Biscotti Ripieni di Nutella: La Ricetta Golosa di GialloZafferano

I biscotti ripieni di Nutella sono una vera delizia a cui è difficile resistere. Perfetti per la colazione, la merenda o come coccola dopo cena, questi biscotti uniscono la friabilità della pasta frolla alla cremosità irresistibile della Nutella. Vediamo insieme come prepararli seguendo la ricetta di GialloZafferano, con trucchi e consigli per un risultato impeccabile.

Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla

La base di questi biscotti è una pasta frolla classica, preparata con ingredienti semplici e genuini:

• Farina
• Zucchero
• Burro
• Uova
• Un pizzico di lievito in polvere (per una frolla più morbida)

Formate un panetto e avvolgetelo in un foglio di pellicola. Avvolgete la frolla in un foglio di pellicola e fatela riposare in frigorifero per una mezz’ora. La ricetta è molto semplice, si parte da una pasta frolla classica preparata con uova, zucchero, farina, burro e un pizzico di lievito in polvere che la rende morbida. Inoltre, la cottura in forno è di pochi minuti! Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.

Farcitura e Formatura dei Biscotti

Dopo aver preparato la pasta frolla, stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato, fate uno strato spesso circa 1/2 centimetro dopodiché con un coppapasta o tagliabiscotti ricavate dei dischetti. In ciascun disco mettete un cucchiaino di nutella abbondante (oppure marmellata o un pezzetto di cioccolato) e chiudetelo a mezzaluna pressando i bordi aiutandovi con il retro del coppapasta o, eventualmente, spennellando i bordi con un albume leggermente sbattuto.

Un trucco per far rimanere la Nutella morbida è quello di non cuocere troppo i biscotti. I biscotti ripieni di nutella devono risultare ancora morbidi quando li sfornate, raffreddandosi infatti tenderanno ad essere fragranti.

Varianti e Alternative alla Nutella

Al posto della nutella con cosa si possono farcire questi biscotti? La cosa più semplice e veloce è quella di farcirli allo stesso modo con una buona confettura o marmellata di frutta, oppure con una crema spalmabile al pistacchio. In questo periodo va benissimo anche una crema di castagne. Oltre a questo si possono farcire anche con della frutta secca sbriciolata. A voi la scelta.

Cottura e Conservazione

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato fino a doratura. Quindi estraeteli dal forno, fateli freddare 10 minuti , poi toglierli e sistemateli in un vassoio. I Biscotti ripieni di nutella, sono pronti per essere gustati. Questi biscotti si conservano benissimo per almeno 5 giorni.

Sono nutrienti, golosi e profumati, e li potete preparare in due modi diversi, come vi spiegherò qui sotto nel procedimento. Si conservanno bene e quindi siete apposto per più di un giorno. Inoltre sono ottimi anche da regalare, magari in vista di qualche festa o da portare in dono se siete ospiti ad esempio a una cena da amici o parenti.

Appena pronti toglierli dallo stampo, rifilare i bordi aiutandosi con la punta di un coltello affilato e cospargerli con zucchero a velo. Ricoprire lo stampo con il secondo rotolo di pasta cercando di sigillare bene i bordi. Il mio consiglio è quello di prepararli la sera e infornarli la mattina in modo da poterli gustare ancora caldi, semplicemente cosparsi con abbondante zucchero a velo.

Cinnamon Rolls: Un'Alternativa Sfiziosa

I Cinnamon Rolls sono le dolci e soffici girelle alla cannella della tradizione svedese, che preparo e condivido nel web da anni con grande successo! Si tratta di un impasto lievitato, steso, farcito con zucchero, burro e tanta cannella, poi arrotolato e affettato: i rotolini si dispongono in teglia uno accanto all’altro e in forno si uniscono, formando un blocco unico morbidissimo, infine decorato con glassa di zucchero. Li adoro perchè sono bellissimi, profumati e golosi! Nati in Svezia con il nome Kanelbulle, sono diventati famosi negli Stati Uniti (e poi in tutto il mondo) con il nome che oggi conosciamo: Cinnamon Rolls! Ed è proprio la Ricetta originale, che vi propongo oggi, tratta dal mio manuale di pasticceria americana, che ho confrontato con diverse fonti e ho arricchito negli anni di trucchi per un risultato impeccabile. E’ una preparazione facile, che potete realizzare a mano o in planetaria, siate pazienti nell’attendere le varie lievitazioni e attenzione all’ultima fase, pre cottura, non devono schiacciarsi troppo, altrimenti perderanno la tipica forma. Seguite tutti i passaggi e sarà amore a prima vista e poi all’assaggio. Secondo tradizione venivano serviti per la fika, ovvero la pausa pomeridiana caffè , ma io li trovo perfetti per qualunque momento della giornata, da una colazione per la famiglia, ad una merenda per bambini. Il loro sapore speziato un pò autunnale, insieme al loro aspetto così coccoloso e glassato, li rende perfetti da servire nei periodi invernali, magari accompagnati da una tazza bollente di Cioccolata calda e da inserire tra i Dolci di natale anche da regalare!Prima di tutto preparate un lievitino mescolando insieme lievito, 100 gr di farina (presa dal totale) 100 gr in totale di acqua e latte miscelati insieme (presi dal totale). Poi preparate l’impasto unendo al lievitino, il resto della farina, lo zucchero, il resto di acqua e latte. Potete procedere impastando a mano, oppure con impastatrice o planetaria. Poi unite l’uovo, impastate al fine di ottenere un impasto omogeneo, infine aggiungete il burro morbido a piccoli pezzetti e il sale. L’impasto è semplice da lavorare, dovete ottenere una palla liscia che si stacca dalle mani. Poi stendente l’impasto con un matterello ad uno spessore di 1 cm. Lasciate lievitate in teglia per circa 1 h circa fino al raddoppio. Mi raccomando devono unirsi ma non addossarsi, quindi monitorate bene questa seconda lievitazione. Infine cuocete in forno già ben caldo statico a 180° (ventilato a 160°) per circa 25 minuti nella parte media del forno. Sfornate e lasciate raffreddare completamente!Negli anni mi avete chiesto se si può utilizzare la farina ’00 per la realizzazione. Vi dico si, potete usarla e sostituirla alla manitoba ma fate attenzione che l’impasto risulterà più molle, da maneggiare perché meno ricco di proteine. Il mio consiglio è di conservarli subito appena raffreddati dal forno. Se li avete glassati, aspettate che la glassa si indurisca prima di sigillarli! oppure volendo, potete congelare l’impasto crudo subito dopo la prima lievitazione.

Ingrediente	Quantità
Farina	250g
Burro	125g
Zucchero	100g
Uova	1
Nutella	q.b.

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