La pasta frolla è una delle preparazioni base più utilizzate in pasticceria, ideale per realizzare crostate, biscotti e tartellette. Esistono diverse varianti, come la pasta frolla morbida arricchita con lievito, quella senza burro preparata con olio extravergine d'oliva, e quella senza uova, realizzata solo con farina, burro e zucchero.
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce: dei biscotti di pasta frolla a forma di bastoncini, arricchiti con gocce di cioccolato, ispirata alle preparazioni di Benedetta Parodi. Perfetti per la merenda o come dolcetto da offrire agli amici.
Ingredienti
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 70 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 g di gocce di cioccolato
- Sale q.b.
- Tuorlo e latte per spennellare
Preparazione
- Accendere il forno a 180°, ventilato.
- Impastare nel mixer la farina, il burro a pezzetti e il sale.
- Aggiungere lo zucchero e l’uovo.
- Creare il classico panetto e incorporarvi a mano le gocce di cioccolato.
- Stendere la frolla tra due fogli di carta forno allo spessore di un dito.
- Con un coltello intagliare dei rettangoli e sistemarli sulla placca foderata di carta forno.
- Spennellarli con il tuorlo e il latte mescolati insieme.
- Cuocere per 20 minuti.
Questi biscotti sono perfetti per essere gustati con una tazza di tè o caffè. La loro semplicità li rende ideali per coinvolgere anche i bambini nella preparazione, trasformando la cucina in un momento di divertimento e creatività.
Biscotti Salati al Parmigiano: Un'Alternativa Sfiziosa
Se preferite un'alternativa salata, provate i biscotti salati al parmigiano. Friabili e saporiti, sono perfetti come finger food per un aperitivo informale con gli amici. Si sposano benissimo con qualsiasi tipo di bevanda e rendono il momento che precede il pranzo o la cena ancora più piacevole.
Ingredienti
- Burro
- Parmigiano grattugiato
- Farina setacciata
- Noce moscata
- Sale
- Albume per spennellare
- Semi vari (facoltativo)
Preparazione
- Tagliare il burro a pezzi e farlo ammorbidire nel microonde.
- Trasferirlo in una ciotola e unire il parmigiano, la farina setacciata, la noce moscata e il sale.
- Impastare bene fino ad ottenere una palla.
- Avvolgerla nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta tra due fogli di carta forno ad uno spessore sottile ma non troppo.
- Ricavare dei biscotti della forma desiderata e spennellarli con l’albume.
- Spolverare con semi vari a piacere.
Questi biscotti sono un'ottima alternativa ai classici snack confezionati e possono essere personalizzati con diverse spezie e aromi per un risultato ancora più originale.
Biscotti di Halloween: Un'Idea Divertente
Se state organizzando una festa per Halloween, i biscotti a tema sono un'idea divertente e golosa. Potete preparare la pasta frolla in casa oppure utilizzare quella già pronta.
Ingredienti
- Pasta frolla
- Farina
- Sale
- Lievito
- Zucchero
- Burro freddo
- Uovo
- Cioccolato fuso per decorare
Preparazione
- Unire in una ciotola la farina, un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzettini.
- Impastare con le mani fino a ottenere un composto sbricioloso.
- Aggiungere l’uovo e impastare ancora velocemente fino a ottenere il panetto di frolla liscio e omogeneo.
- Stendere la frolla con il mattarello, aiutandosi con carta forno e farina.
- Ritagliare le forme desiderate (omini, fantasmi, zucche, ecc.).
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 10 - 12 minuti.
- Nel frattempo, riscaldare il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
- Decorare i biscotti con il cioccolato fuso usando uno stecchino o una tasca da pasticceria.
Questi biscotti sono perfetti per essere offerti ai bambini durante la festa di Halloween e possono essere preparati in anticipo per una maggiore comodità.
Biscotti di Natale di Benedetta Parodi: Tre Ricette per le Feste
Visto che a Natale le dritte per preparare dolcetti da regalare o per passare del tempo con i bimbi non sono mai troppe, ecco tre ricette dei biscotti di Natale di Benedetta Parodi:
Biscotti alle spezie
Per la celebre cuoca televisiva non c’è nulla di più natalizio che il profumo di spezie. Questi biscotti di Natale di Benedetta Parodi sono perfetti per essere offerti agli amici quando ci si scambia gli auguri, come consiglia lei stessa. Ma perché non lasciarli anche a Babbo Natale la notte del 24 dicembre? Li apprezzerà sicuramente.
Per prepararli tritate finemente 450 g di mandorle e, in maniera più grossolana, 50 g di nocciole. Mescolate la frutta secca con due cucchiai di miele millefiori e due cucchiaini di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere e mezzo cucchiaino di anice in polvere. Montate tre albumi con 300 g di zucchero a neve ferma e unitela poco a poco al mix di miele, spezie e frutta secca fino ad ottenere un impasto omogeneo, da far riposare coperto per almeno un’ora in frigo. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con un mattarello fino all’altezza di 3 mm e ricavate dei biscotti con le formine. Cucinateli per 12 minuti a 160 gradi (il forno deve essere già caldo) e decorateli una volta freddi con una glassa preparata con un albume montato a neve e mescolato con 120 g di zucchero a velo.
Omini di zenzero
Secondo la poliedrica giornalista, conduttrice e cuoca, gli omini di zenzero sono il perfetto regalino fatto in casa, ma anche una decorazione ideale per l’albero di Natale. Fate ammorbidire 125 g di burro e lavoratelo con le fruste con 100 g di zucchero di canna. Aggiungete poi 330 g di farina, 110 g di miele, zenzero in polvere e mezzo cucchiaino di bicarbonato oppure di lievito per dolci. Lavorate l’impasto fino a renderlo elastico e liscio e fatelo riposare in frigo per farlo indurire leggermente. Stendetelo con un mattarello tra due fogli di carta da forno e ritagliate gli omini con delle formine da biscotti. Preparate una glassa mescolando 100 g di zucchero a velo con un albume d’uovo e disegnate la faccina e gli altri dettagli con uno stuzzicadenti intinto nella glassa. Infornate per circa 10 minuti a 180 gradi.
Cantuccini
Anche se non sono prettamente natalizi, i cantuccini si apprezzano ancora di più durante le feste, visto che i dolci non sono mai troppi in questo periodo dell’anno. Per prepararli secondo la ricetta di Benedetta Parodi sbattete due uova con 150 g di zucchero, aggiungete 50 g di burro fuso e fatto raffreddare e 100 g di mandorle intere. Incorporate anche 250 g di farina, una bustina di vanillina e un pizzico di sale. Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro, aggiungendo se necessario altra farina per lavorarlo meglio e ricavatene dei grandi rotoli, da adagiare su una leccarda foderata di carta da forno. Cuoceteli in forno per 20 minuti a 180 gradi, sfornateli e tagliateli in diagonale per ottenere i classici cantuccini.
Le sue ricette hanno salvato migliaia di casalinghe e casalinghi disperati, avvicinandoli alla cucina con piatti semplici e d’effetto, a prova anche di grandi occasioni.