I biscotti occhio di bue sono dei dolcetti deliziosi e semplici da preparare, perfetti per la colazione, la merenda o come coccola dopo cena. Questa ricetta, ispirata alla tradizione casalinga, ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi biscotti fragranti e golosi.
Questi biscottini erano tra i miei preferiti da bambina. Ricordo ancora quando, con i miei nonni, entravamo nei bar o nelle pasticcerie e chiedevo sempre di comprarli. Ancora oggi li adoro e non potevo fare a meno di prepararli in casa.
Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla all'Olio
Nella mia versione dei biscotti occhi di bue, ho preparato una frolla all’olio, più veloce e semplice della classica pasta frolla, ma soprattutto che non necessita di riposo. La preparate e potete subito utilizzarla. Questi biscottini sono semplicissimi e veloci, inoltre non si sporca quasi nulla e anche questo non guasta!
Vediamo insieme come preparare la frolla all'olio:
- In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero e lavora con una frusta a mano. Non necessita di essere montato il composto.
- Aggiungi l’olio di semi e il lievito.
- Successivamente, aggiungi la farina poco alla volta e lavora prima con la frusta; appena assume una consistenza più compatta, versa su un piano di lavoro e lavora pochi minuti con le mani sino a far assorbire tutta la farina.
- L’impasto sarà pronto quando non risulterà più appiccicoso.
Una volta preparata la frolla, possiamo divertirci a creare i biscotti con le formine che più ci piacciono. Stendi la frolla con un mattarello ad uno spessore sottile, ma non troppo. Forma dei dischi con una forma rotonda (coppapasta) o con una formina a forma di fiore.
Cottura e Farcitura
Saranno sufficienti 12 minuti in forno per avere dei frollini friabili e fragranti pronti da decorare a piacimento. Dopo averli cotti, possiamo decorarli e impreziosirli a piacere: qualcuno lo possiamo farcire con la marmellata o con la crema di nocciole, altri con una spolverata di zucchero a velo.
Io li ho farciti con marmellata, ma come dicevo sopra, potete farcirli anche con crema alle nocciole o crema al pistacchio. La loro consistenza sarà bella fragrante. Se non li avete mai provati, vi consiglio di prepararli subito perché sono buonissimi.
I biscotti al burro li possiamo servire in ogni occasione, sistemandoli su un bel piatto o in una scatola di latta. Sono ideali per la colazione, una pausa caffè, una merenda speciale con una tazza di cioccolata, o da servire agli amici all’ora del tè. Che ne dite di prepararli insieme?
Biscotti occhi di bue, con frolla sablè, buonissimi e belli da vedere!
Tabella riassuntiva:
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Tipo di ricetta | Biscotti |
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | Veloce |
| Ingredienti principali | Pasta frolla, marmellata |
| Occasioni | Colazione, merenda, dopo cena |
Adatti per colazione, per merenda, ma anche come dopo cena.