Quando hai voglia di dolcetti saporiti e leggeri, per la colazione o per addolcire qualsiasi momento della giornata, i biscotti fatti con la farina di farro sono perfetti! Deliziosi e genuini, ideali anche per chi è sempre attento alla linea.
Sono infatti biscotti senza burro, con yogurt e olio di semi, addolciti con tanto miele, quello che preferisci tu, millefiori, acacia o dei fiori di agrumi. L’aspetto è quello di un biscotto rustico come i biscotti della nonna che si possono inzuppare nel latte o se preferisci nel tè.
Ingredienti e Preparazione
Biscotti Vegani allo Yogurt con Farina di Farro
I biscotti vegani allo yogurt con farina di farro sono dei biscotti morbidi preparati con farina di farro, yogurt di soia alla prugna e zucchero di canna e non contengono né uova né alcun tipo di grasso. Anche se non siete vegani, è una ricetta molto utile perché spessissimo si ha voglia di cucinare qualcosa e ci ritroviamo senza uova; con questa ricetta potete fare dei biscotti senza alcun problema.
Se non avete la farina di farro, potete usare quella integrale o anche la classica farina 00. Sono molto divertenti anche perché ogni volta potete rinnovarli, basta cambiare il gusto dello yogurt e aggiungere qualche aroma e vi sembrerà di avere sempre biscotti diversi! Se per esempio usate un gusto neutro come la vaniglia, potete dividere l’impasto in varie parti e ad una aggiungere la scorza d’arancia, ad una la scorza di limone, ad una le gocce di cioccolato e ad un’altra ancora della frutta secca per esempio. Con una sola dose, avete così 4 biscotti diversi!
I biscotti vegani allo yogurt con farina di farro sono molto semplici e veloci da fare perché non richiedono il processo di stesura della pasta, taglio con lo stampino, rimpasto, stesura, taglio e via dicendo. Basta che prendete dei pezzetti di impasto e date la forma di una pallina ed è fatta! Poi, io logicamente ho pesato ogni singolo pezzetto di impasto in modo che ogni biscotto avesse lo stesso peso e la stessa dimensione, ma io sono un caso patologico, voi potete tranquillamente andare a occhio!
Ricetta Passo Passo
- La prima cosa da fare per preparare i biscotti con la farina di farro è riporre in una terrina 400 gr di farina di farro e ½ bustina di lievito per dolci, ben setacciati.
- Aggiungere il pizzico di sale e azionare la planetaria a bassa velocità.
- A questo punto, grattugia la scorza di 1 limone non trattato e aggregala al composto per dare un tocco di sapore.
- Impasta tutti gli ingredienti in modo energico fino ad ottenere un composto morbido e malleabile.
- Avvolgi l’impasto dei tuoi biscotti in un foglio di pellicola e fai riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Passato il tempo necessario per far compattare l’impasto, spolvera un piano di lavoro con della farina e stendilo in una sfoglia alta 5 mm aiutandoti con il mattarello.
- Forma ai tuoi biscotti usando le formine che preferisci.
- Preriscaldate il forno a 180°C e mettete un foglio di carta da forno sulla placca da forno.
- Con un cucchiaino o con le mani prendete dei pezzetti di impasto e date la forma di una pallina.
- Mettete ogni biscotto sulla placca preparata.
- Spennellate i biscotti con un pochino di latte e mettete su ognuno dello zucchero di canna a grana grossa.
- Infornateli per circa 15 minuti o fino a quando saranno dorati.
- Fai raffreddare e ricopri con dello zucchero a velo.
- Servili o conservali in un vaso di vetro con chiusura ermetica oppure in una scatola di latta.
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Biscotti allo yogurt e farina di farro: Dei biscottini semplici e veloci da preparare perfetti per la colazione e la merenda.Questi biscotti sono leggeri e buoni. Non contengono burro: sono sani e ricchi di gusto.
All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero.
Bunny Cookies Pasquali
Bunny cookies pasquali: teneri biscotti al farro spelta a forma di coniglietto, ancora più leggeri e fit perché la ricetta non prevede l'impiego di zucchero ma di stevia.
Accendere il forno a 180°. In una ciotola mescolare il tuorlo, la stevia, la vaniglia e lo yogurt con le fruste elettriche o a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo e bianco.
Prendere un foglio di carta forno a stendere la pasta sottile, quindi con un taglia biscotti a forma di coniglietto ritagliare i biscotti.
Ingredienti: 300 gr. di farina spelta 150 di acqua 1/2 gr.
La ricetta del biscotti con la farina di farro puoi riprodurla anche con la farina integrale come quelli di Adriana Fusè: clicca qui per la ricetta! Ma, non è tutto: la frolla senza burro è adatta anche per preparare crostate rustiche farcite con frutta, creme o marmellata!