Quanti dolci squisiti e sfiziosi, semplici, economici e veloci, si possono preparare con un po’ di fantasia? I Biscotti morbidi ai canditi sono uno di questi! Immaginate un biscotto croccante fuori e morbido all’interno.
Ecco cosa sono questi strepitosi Biscotti con Noci e Arancia Candita! Sono perfetti per accompagnare il caffè del mattino, addolcire la merenda o chiudere in bellezza una cena tra amici. La loro forza sta nella genuinità e nella semplicità: pochi ingredienti, un procedimento davvero veloce e un risultato che conquista tutti.
In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto dei dolci fatti in casa, genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti!
I Biscotti morbidi ai canditi sono dolci che non vi stancheranno mai: croccanti e golosissimi, sono ottimi per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per un’occasione speciale, i Biscotti morbidi ai canditi fanno sicuramente per voi: coinvolgete i più piccoli che si divertiranno a impastare questi dolcetti insieme a voi.
Prepararli è un vero piacere, una piccola coccola da regalare e da condividere. Non ti resta che venire con me e iniziare a pasticciare.
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Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi biscotti con frutta candita, perfetti per ogni occasione:
Ingredienti:
- Farina di farro
- Amido
- Zucchero di cocco
- Lievito
- Scorza di un limone non trattato
- Succo di arancia
- Olio di riso
- Frutta candita
Se poi faccio colazione dolce al mattino, per me è un delirio. Ed ecco che quindi avevo della buona farina semintegrale di tipo 2 e della frutta candita… idea …utilizziamo la frutta per dolcificare i biscotti. Una volta ottenuto un impasto di questo genere, lasciate riposare per mezz’oretta in frigorifero…. Il tocco dolce? Una spolverata di zucchero a velo… se avete letto attentamente non ci sono zuccheri aggiunti oltre a quello della frutta (vi assicuro che è più che sufficiente) e non c’è lievito.
Le noci tritate grossolanamente aggiungono una nota rustica e un crunch irresistibile, mentre l’arancia candita porta quella nota agrumata, dolce e leggermente pungente che rende questi dolcetti davvero unici e indimenticabili.
Preparazione:
- In una ciotola capiente setacciate la farina di farro, l’amido, lo zucchero di cocco e il lievito.
- Aggiungete la scorza di un limone non trattato e mescolate.
- In un’altra ciotola mescolate con una forchetta il succo di arancia e l’olio di riso.
- Uniteli agli ingredienti secchi, mescolate brevemente e aggiungete la frutta candita.
- Impastate il composto con le mani, dividetelo in due parti e formate due salsicciotti.
- Avvolgeteli, ognuno, nella pellicola trasparente, tirate le estremità per togliere l’aria e dargli una forma compatta.
- Metteteli in frigo a riposare per minimo un’ora (potete anche preparare l’impasto la sera e lasciarli nel frigo tutta la notte).
- Togliete l’impasto dal frigo, srotolatelo e tagliatelo a fette.
- Riponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 15 minuti.
Avevo voglia di biscotti, ma sinceramente, la pesantezza allo stomaco e la sensazione di impastamento alla bocca di quelli comprati, anche i migliori, mi da proprio fastidio.
Qualche consiglio per la riuscita di questa ricetta: nella preparazione dei vostri Biscotti morbidi ai canditi il burro dovrà essere di ottima qualità; se lo sceglierete freschissimo, e vi accerterete che l’impasto dei vostri biscotti sia ben omogeneo queste piccole delizie, belle da vedere e buone da mangiare, vi conquisteranno al primo morso!
Siamo arrivati all’ultimo appuntamento della rubrica I biscotti di Natale! L’ingrediente protagonista di questa settimana è la frutta candita. Un ingrediente che io adoro! Per me non è Natale senza frutta candita, la mangerei anche nella minestra, tanto per farvi capire il mio amore viscerale! E voi scavate con le dita il panettone alla ricerca della frutta candita e andate a mangiare quelli che vostro marito/compagno/madre/figlia/sorella scarta?
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| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina di farro | Specificare la quantità | Possibile sostituire con altra farina |
| Amido | Specificare la quantità | Per una consistenza più morbida |
| Zucchero di cocco | Specificare la quantità | Alternativa allo zucchero tradizionale |
| Lievito | Specificare la quantità | Per la lievitazione |
| Scorza di limone | 1 | Non trattato |
| Succo di arancia | Specificare la quantità | Per aromatizzare |
| Olio di riso | Specificare la quantità | Alternativa all'olio d'oliva |
| Frutta candita | Q.B. | A piacere |
