Biscotti di Frutta Secca Senza Farina: Ricette Golose e Semplici

Vi piace concedervi qualcosa di dolce quando bevete il vostro caffè o tè preferito? Per molti è un must! E cosa c’è di meglio dei tradizionali biscotti? Il detto che "le cose buone fanno male e le cose salutari non sono buone"? Superato!

È possibile fare dei biscotti senza farina? La risposta è sì! Scopri la nuova edizione di Biscotti, un golosissimo ricettario, pensato per chi ama infornare senza rinunciare al gusto. Questi biscotti sono senza burro, senza uova, senza glutine, senza zuccheri aggiunti. Vediamo alcune ricette.

Biscotti di Frutta Secca Senza Farina: Ricetta Base

La naturale dolcezza della frutta secca possiede tutto quello di cui c’è bisogno per rendere squisiti questi biscotti. Noi abbiamo utilizzato datteri, albicocche, ananas, uvetta, noci di macadamia e mandorle, voi potete sbizzarrirvi e utilizzare quella che più vi piace.

Ingredienti:

• Frutta secca mista (datteri, albicocche, ananas, uvetta, noci di macadamia, mandorle)
• Farina di riso integrale
• Olio di riso
• Latte di mandorla
• Lievito

Preparazione:

1. Mettete in un mixer tutta la frutta secca e azionatelo per qualche secondo, fino a che la consistenza della frutta non diventa omogenea.
2. Riponete la frutta secca in un recipiente e versate la farina di riso integrale, l’olio di riso, il latte di mandorla e il lievito.
3. Impastate con le mani: il composto dovrà rimanere appiccicoso e umido.
4. Con un taglia biscotti incidete la pasta e posizionare i biscotti su una teglia foderata con carta forno.

Biscotti alle Mandorle e Cioccolato Senza Farina

Oggi abbiamo preparato per voi una ricetta fenomenale di biscotti alle mandorle con pezzi di cioccolato senza farina!

Ingredienti:

• Semi di chia
• Mandorle
• Avena
• Burro di mandorle
• Sciroppo d’acero
• Lievito in polvere
• Cioccolato tritato

Preparazione:

1. Mescolate i semi di chia (che servono come sostituto delle uova) con dell’acqua e lasciateli riposare per 10 minuti.
2. Macinate le mandorle e l’avena.
3. Poi aggiungete il burro di mandorle, lo sciroppo d’acero, i semi di chia e il lievito in polvere.
4. Infine, aggiungete il cioccolato tritato.
5. L’impasto deve essere spesso e leggermente appiccicoso.
6. Iniziate a formare i biscotti e poi disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
7. Cuocete i biscotti per 10 minuti a una temperatura di 180 °C e una volta raffreddati, conservateli in un contenitore ermetico.

Biscotti alle Nocciole Senza Farina (Solo 3 Ingredienti!)

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE SENZA FARINA fatti di soli albumi, senza lievito, burro e olio, insomma, dei golosissimi biscotti con solo tre ingredienti! Facili e veloci da preparare, questi dolcetti alle nocciole una volta cotti vengono croccanti fuori, morbidi dentro e non vi dico che profumo dal forno mentre erano in cottura.

Questi deliziosi biscotti di albumi e nocciole sono così buoni che una volta fatti dureranno ben poco! Da sgranocchiare al mattino per la colazione o a merenda, una volta fatti si mantengono in una scatola di latta.

Ingredienti:

• Albumi
• Zucchero (da 50 a 80g, a seconda del vostro palato)
• Nocciole tritate (150 g)

Preparazione:

1. In una ciotola mettiamo gli albumi e li montiamo e iniziamo a montarli con le fruste elettriche.
2. Unite lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
3. Incorporare poi anche le nocciole tritate.
4. Mescolate ancora fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
5. Prelevate un cucchiaio di impasto e disponetelo sulla teglia coperta con un foglio di carta forno.
6. Prendiamo una teglia da forno, mettiamo dentro un foglio di carta da forno.
7. Inforniamo il tutto in forno statico preriscaldato a 130° per circa 40 minuti.

Biscotti di Frutta Secca Mista con Cioccolato (Opzionale)

Frullate la frutta secca di qualsiasi tipo (noci, anacardi, nocciole, mandorle) oppure solo noci e nocciole, o solo noci. Non riducete il mix a farina, lasciatelo un po' granuloso. Aggiungete zucchero e 1 uovo, poi amalgamate fino ad ottenere un composto morbido.

Dividetelo in due ciotole se volete preparare anche la versione al cioccolato: nella seconda ciotola inserite 2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere, a seconda della cioccolosità che volete ottenere. Modellate delle palline e disponetele su una placca da forno foderata con carta. Schiacciatele appiattendole un poco. Noi abbiamo decorato con granella di zucchero. Infornate a 180° per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare prima di rimuovere i biscotti dalla placca da forno, raffreddandosi si solidificheranno.

Ingredienti:

• Frutta secca mista (noci, anacardi, nocciole, mandorle)
• Zucchero
• 1 uovo
• Cacao amaro in polvere (opzionale)
• Granella di zucchero (per decorare)

Tabella Comparativa delle Ricette

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