diverse varianti. Ecco alcuni consigli per personalizzare la ricetta:
* Sostituzione dello speck: Se preferite, potete sostituire lo speck con altri salumi come pancetta a fettine (per un gusto più deciso) o prosciutto cotto (per un sapore più delicato).* Aggiunta di verdure: Per arricchire ulteriormente la torta salata, potete aggiungere verdure come funghi (scottati in padella con olio e prezzemolo), radicchio (cotto in padella con salsiccia) o zucchine.* Formaggi alternativi: Al posto della scamorza, potete utilizzare altri formaggi filanti come provola, brie, asiago, taleggio o caciocavallo.* Erbe aromatiche: Per profumare la torta salata, potete utilizzare rosmarino, timo o altre erbe aromatiche a vostro piacimento.La torta salata con ricotta e speck è una ricetta sfiziosissima che possiamo preparare in un attimo e servire in tanti i modi. Molto versatile oltre che sfiziosa, la nostra torta salata con pasta sfoglia ricotta e speck è un vero e proprio passepartout per le occasioni in cui cerchiamo ricette facili, economiche ma anche molto saporite.
Si può servire durante buffet, cene in piedi, aperitivi e accompagnare con tutti i tipi di bevande perché si abbina con tutto. La possiamo servire come antipasto in un menù di carne, visto che ha lo speck. A piacere, possiamo prepararla come ricetta salvacena per una serata tranquilla e informale, da gustare anche sul divano, davanti alla tv.
La torta salata speck e patate si mantiene ottima per diversi giorni. Se ce ne resta un pezzo, mettiamolo su un piatto e sigilliamolo con la pellicola per alimenti, oppure conserviamola dentro un contenitore con chiusura ermetica.
Torta salata con patate e speck: ghiotta, saporita e con un goloso ripieno filante!
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 20g |
| Proteine | 15g |
La torta salata patate, ricotta e speck è una preparazione dal sapore rustico, ottima da gustare sia calda sia fredda, in compagnia oppure soli per un break sfizioso e salato nella vostra giornata. Dedicato a chi ha poco tempo: dovete assolutamente provare questa torta salata veloce che vi propongo.
