I biscotti ripieni arancia e cioccolato fondente sono una vera tentazione a cui è difficile resistere. Una base di pasta frolla, un cuore di marmellata di arance e una copertura di cioccolato fondente creano un connubio perfetto di sapori e consistenze. Questi biscotti sono facilissimi da preparare e richiedono pochi ingredienti semplici.
Biscotti con marmellata di arance e cioccolato fondente
Sono perfetti da gustare in ogni momento della giornata, specialmente quando si ha voglia di qualcosa di dolce. Inoltre, sono un'ottima idea regalo, apprezzata da tutti.
Ingredienti e Preparazione
Io, per la preparazione dei biscotti ripieni arancia e cioccolato, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perchè per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo.
I biscotti con zucchero di canna, arancia e cioccolato sono deliziosi e profumatissimi, farciti con la marmellata di arance, ricoperti di cioccolato fondente e decorati con la scorza grattugiata. Arancia e cioccolato fondente un abbinamento perfetto per l’ora del tè o in qualunque momento della giornata.
Vediamo nel dettaglio come preparare questi deliziosi biscotti.
Pasta Frolla all'Arancia
Per prima cosa, preparate la pasta frolla all’arancia. Una pasta frolla morbida, friabile e molto profumata. Nell’impasto, farina, una punta di lievito, zucchero, burro, succo di arancia e la loro buccia grattugiata.
La pasta frolla vegan di questi biscotti all’arancia, è davvero facile da preparare. Bastano pochi minuti per ottenere una frolla compatta e lavorabile, perfetta per preparare crostate, biscotti e dolcetti di ogni tipo.
In un’altra ciotola versate l’olio, il latte, la scorza di limone, la scorza d'arancia e lo zucchero e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero. Versate i liquidi (olio, latte, scorze e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani per ottenere un panetto compatto. Se necessario, aggiungete altro latte o farina.
PASTA FROLLA: la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO😋💛
Assemblaggio e Cottura
Riprendete l’impasto e stendete una sfoglia sottile circa 3-4 millimetri. Sulla spianatoia infarinata stendete l'impasto a circa 0.4mm di spessore. Ritagliate i biscotti con una formina e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno. Ritagliate i vostri biscotti con uno stampo a stella, quindi disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno e poneteli a riposare in frigorifero per una decina di minuti.
Preriscaldate il forno a 180°, quindi cuocete i vostri biscotti per circa 10 minuti a seconda della dimensione. Non dovranno scurirsi troppo ma solo dorare leggermente sui bordi. Infornate quindi a 200° per circa 12-15 minuti.
Farcitura e Decorazione
Quando i biscotti saranno freddi spalmateli con la marmellata, uniteli a due a due ed immergeteli per metà nel cioccolato fondente. Fondete al microonde o a bagno Maria il cioccolato fondente, versatelo in una tazza.
Lasciate colare il cioccolato in eccesso, e lasciate riposare sulla gratella fino a che il cioccolato non si sarà solidificato. Il cioccolato fondente lo sciogliete a bagnomaria e lo spalmate ancora caldo sui biscotti.
I biscotti con zucchero di canna, arancia e cioccolato si possono farcire con la crema alla nocciola o qualunque altro tipo di confettura, magari con frutta secca in aggiunta.
Lasciate solidificare il cioccolato e quando i biscotti ripieni arancia e cioccolato saranno pronti, metteteli in un vassoio o piatto e serviteli in tavola. Spolverizzate con zucchero a velo.
Varianti e Consigli
I biscotti con marmellata di arance possono essere farciti a vostro piacimento con marmellata di visciole, frutti di bosco, limone, etc. Fatevi aiutare dai vostri bambini e divertitevi con loro a creare biscottini con forme e colori diversi! Se avete il Bimby, potete preparare questi biscotti in 5 minuti! Basta mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto, utilizzando la modalità Spiga.
Potete anche preparare i biscotti con marmellata di arance il giorno prima di consumarli.
Idee per decorare i tuoi biscotti
Ricetta Veloce
Vegani e con poco zucchero, i biscotti con marmellata di arance sono perfetti in questa stagione!
Se avete il Bimby, potete preparare questi biscotti in 5 minuti! Basta mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto, utilizzando la modalità Spiga.
Dosi per 14 biscotti in formato 6x6cm
INGREDIENTI
Frolla alle mandorle:
- 150g burro
- 80g zucchero a velo
- 30g uova
- 200g farina 00 debole
- 110g farina di mandorle
- Pizzico di sale
Ganache cioccolato e arancia:
- 90g panna fresca
- 50g cioccolato fondente 70%
- 100g cioccolato al latte
- 30g succo d'arancia
- 10g miele
- Scorza d'arancia
Assemblaggio e decorazione:
- 80g cioccolato fondente
- Marmellata di arance q.b.
PROCEDIMENTO
Frolla alle mandorle
1. Nella planetaria con la foglia (oppure a mano con la frusta) lavorare il burro insieme allo zucchero.
2. Aggiungere l'uovo facendolo ben assorbire e infine le farine e il sale finchè l'impasto sarà omogeneo.
3. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a un'altezza di circa 3mm e lascialo riposare in frigo almeno un paio d'ore.
4. Ricavare i biscotti con un coppapasta 6x6 (o quello a disposizione).
5. Cuocere i biscotti a 180° per 15 minuti.
Ganache cioccolato e arancia
1. Scaldare la panna col miele e la scorza d'arancia e versarla sui cioccolati tagliati a pezzetti.
2. Mescolare con una frusta e poi aggiungere il succo d'arancia
3. Emulsionare il tutto con un frullatore ad immersione.
4. Mettere la ganache in frigorifero e lasciarla riposare due/tre ore.
Assemblaggio e decorazione
1. Prendere due biscotti e accoppiarli spalmando su un lato della marmellata, e sull'altro della ganache.
2. Dopo averli farciti tutti, sciogliere il cioccolato fondente e immergere i biscotti per glassarli.